黑龍江省家庭農(nóng)場的旅游經(jīng)營模式分析

刁志波

[摘 要]家庭農(nóng)場旅游是新時期農(nóng)業(yè)改革與鄉(xiāng)村旅游升級的結(jié)果，是農(nóng)場生產(chǎn)與旅游活動的充分結(jié)合，體現(xiàn)了鄉(xiāng)村性和本真性。家庭農(nóng)場的旅游經(jīng)營模式，包括農(nóng)場主分散接待模式，農(nóng)場主聯(lián)合經(jīng)營模式，企業(yè)與農(nóng)場主聯(lián)合經(jīng)營模式，地方政府、企業(yè)、農(nóng)場主協(xié)作經(jīng)營模式。黑龍江省家庭農(nóng)場起步較早，旅游活動發(fā)展水平不高。目前，適合黑龍江省的家庭農(nóng)場旅游經(jīng)營模式，包括家庭農(nóng)場獨立經(jīng)營模式，政府支持下的家庭農(nóng)場聯(lián)合經(jīng)營模式，農(nóng)墾系統(tǒng)中職工家庭農(nóng)場經(jīng)營模式，企業(yè)與家庭農(nóng)場合作經(jīng)營模式。

[關(guān)鍵詞]黑龍江省；家庭農(nóng)場；旅游；經(jīng)營模式

[中圖分類號]F324.1

[文獻標(biāo)識碼]A

[文章編號]2095-3283（2017）02-0060-03

一、家庭農(nóng)場旅游的內(nèi)涵

農(nóng)場旅游始于英國、法國、美國等發(fā)達國家，已有一百年以上的歷史，被認(rèn)為是鄉(xiāng)村旅游的重要形式，這些農(nóng)場往往就是家庭農(nóng)場。2013年開始，家庭農(nóng)場得到了中央和地方多個部門的認(rèn)可和政策支持，在我國得以迅速發(fā)展，伴隨的旅游活動也相應(yīng)發(fā)展起來。目前，家庭農(nóng)場是指以家庭成員為主要勞動力，從事農(nóng)業(yè)規(guī)模化、專業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營，并以農(nóng)業(yè)收入為家庭主要收入來源的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體。對于家庭農(nóng)場旅游，很多人的理解還存在混淆和偏差。家庭農(nóng)場旅游既有新鮮的內(nèi)容，又與現(xiàn)有的旅游活動存在較大的交叉。比較近似的概念是“鄉(xiāng)村旅游”，家庭農(nóng)場旅游和鄉(xiāng)村旅游一般都是發(fā)生在鄉(xiāng)村地區(qū)或野外地區(qū)，都涉及到采摘、垂釣、耕種、收獲等休閑娛樂活動，都提供住宿、餐飲等服務(wù)。但鄉(xiāng)村旅游依托的是鄉(xiāng)村的自然資源、基礎(chǔ)設(shè)施和人口，典型的家庭農(nóng)場旅游依托的是一個或幾個家庭農(nóng)場，而這些家庭農(nóng)場人口很少，一般以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主業(yè)，可能遠(yuǎn)離鄉(xiāng)村、自成體系。家庭農(nóng)場旅游與國有農(nóng)場旅游也有較大的差異性，大型國有農(nóng)場往往有專門的住宿、餐飲、交通等旅游接待設(shè)施和管理人員，有的還專門興建旅游景區(qū)，而家庭農(nóng)場則不具備這樣的接待條件，旅游活動往往只是一項副業(yè)或補充。此外，家庭農(nóng)場旅游一般也不是由某些企業(yè)投資、向市民出租的“開心農(nóng)場”，這種“開心農(nóng)場”往往局限于大城市近郊。

因此，可以說家庭農(nóng)場旅游也是一種生態(tài)旅游和農(nóng)業(yè)旅游，主要是強調(diào)旅游活動的發(fā)生地點或接待者，即發(fā)生在家庭農(nóng)場，接待者主要是家庭農(nóng)場成員或受雇傭的員工。家庭農(nóng)場旅游并沒有限定具體旅游活動的內(nèi)容、方式等，但這些旅游活動往往與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)文化和習(xí)俗等密切相關(guān)。

家庭農(nóng)場旅游應(yīng)具有以下特征：（1）以市民和家庭游客為主；（2）體現(xiàn)農(nóng)場所在地的自然資源和傳統(tǒng)文化；（3）以家庭農(nóng)場的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動為特色；（4）注重游客的體驗、參與和學(xué)習(xí)。因此，可以認(rèn)為家庭農(nóng)場旅游是一種依托家庭農(nóng)場進行的觀光、休閑、度假和體驗的活動。

