加快藜麥栽培技術推廣 促進高原特色農業升級

高蘭

摘 要：藜麥被國際營養學家們稱為“營養黃金”“ 超級谷物”“太空糧食 ”“ 未來食品”，是未來最具潛力的農作物之一。在云南省部分地區已試驗種植成功，因其特有的生物學特性和生長環境，在一些高海拔冷涼、土壤瘠薄的地區，與種植地方小雜糧相比，具有比較高的競爭優勢。但藜麥對于很多人來說還是新奇和陌生的，即便是從事農技推廣的基層農技人員也還不是很了解。本文就藜麥的一些基本生物學特性和栽培技術作一個粗略概述，希望對云南省的藜麥種植推廣起到一定作用，但真正規范化、標準化的高產栽培技術，還需在今后的研究實踐中逐步探索和完善。以期適宜地區積極引進，廣泛進行試驗 、示范，逐步摸索出一套成熟的品種引選及高產栽培技術，為打造地方特色農業添磚獻瓦。

關鍵詞：藜麥；高海拔地區；生物學特性；栽培技術

中圖分類號：S512 文獻標識碼： A DOI：10.11974/nyyjs.20170229046

云南是一個高原山區省份，全省土地面積，山地占84%，高原、丘陵約占10%，壩子（盆地、河谷）僅占6%，土壤類型多種多樣，有16個土類，其中黃土約占20%，紅壤占全省面積的50%。農作物以稻、小麥、玉米、油菜、馬鈴薯為主。在發展傳統農業中，土地貧瘠、季節性干旱、肥沃土地資源短缺限制了云南農業的發展。為加快云南農業轉型升級，大力發展高原特色農業，云南根據本省區域現有農業特點，將全省劃分為高山農業、都市農業、熱區農業、跨境農業4個區域大力發展各自優勢農業。藜麥因其獨特的營養價值在一些氣候干旱、土壤瘠薄的地區，與種植地方小雜糧相比，藜麥無論是在種植環境還是經濟效益上都具有較高的競爭優勢，種植藜麥有望成為云南省高海拔地區農民增收致富的一條重要途徑。推廣藜麥栽培技術，生產高質量藜麥產品，加快藜麥產業鏈延伸，把藜麥打造成云南高山特色產業，也許會是云南農業轉型升級努力發展的一個方向。

1 藜麥種植發展歷史

藜麥又稱南美藜、藜谷、奎奴亞藜等，是一種一 年生的藜科草本作物，原產于南美洲安第斯山脈，印第安人將藜麥稱之為“谷物之母”，種植藜麥已有 5000多年的歷史。藜麥的商業化種植早期始于秘魯、玻利維亞、厄瓜多爾等國家，20世紀80年代美國植物學家將藜麥從南美引入美國種植研究， 由于其獨特的營養價值，20世紀90 年代以后作為候選的特色農作物，被美國、加拿大和歐洲等引進大面積栽培種植，中國于1987年由西藏農牧學院和西藏農科院開始引種試驗研究，于1992年和1993 年在西藏境內大范圍小面積試種獲得成功，云南省在麗江，昆明東川，大理等地不同區域、不同海拔進行試種，經過實驗種植，藜麥能很好的適應云南省土地貧瘠，相對海拔高的地區。

2 藜麥生長環境

藜麥生長周期約為 90～125d，無霜期需120d左右，適宜的生長溫度一般20℃左右，喜冷涼，不耐高溫。高寒山區，高海拔，晝夜溫差大，光照充足，降雨量300mm以上，土壤 pH 5.5～8.5 且排水良好的砂質壤土是藜麥的理想種植環境。

3 生物學特性

根據原產地生態氣候條件，藜麥種植可分為山谷型、高原型、鹽地型和海岸型4種類型，具有耐旱、耐鹽堿、耐寒等特性，適合在多種生態環境中種植。植物學上藜麥是一種四倍體雙子葉植物，具有豐富的變異性及遺傳多樣性，能夠適應不同的生態環境。藜麥品種豐富多樣，植株早期綠色或灰綠色，成熟期為黃色、紫色和紅紫色。莖為木質中空，分枝與不分枝因品種和種植密度而異，平均株高達2m，株型呈掃帚狀或傘狀；花序有穗狀、圓錐和傘房等多種類型，長度一般在8～60cm；葉片呈鵝掌狀，基部葉片多為卵形，葉緣有不整齊齒或呈波形互生；成年植株根系入地表 15～30cm，屬直根淺根系，側根發達，呈網狀分；藜麥雌雄花同株不同體，同一植株上有雌花、兩性花和雄性敗育的花，其比例因品種而異，自花授粉，少部分異花授粉；藜麥果實為瘦果，形狀有圓柱形 、網錐形或橢圓形，外觀像小米，直徑1.0～2.5mm，果皮富含苦味皂苷，成熟時果穗呈黃色、紅色、桔色、粉色和紫色等，千粒重約1.8～3.5g。

4 藜麥栽培技術

4.1 氣候條件

藜麥喜氣候冷涼，海拔高，晝夜溫差大，光照充足的地方，無霜期≥120d，平均溫度是 15～20℃左右，年平均日照總時數在2500以上，水、大氣、土壤無污染，適宜優質藜麥的生產。

4.2 土壤條件

藜麥對生長所需土壤條件要求不高，沙壤土、壤土和沙土均可種植。但種植地方要求地勢高、陽光充足 、通風良好及排水便利。相同地塊上藜麥一般不提倡連作。與蕎麥 、薯類 、十字花科等進行輪作，能夠有效提高其產量和減少疾病的發生。

