柳蒿中化學成分的研究現狀

焦 美，劉 蕊，李悅銘，張洪波，韓愛鴻*

柳蒿中化學成分的研究現狀

焦 美1，劉 蕊1，李悅銘1，張洪波2，韓愛鴻1*

（1. 沈陽師范大學 化學化工學院，遼寧 沈陽 110034； 2. 沈陽師范大學 實驗教學中心，遼寧 沈陽 110034）

柳蒿是一種歷史悠久的藥食兩用植物，具有“降壓菜”、“減肥草”等美譽，被稱為達斡爾菜，深受北方民間喜愛，有很好的食用價值，而且營養成分豐富和藥用價值高。本文就柳蒿中已發現的化學成分進行了總結，對其中所含的有效化學成分進行了分析和科學展望，為今后柳蒿資源的研究和開發利用提供參考。

柳蒿； 化學成分； 分析； 野菜

柳蒿屬于菊科蒿屬多年生草本植物[1]，《本草綱目》中早有記載，是一種藥食兩用植物，別名柳葉蒿、藜蒿、蔞蒿、白蒿、水蒿、香艾蒿、蘆蒿、狹葉蒿等，達名“達斡爾菜”、“庫木勒”[2]。柳蒿主要分布于我國華中、華北、東北的山坡、河灘等地區，其中含有豐富的氨基酸、維生素和多糖。春季時得嫩枝葉可炒食或做湯菜，具有特殊香氣[3]，成熟的柳蒿可腌漬成咸菜，或者晾曬成干菜以備冬季食用，營養價值十分豐富。同時柳蒿還具有安心、養肝、養脾、養胃、利腸等多種藥理作用，同時對清熱解毒[4]、消炎、降血壓、降血脂，緩解心血管疾病均具有較好的治療作用[5]。具有“降壓菜”、“減肥草”、“山野菜之冠”的美譽。柳蒿作為藥食兩用的植物，因其豐富的營養成分和生物活性物質，具有很高的開發潛力和應用價值[5]。

通過多年的開發與利用，柳蒿中的食藥成分被逐漸發掘，針對不同產地、季節、植物的不同部位，大量的研究成果被報道，本文就目前所取得的進展進行簡單的描述。……