川茶集團發展現狀與對策

蔣琴娟 朱海燕 程舉

(湖南農業大學園藝園林學院 410128)

川茶集團發展現狀與對策

蔣琴娟 朱海燕*程舉

(湖南農業大學園藝園林學院 410128)

基于四川茶產業發展現狀，對四川茶葉集團股份有限公司的發展進行了剖析，研究認為，川茶集團發展茶產業在自然條件、規模、產品等方面具有顯著優勢，但也存在人才緊缺，產業鏈短等劣勢。在今后的發展中，應充分發揮優勢，以茶葉“品質、品牌”為中心，嫁接相關產業，開辟四川茶葉新天地。

川茶集團；茶產業；茶產品；茶品牌

1 四川茶產業現狀

到 2015 年，四川省共有 125 個縣產茶，其中樂山、宜賓、雅安、成都為主產區，形成了川西名優綠茶、川南優質早茶、川東北富硒茶等三大優勢產業帶，其面積、產量、產值均占全省總面積的 90%。茶葉面積 1.33萬hm2以上的大縣 18 個，產業集中度達 80%以上。全省茶園面積為 32.17 萬hm2，其中良種面積達 22.77 萬hm2，良種茶園面積占總面積的70.9%；茶葉產量 25.97 萬t，其中名優茶產量 15.05 萬t；茶園面積和茶葉產量居全國第 3 位，茶葉總產值居全國第 4位，茶葉綜合總產值為 500.0 億元，毛茶產值157.0 億元。四川省內現有大量的茶企進行著產品的開發與上市，品牌各異、產品良莠不齊。百萬元以上的加工企業達 1 750 家，其中銷售收入 5 000 萬元以上的有 23 家、 產值千萬元以上 102 家、逾億元的企業有 10 家，省級重點龍頭企業 47 家，國家級龍頭企業 6 家，中國馳名商標 12 個，中國地理保護標志 16 個，中國名牌農產品企業 5 家，四川省著名商標 25 個，四川省名牌產品 42 個[1]。

2 川茶集團的發展現狀

2.1 自身優勢

2.1.1 自然條件優勢

茶樹適合生長栽培適宜的溫度范圍在16～30℃，所需降水量在1 000～2 000mm。[2]四川省茶業集團股份有限公司位于四川省宜賓市，是四川首家實施全茶產業鏈開發的股份制企業。公司的兩大優質茶園基地金秋湖生態早茶茶園基地和天宮山萬畝高山有機茶基地都位于氣候宜人的宜賓市，全年平均溫度18.2℃，最低氣溫8.7℃，最高氣溫27.8℃，年降水量1 062.0mm，平均相對濕度76%，日照時數997.24h。[3]茶樹在漫射條件下，茶樹新梢嫩綠，持嫩度好，原料優質。宜賓濕度較大，漫射條件好，為優質的原料提供了天然的自然環境。

2.1.2 規模優勢

川茶集團擁有全國優質早茶基地667hm2，宜賓天宮山萬畝高山有機茶基地連續11年通過國內國際有機茶雙認證，是目前全國連片規模最大的高山有機茶基地。

公司“敘府牌”商標被評為“中國馳名商標”、“四川省著名商標”，拳頭產品“敘府龍芽”產品連續七次在國際名茶評比中榮獲金獎，“天府龍芽”獲“百年世博中國名茶金駱駝獎”和“金芽獎·中國最具國際競爭力名茶品牌”。川茶集團擁有四川省茶業界的“兩院兩中心”——“川茶產業商學院”“川茶產業技術研究院”、“國家認定企業技術中心”、“四川省茶業工程技術研究中心”。

2.1.3 產品優勢

川茶集團利用現有的科研力量進行全力的產品研究與開發。通過創新的“6+X”(6為六大茶類，X為茶葉衍生產品)大品牌發展模式，實施品牌跨品類融合發展，首創了一個品牌涵蓋中國六大茶類的“天府龍芽”，在全國茶行業率先實現一壺香茗品盡中國六大茶類精髓的重大創新。

2.2 自身劣勢

2.2.1 產業鏈短[4]

一方面，茶產業還沒有與其他文化產業、旅游產業進行有效的連接，缺乏將茶產業從茶園到茶杯的一整個過程完整呈現在茶客面前的完整開發。

另一方面，茶產業的附屬產業也沒有進行有效的、完整的開發。茶葉的精深加工與茶葉衍生品的產品開發不夠，一二三產業的結合度不高，茶葉產業鏈沒有形成，產業附加值不高，制約了茶葉產業的后續發展。

