遂昌茶產業提升探討

林文熙 蔣吉華 高文武

(1.遂昌縣大柘鎮農業推廣服務中心 323309 ；2. 遂昌縣農業局茶葉站；3.遂昌縣湖山鄉農業推廣服務中心)

遂昌茶產業提升探討

林文熙1蔣吉華2高文武3

(1.遂昌縣大柘鎮農業推廣服務中心 323309 ；2. 遂昌縣農業局茶葉站；3.遂昌縣湖山鄉農業推廣服務中心)

茶產業是遂昌農業的支柱產業之一，通過對遂昌茶產業的深入調研，剖析當前茶產業主要短板問題，提出了提高遂昌茶產業競爭力的對策。

茶產業；短板問題；對策探討

1 遂昌茶產業的基本現狀

遂昌縣地處錢、甌兩江源頭，素有“江南綠海”之稱，森林覆蓋率為82.3%，是“長三角”地區的“后花園”，擁有4個國家4A級景區，5個國家3A級景區，85個鄉村旅游點，被評為“中國最佳生態旅游縣”。全縣20個鄉鎮(街道)均產茶，全縣茶園基本達到無公害茶園生產要求，被授予“浙江省良種化先進縣”、“全省初制茶廠優化改造先進縣”、“全國休閑農業與鄉村旅游示范縣”、“中國名茶之鄉”等稱號。“十二五”期間，遂昌縣圍繞“綠水青山就是金山銀山”綠色生態發展理念，按照“建基地、提質量、扶龍頭、樹品牌、拓市場”的要求，加強茶業一二三產聯動，促進了茶產業的可持續發展。截至2016年，全縣茶園總面積8 093.3hm2，其中投產面積7 580 hm2；無性系良種覆蓋率達85.8%，茶葉總產量10 310t，茶業總產值8.27億元，其中第一產業產值7.55億元，茶葉產值占農業總產值1/3以上，涉茶人口6.69萬人，占農業人口的33.3%。全縣有茶葉初制廠793家，省級示范茶廠3家、省標準化名茶廠2家，市縣級示范茶廠10家，縣級無公害茶廠70家。茶產業成為富裕一方百姓的農業支柱產業，是促進縣域經濟發展與農業增效、農民增收致富的民生產業。

2 遂昌茶產業主要短板問題

2.1 茶園基礎條件薄弱，產業化水平較低

遂昌20世紀60年開始發展茶葉，因當時建園要求質量低，建園基礎差、建設標準低，道路設施普遍滯后，產出水平低，經過數十年的生產，已不能適應現代生產的需求。

一是茶葉種植主體規模小，組織化程度較低，給茶葉生產管理、加工、技術推廣、質量控制等帶來一定困難。

二是茶樹品種結構還需調整。栽培品種有迎霜、龍井43、銀猴、鳩坑等二十多個，其中銀猴和鳩坑群體種約占總面積30%，不適宜加工高檔扁茶，經濟效益較差。

三是機械化、智能化程度低。近年來，物化生產成本的持續上升與勞動力緊缺，成為茶葉生產的“瓶頸”。遂昌現有茶園中80%以上是山地茶園，茶葉采摘、栽培管理、病蟲害防治等環節主要依賴于人工的操作，使得生產效率低下。尤其是春茶采摘高峰期，“采工荒”已成新常態，給茶園經營者，特別是一些規模茶企與生產大戶，帶來很大的經營壓力；同時，因山地茶園坡度、寬度等原因,難以大面積推廣機械采摘，影響茶產業競爭力。

四是茶企多、小而弱，以小規模生產與家庭經營的方式，抵抗市場風險能力弱，自我發展能力和輻射帶動作用不強，缺乏“強龍”支撐。

2.2 茶產品結構欠合理

遂昌主產綠茶，茶產品單一，產品同質化現象嚴重，少量生產紅茶與烏龍茶。產品差異化、特色化不明顯。茶文化、茶景區、涉茶旅游產品缺乏深度開發，產業延伸不夠。

2.3 茶市場建設滯后

隨著茶葉產業的發展，遂昌龍谷茶葉專業市場因地理位置、場地、面積等原因的限制，市場集散功能下降，茶葉交易量有減少的趨勢。市場營銷和組織管理處于低水平狀態，“挎藍式”及以茶店、茶莊及中間貿易商為主體銷售形式，茶企缺乏專業的營銷管理隊伍。近幾年，茶葉電商有所發展，但普及率不高，未形成多元化的營銷網絡。

2.4 茶產品附加值和品牌影響力不高

2001年初遂昌確立“龍谷麗人”為茶葉主導品牌以來，“龍谷麗人”在國內、國際名茶評比中，先后獲金獎近二十余次，但是，在銷售市場中，知名度不高、影響力不大,不利于做大品牌，2012年決定打造“龍谷”品牌，但影響力仍有限。以茶加工為重點的二、三產業滯后，茶產業、文化與旅游業各有歸屬，缺少協調機制，茶產業潛能得不到充分發揮。