二、發(fā)達國家家庭農(nóng)場的旅游經(jīng)營模式

由于各個國家的農(nóng)場規(guī)模、生產(chǎn)方式和經(jīng)營方式等有所差別，家庭農(nóng)場旅游的發(fā)展模式也不相同。

（一）農(nóng)場主分散接待模式

在西方發(fā)達國家，農(nóng)場經(jīng)濟是鄉(xiāng)村經(jīng)濟的重要形式，農(nóng)場是鄉(xiāng)村性的重要載體也是很多人的精神家園。此外，農(nóng)場往往風(fēng)光優(yōu)美，環(huán)境安靜，私密性較好，很適合周末度假和休閑。因此，很多發(fā)達國家的農(nóng)場主注重農(nóng)場的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和旅游接待。旅游接待既可以增加農(nóng)場收入，又有助于當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)文化的傳承。尤其是城市化程度較高的發(fā)達國家，農(nóng)村人口很少，很多傳統(tǒng)文化活動和節(jié)慶活動需要游客和市民的參與。另一方面，市民也很愿意到農(nóng)場體驗農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動，并從中獲得知識和樂趣，尤其適合于家庭游客。分散經(jīng)營往往具有很強的自發(fā)性和靈活性，要求在保持鄉(xiāng)村性和游客接待之間尋求平衡，不過分追求大規(guī)模的游客接待，有的地區(qū)甚至有明確的游客數(shù)量限制。農(nóng)場主也往往利用自己富余的房屋進行接待，提供的用餐等服務(wù)也比較簡單，甚至還有很多服務(wù)需要游客自助完成。農(nóng)場主和游客之間更像是家人和朋友，而不是簡單的買賣關(guān)系。

（二）農(nóng)場主聯(lián)合經(jīng)營模式

一家一戶的分散接待往往比較零散，接待能力和可利用資源有限，不適合長期、穩(wěn)定經(jīng)營。尤其在農(nóng)忙時期，分散接待往往面臨一些困難。在一些人力和資源有限、游客比較穩(wěn)定的地區(qū)，一些農(nóng)場主往往聯(lián)合起來共同進行旅游活動的組織和接待。這類聯(lián)合經(jīng)營往往以當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)和文化等為基礎(chǔ)，農(nóng)場主之間可能比較熟悉，有過農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等方面的協(xié)作基礎(chǔ)。聯(lián)合經(jīng)營不僅提高了效率，實現(xiàn)了優(yōu)勢互補，還能共享河流、湖泊、森林、濕地、果園、牧場、耕地等很多資源，并避免為搶奪資源而發(fā)生矛盾。

（三）企業(yè)與農(nóng)場主聯(lián)合經(jīng)營模式

在一些地區(qū)，土地掌握在分散的農(nóng)場主手中，難以形成大規(guī)模的統(tǒng)一農(nóng)場。因此，在這些地區(qū)，外來的企業(yè)無法全面掌控農(nóng)場的各個環(huán)節(jié)，往往是與多個農(nóng)場主在某一方面進行合作。當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)場主往往也不希望外來的企業(yè)有較大的控制力，仍希望自身對本地事務(wù)有較大的決定權(quán)。當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)場主最欠缺的往往是客源、資金、信息、人才、技術(shù)和管理，外來企業(yè)往往在這些方面與農(nóng)場主進行合作。因此，在吸引客源、銷售農(nóng)產(chǎn)品和手工藝品、營銷等方面，當(dāng)?shù)剞r(nóng)場主往往愿意與外來的企業(yè)進行合作。進一步合作則可能面臨困難，尤其是外來企業(yè)購買或租賃土地、興建大型住宿和商業(yè)設(shè)施等。

（四）地方政府、企業(yè)、農(nóng)場主協(xié)作經(jīng)營模式

農(nóng)場旅游很大的制約因素就是公共基礎(chǔ)設(shè)施不健全，這些困難往往需要當(dāng)?shù)卣块T投資或協(xié)調(diào)解決。在不進行旅游接待的情況下，農(nóng)場的很多設(shè)施只需要滿足當(dāng)?shù)厝说男枰涂梢粤耍哂械湫偷淖越o自足的特點，而旅游接待對基礎(chǔ)設(shè)施水平提出更高要求。當(dāng)?shù)卣鲇诎l(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟、促進就業(yè)等需要，往往需要加大道路、橋梁、供水、供電、排污、通信、醫(yī)療等方面投入，或給予政策支持，吸引企業(yè)進行投資，促進當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展。