2.2.2 專業技術人才欠缺

川茶集團擁有一些高校的專業畢業生以及加工技術人員，但是遠遠不能滿足產業發展對專業技術人才的需求。加工技術人員絕大部分是“50、60”人員，依靠經驗來判斷做茶，不能有效地將做茶的工序與茶葉理論基礎進行結合，將做茶技術上升至理論層面。茶農每年都會參加相關技術培訓，但是專門的技術指導人員偏少，較難及時解決相應的問題與困難。

2.3 機會

川茶集團已經與多所高校有合作，借助學校科研力量幫助公司進行產品開發與產業鏈開拓，加速公司的發展與壯大。公司與國外眾多銷售商簽訂合約，打開了國際市場，為公司贏得新的口碑。

2.4 威脅

市場管理秩序不完善，存在惡意競爭，不僅僅對公司利益造成損失，也對四川大品牌建設造成負面影響。企業惡意競爭導致茶葉價格虛高，加工廠的鮮葉流失，既丟了利益也失了原料。原料是基礎，加工是關鍵，沒有好的原料出不來好的產品，這是公司發展道路上的最大威脅。

3 發展對策

3.1 充分發揮品牌的作用

積極參與打造“宜賓早茶”區域共享品牌，將“天府龍芽”川茶大區域品牌和“宜賓早茶”區域共享品牌結合起來推廣，帶動“宜賓早茶”市場影響力的快速提升。

3.2 組建高素質人才隊伍

不斷發展年輕的社會勞動力加入到茶產業中來，讓有經驗的老一輩技術人員培養年輕一代的，形成有年齡梯隊的技術團隊才會有持續的創新能力、發展潛力。

3.3 創新產品種類及提高產品質量

3.3.1 擴充茶食品種類

茶食品可以在原有的基礎上進行更多飲食上涉獵。四川本身就是一個美食王國，可以對地方美食進行改良，也可以引進其他地方的美食進行改良。茶食品可以重點進行以下方面的結合。

茶“酒”結合，引茶入酒[5]。將茶與酒完美結合，發揮二者的優點，也將地方產業進行整合，創造新的地方名片。

茶“餐”結合，引茶入餐。川菜，中國美食史上的一道靚麗的風景線，將清新可口的茶與川味的麻辣結合，創造新的美味來打動味蕾。

茶“臘”結合，引茶入臘。臘味是年味的一種象征，而保質期是臘味的品質影響因素，用茶的抗氧化性幫助臘味延長保質期會是一個不錯的辦法。

3.3.2 加強茶葉精深加工

茶葉豐富的內含物在加工過程中浪費很多，利用率很低，加強精深加工的力度開發新的產品，提高茶葉的利用率，更好發揮茶葉的價值。

3.4 加大“一二三”產業的整合力度

茶文化旅游是指茶業資源與旅游進行有機結合的一種旅游方式。它是將茶葉生態環境、茶生產、自然資源、茶文化內涵等融為一體進行旅游開發。是以秀美幽靜的環境為條件,以茶區生產為基礎,以茶區多樣性的自然景觀和特定歷史文化景觀為依托,以茶為載體,以豐富的茶文化內涵和絢麗多彩的民風民俗活動為內容,進行科學的規劃設計,而涵蓋觀光、求知、體驗、習藝、娛樂、商貿、購物、度假等多種旅游功能的新型旅游產品。[6]川茶集團擁有萬畝優質的茶園基地，可發展農業生態型或茶鄉特色性茶文化旅游業。

[1]王云，李春華.四川茶產業發展現狀及今后的發展思考[J].中國茶葉加工 ，2016(3): 33～38.

[2]夏先江,羅仲興,劉盛旭，等.茶樹栽培中的氣象影響及防災技術[J].福建茶葉,2010(3):44～47.

[3]宜賓市統計局.宜賓市統計年鑒 [Z].2015.

[4]黃雨.做大做強宜賓茶葉產業的思考[J].技術與市場，2014，21(12)：281～285.

[5]王家林,王煜,呂麗麗.茶酒的保健作用[J].食品研究與開發,2011,32(8);133～136.

[6]張琳潔.現代茶文化現象研究 [D ]．杭州: 浙江大學，2004．

四川省科技計劃項目(2014NZ0034)。

*通訊作者