2.5 質量安全隱患猶存

隨著農產品質量安全問題引起全社會的廣泛重視,遂昌茶農和茶企對茶葉質量安全還缺乏應有的安全知識。一些小規模茶廠(作坊)，衛生條件、環境未達標,有待進一步提高;同時,多數茶廠缺乏應有的檢測手段或檢測設備，茶葉質量安全的源頭監控，難以得到有效的落實；對茶農與企業茶園農藥與化肥的使用，還沒有行之有效的監督措施。

3 遂昌茶產業提升對策探討

在全國經濟增速下行與當前茶產業供給側改革的雙重壓力下，遂昌茶產業要有新的發展，筆者認為思路是：圍繞“市場為先導、企業主導、特色發展、生態高效”的原則，按照“質上提升、鏈上延伸、服務上提高” 的總體思路，以調整結構轉變增長方式為途徑，全力推進茶產業的生態化、質量安全化、市場化、電商化、品牌化，促進茶產業綠色發展。

3.1 夯實基礎,構建茶葉綠色發展基地

遂昌地處浙西南山區，由于海拔、區域、氣象因子等的差異，茶產業發展也具有明顯的區域性差異，茶園管理模式也應不同。應劃分為核心、重點、一般、輻射四種類型，分類指導，整體推進，促進茶園基地提檔升級。通過“改土”、“改樹”、“改園”、“改管”等農藝措施，轉方式、調結構、促升級，建設生態標準茶園。對高海拔山區，按生態有機模式管理，以手工采摘為主，禁止使用化肥、農藥、除草劑；對平地、緩坡地茶園，以機采為主，按綠色食品標準管理，打造放心茶、高效茶基地。加強茶區機耕路、操作道、排灌溝渠、茶葉生產用電等基礎設施建設，解決茶區基礎設施建設滯后問題。推進土地的流轉，不斷提高茶葉種植的主體規模和集約化水平。建立茶與防護林間作的立體生態茶園，采取間、套種景觀桃樹、銀杏、香榧等高低林木作為防護林，建設綠色、有機、生態、立體、生物多樣性復合式生態景觀茶園，提升現代茶葉生產的需求，做到統籌謀劃，系統推進，整體提升，以達到茶樹品種良種化、立地條件科學化、茶園施肥配方化、茶區道路網絡化、田間作業機械化、病蟲防治綜合化的標準。

3.2 增強創新能力，滿足市場多樣化需求

創新是企業發展的原動力 ,是核心力量。通過引進 、消化 、吸收 、聯合集成等多種方式，增強自身的能力。一是優化茶樹品種結構，改植換種更新部分經濟效益較差的品種，引進部分良種。二是加工技術創新，優化茶產品結構，不斷增加茶類品種。三是產品品牌化，以品牌換市場，電商換市，擴大市場份額，提高效益。在鞏固傳統綠茶優勢的基礎上，引導茶企業擴大紅茶的生產，適當發展烏龍茶等特種茶生產，積極發展有機茶生產，滿足不同類型和不同層次的消費需求。四是茶包裝、社會化服務、茶文化創意及茶旅游開發，克服單一化現象。五是發展深加工技術，充分利用茶葉全身是個寶的特點，將茶產業鏈延伸，開創廣闊的應用前景。

3.3 機器換人,降低生產成本，提高經濟效益

隨著現代農業的不斷發展，茶園生產方式與茶葉加工方式的變革，茶園作業從傳統“手工”向現代“機械”轉變。如采摘、耕作、施肥、病蟲害防治等茶園作業機械的變革更新;茶葉加工機械從分段加工機械向連續化、清潔化機械轉變，從手工調控機械向智能化調控機械發展，茶葉機器換人的步伐進一步加快。為此，各級涉農單位，應加大宣傳力度，積極引導茶企業、茶生產大戶加大投入，并借助國家惠農政策的良好發展機遇，加快推行機剪、機防、機采、機制和清潔化、自動化、標準化、綠色防控化的科技應用與技術推廣。同時，提高茶葉加工連續化、自動化加工技術應用比例，推進現代化的加工裝備，降低勞務成本，提升現代化產業加工技術水平。

3.4 綠色發展，確保茶產品質量安全

一是茶葉生產基地標準化建設，對現在茶葉基地實施改造，以適應現代茶葉機制化的要求；二是茶加工企業清潔化建設，大力推廣清潔化、自動化生產流水線和使用清潔化能源，齊抓共管改造一批清潔化加工廠，保證產品達到相關質量安全要求；三是茶產品規范化建設，加強茶園的綠色防控，減少化肥農藥的使用，打造放心茶、高效茶、有機茶基地，提高茶葉整體質量安全水平,在規模茶企、重點茶企、生產大戶建立或完善茶葉質量安全檢測檢驗體系，確保茶質量的公信度和核心競爭力。有條件的茶企可率先建立智慧茶葉平臺。各涉農部門常態化的監管，依法嚴管，凈化農資市場、茶葉市場，實現茶園到茶杯的全程可控，確保茶葉質量的安全。