4.3 備耕

一般在秋收其它作物后對第2年要種植藜麥的地塊進行深耕，以利于土壤蓄水保墑，深耕時應去除田間雜草。第2年播種前再進行深耕，旋耕，細耙，使土壤細碎平整疏松便于播種。有灌溉條件的地區，需做畦，畦的大小因地勢而定，便于灌溉即可 。

4.4 施肥

藜麥雖然耐貧瘠，但為了獲得較高的產量，仍要施足底肥。中等以上肥力的塊地，每667m2施1000kg農家肥的基礎上，施尿素5kg磷酸二胺10kg或 45%氮磷鉀復合肥15kg作基肥，在整地時一次性施入。瘠薄地塊基肥施入后須增施適量氮磷鉀復合肥。

4.5 播種

4.5.1 種子處理

播種時期與氣候、土壤條件、品種特性及種植管理等有關。為保證出苗快而整齊，播種前種子需浸泡 3～4 h，20～25℃催芽10h左右。土壤溫度穩定在10～15℃以上時播種，在風大和干旱地區或播種提早時，可采用地膜覆蓋或溝畦播種。地下水位高的地區和降雨較多的地區宜采用起壟栽培，且要適當加大株行距。土壤濕度不足時，最好在降雨前后播種 ，沙壤土和沙土地塊以降雨前播種為宜，而壤土和粘壤土須在降雨后播種。

4.5.2 播（栽）種方式

播種根據不同地方和不同地塊條件，可采用撒播、條播、育苗移栽或穴播等方式進行，一般以穴播和育苗移栽效果較好。人工撒播時，種子應與炒熟的谷子攪拌均勻一起撒播，以便播種均勻，穴播（栽）種時盡量保持深度一致。行距30～40cm，株距20～30cm。在墑情良好的條件下，播種深度應在2cm左右，墑情較差時可適當加深，但不宜超過5cm。播后適當進行鎮壓，使種子與土壤緊密結合。苗孔周圍用細土封嚴，防止播種孔散和遇雨板結。

4.5.3 播量和密度

播種密度因品種和播種方式等條件不同而不等。撒播方式：在濕潤、冷涼地區，每667m2播種量 300～350g，保苗4500株左右；在干旱半干旱地區，播種量350～500g，保苗6500 株左右；在灌溉區播種量500g左右，保苗8000株左右；采用穴播方式，行距60～80cm，株距15～25cm ，每穴播藜麥種子3～5粒，覆土厚約1.0～2.0cm，播種量約60g/667m2。

5 田間管理

5.1 補苗間苗

幼苗出土后，要及時查苗補缺，若缺苗要及時補種，過于稠密的需間苗，補種以浸種催芽或采用移栽方式為宜。缺苗處補苗后澆少量水（或雨后補播），然后用細濕土封住孔眼，保墑防板結。出苗后5～6 葉時除去病、弱苗；幼苗達到 8～10 片葉時即可定苗，穴播方式種植的每穴留苗1～2株，保留生長整齊一致的壯苗，一般肥力地塊基本保4500 株/667m2，較高水肥地塊每667m2 6000～8000株。

5.2 灌溉

根據不同地方的種植條件和氣候進行，灌溉條件優越的地方灌水2～3次，苗期灌溉第1次，始花期第2次，灌漿期灌溉第3次，水不宜太多，要適度。

5.3 除草

藜麥除草問題需要予以密切關注，并且要考慮到藜麥的特性，在其播種之前，不能對化學除草劑進行使用。在藜麥生長過程中，應采取人工除草的方式，除草次數在2～3次。當藜麥長出5～6片葉時，對其進行松土；當藜麥株高達到80～100cm時，需要對其進行第2次除草，以促進藜麥更好地成長。第3次中耕除草根據藜麥生長和雜草情況靈活掌握。

5.4 追肥

在對藜麥施肥時，應該根據植株生長情況進行，不宜施氮肥。藜麥生長前期，不應對其澆水施肥，避免藜麥出現倒伏情況。

6 病蟲害防治

藜麥幼苗易遭金龜子類 、蠐螬和地老虎等害蟲為害，嚴重時會造成大面積減產，應針對當地害蟲發生情況，可將5%辛硫磷顆粒劑5kg與10kg細沙拌勻后結合播前整地施入。藜麥常見病害有葉斑病 、早疫病 、葉霉病 、根腐病 、霜霉病 、病毒病等 ，可噴灑甲基托布津、百菌清、多菌靈和雙效靈等殺菌劑防治。危害藜麥葉片、莖稈和花序的常見蟲害有蚜蟲、芫箐和潛葉蠅等，可噴灑高效低毒擬除蟲菊酯類殺蟲劑、氨基甲酸酯類殺蟲劑等 。

7 收獲與脫粒

當藜麥成熟后，需要對其盡早地收割，避免掉粒問題出現，導致藜麥產量減少。一般來說，藜麥的生長周期在120d左右，成熟時，莖葉趨于枯黃，種子變硬，這一時期，適宜藜麥的收割。在收割時，采取整株收割或是收割穗子的方式。收割完成后，應該將其進行晾曬，當種子干燥脫粒后，對其進行歸倉。

藜麥產業化發展剛剛起步，其存在諸多問題，這需要在實踐當中進行不斷發現和解決。例如在育種方面，優質資源較少，相關栽培技術不夠完善，需要在引種工作方面加大研究，培養出更多的良種，以提升藜麥的產量。隨著我國農業的快速發展，藜麥具有更為廣闊的發展市場，其經濟效益較大，這對于促進農業產業化發展來說，具有十分重要的意義。隨著相關技術的成熟和發展，藜麥種植規模將不斷擴大，其產量也會隨之增加，逐漸成為主要糧食作物。隨著國內藜麥市場的發展，藜麥將會走進千家萬戶，成為中國的新主糧。