3.5 多管齊下，構建立體的營銷體系

一是構建全面營銷市場體系。對現有茶葉專業市場易址，尋找適合地址，建立茶機、包裝、倉儲、物流、茶產品交易等功能完善的專業市場。二是繼續強化龍谷茶品牌管理，鼓勵支持茶企以公共品牌為基礎，培育“母子”品牌，打造知名、精品品牌。三是尋找新的創新品牌化管理，主動順應潮流，依托“互聯網+”和“政企共建”模式，使“線上線下”市場相互交融，實體經濟和互聯網經濟共同組成的全方位銷售渠道，市場體系不斷完善的發展格局，拓展茶葉營銷網絡。

3.6 科技興茶，提升茶業發展水平

茶產業是健康產業的重要組成部分，實現茶產業轉型升級，人力資源是關鍵。要以“培育本地人才為主，適當引進”的原則，多渠道多手段的方式，提升產業建設中各類人才知識及水平，有計劃地引進與培養一批懂技術、會管理、善營銷的茶葉人才隊伍，不斷提高茶葉經營管理和技術推廣人員的專業知識和技能。實施科技支撐項目、省財政社會化服務項目、茶產業社會化服務平臺等，鼓勵茶企聯合，工商資本進入茶行業，培育社會化服務主體。鼓勵與支持茶企與生產大戶進行技術改造，按照“特色化、園區化、科技化、一體化和品牌化”目標，以發揮茶業的生產性、生態性、生活性和文化性特點，推進茶產業轉型升級。

3.7 挖掘茶文化內涵，構建茶文化旅游平臺

茶文化是茶產業的基礎。茶文化的普及與提高，將進一步推進茶產業的發展，兩者相輔相成。遂昌豐富的資源稟賦，深厚的歷史文化底蘊，多姿多彩的自然和人文景觀是旅游資源的基礎。應以良好的生態環境為基礎，旅游休閑度假業為引擎，現代茶業為主導，將一、二、三產業融合發展的生態谷、文化谷、景觀谷、產業谷等，形成浙西南山區特有的茶園景觀化勝景。縣茶文化研究會，要積極開展遂昌茶文化研究和茶歷史文化挖掘、保護、弘揚工作，推動各種形式的聯合，充分發揮其行業自律、品牌管理、質量監管、茶文化弘揚等方面作用，提高遂昌茶葉的知名度；同時，拓展茶業發展空間，建設體驗式茶園、茶葉展示館、品鑒交易中心、網絡銷售與宣傳平臺等，定期組織開展活動，延伸茶產業鏈，提升茶文化品味，提高茶業綜合效益。茶文化方面：一是收集整理具有遂昌特色的茶歌、茶舞、茶詩、茶具、茶傳說，以茶為主線，挖掘其文化源淵；二是開展品茶、茶藝、茶道、茶攝影、出版茶文化書籍以及匯編全縣涉茶方面發表的論文等茶文化宣傳活動，提升遂昌茶文化內涵；三是舉行茶藝師培訓、茶藝大賽，通過以舉辦茶推介會、茶文化節、茶攝影、茶葉詩會、茶葉采風筆會、茶藝茶道表演以及名茶評比會、展銷會、推介會、洽談會、招商會等平臺，茶文化活動為載體，高起點規劃興建(或改造)茶文化園、觀光園等，開發茶鄉游與茶旅融合,使其成為“觀光基地”及“科技示范基地”，傳播遂昌茶文化，擴大遂昌茶葉知名度。

3.8 政策扶持，提高茶產業的競爭力

3.8.1 強化組織保障

成立縣茶產業領導小組，負責領導茶產業發展，制定茶產業發展規劃，協調解決茶產業發展中的重大問題。涉茶部門要統一思想認識，凝聚發展合力，各司其職，為遂昌茶產業保駕護航。

3.8.2 強化政策引導

要充分發揮政策的激勵和引導作用，完善政策扶持，加大政策扶持力度，整合投入茶產業發展,扶持質量安全管理、產品加工及產后銷售等生產環節，提高生產效益。根據茶產業發展需要，在茶資源綜合利用、多茶類生產關鍵技術、茶旅游產品開發等方面開展技術攻關，以項目課題帶動產業轉型升級。現代茶業以“全價利用，跨界開發”的理念，適當引進開發茶深加工(或茶旅游產品)，應盡力拓展產業鏈，提高涉茶的整體效益。堅持綠茶為主，紅茶、青茶、特種茶為輔的茶葉產品協調發展戰略，多元化開發細嫩紅茶、烏龍茶等茶葉產品，拓寬市場競爭領域。

3.8.3 加大資金扶持力度

充分利用上級政府對農業的扶持政策，組合資金，集中使用，重點突破；同時，積極引導吸收社會資本對茶產業的建設。

[1]馬軍輝,潘建義,雷永宏,等.麗水市茶產業發展狀況分析[J].中國茶葉加工, 2016(1):55～59.

[2]朱雪英，朱彩虹，黃志平，等. 提高遂昌縣茶產業發展的建議[J].貴州茶葉,2014,42(2):40～42.

[3]韋寶余,林文煕,翁偉忠,等. 遂昌縣大柘鎮茶產業“SWOT”分析及發展對策[J]. 茶葉, 2015,41(2): 93～95.