三、黑龍江省家庭農(nóng)場的旅游經(jīng)營模式

（一）家庭農(nóng)場獨立經(jīng)營模式

黑龍江省家庭農(nóng)場出現(xiàn)的時間較早，已經(jīng)有幾十年的歷史，但家庭農(nóng)場與現(xiàn)代旅游業(yè)結(jié)合的歷史并不長，很多地區(qū)的鄉(xiāng)村旅游還停留在“農(nóng)家樂”階段，家庭農(nóng)場旅游還屬新事物。此外，家庭農(nóng)場可能所處位置較為偏遠(yuǎn)，相對獨立或規(guī)模較大，經(jīng)營季節(jié)性較強，有一定的特色，但缺乏統(tǒng)一組織管理。因此，這類家庭農(nóng)場適合進行獨立分散經(jīng)營。該模式有助于各個家庭農(nóng)場靈活安排自己的旅游活動，有助于他們探索農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與旅游活動結(jié)合的方式，有助于避免過度的商業(yè)化。該模式以家庭農(nóng)場為依托，旅游活動與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動密切結(jié)合，主要表現(xiàn)為農(nóng)場觀光、農(nóng)場度假、參加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動、購買農(nóng)產(chǎn)品、參加當(dāng)?shù)毓?jié)慶活動、體驗傳統(tǒng)文化等。

例如，寧安市的古塔田園家庭農(nóng)場，定位為休閑農(nóng)場，從種植草莓、黃瓜、西紅柿、茄子等無公害食品開始，過渡為休閑、觀光、采摘、種植、科普等功能較全的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園。該農(nóng)場以本地市民和家庭游客為主要客源，采摘游客最多時每天達到300人以上。由于種植的是綠色食品，不僅價格高、效益好，而且深受游客歡迎。

（二）政府支持下的家庭農(nóng)場聯(lián)合經(jīng)營模式

2015年上半年，黑龍江省農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展到7.5萬個，家庭農(nóng)場（大戶）發(fā)展到10.6萬個，分別新增6000多個和1000多個[1]。截至2014年底，佳木斯市發(fā)展家庭農(nóng)場8597戶，專業(yè)大戶3183戶，覆蓋300多萬畝耕地實行規(guī)模化生產(chǎn)[2]。截至2015年底，牡丹江市共有家庭農(nóng)場1103家、專業(yè)大戶1963家、專業(yè)合作社1980家、莊園經(jīng)濟39家[3]。可以看出，家庭農(nóng)場數(shù)量眾多，相對分散，在發(fā)展旅游業(yè)過程中也需要聯(lián)合。在家庭農(nóng)場相對集中的區(qū)域，很適合采取該模式，有助于統(tǒng)一組織、資源共享、客源共享。這種聯(lián)合經(jīng)營，可以由家庭農(nóng)場主自發(fā)聯(lián)合，也可以由村、鄉(xiāng)鎮(zhèn)等相關(guān)組織來協(xié)調(diào)，從聯(lián)合營銷、客源組織開始，逐步過渡到統(tǒng)一接待、資源開發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定等方面，甚至聯(lián)合組建專業(yè)的公司統(tǒng)一經(jīng)營旅游業(yè)務(wù)。

2013年，《黑龍江省“兩大平原”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合配套改革試驗總體方案》獲得國務(wù)院批準(zhǔn)，該方案明確提出支持發(fā)展家庭農(nóng)場：選擇土地戶均規(guī)模大、地處邊遠(yuǎn)的糧食主產(chǎn)縣（市、區(qū)、農(nóng)場）開展家庭農(nóng)場試點，支持其擴大規(guī)模，開發(fā)產(chǎn)品、打造品牌、開拓市場；適應(yīng)市場需求，推進部分家庭農(nóng)場走向合作化經(jīng)營道路；到2020年家庭農(nóng)場經(jīng)營規(guī)模逐步擴大，總量達到3.5萬個。為規(guī)范新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，黑龍江省先后下發(fā)了《農(nóng)民專業(yè)合作社規(guī)范化建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》、《農(nóng)民合作社聯(lián)社登記管理辦法》等法規(guī)。在發(fā)展旅游業(yè)方面，也可以采取合作社的方式，加強家庭農(nóng)場之間的聯(lián)系與合作。

（三）農(nóng)墾系統(tǒng)中職工家庭農(nóng)場經(jīng)營模式

新中國成立以來，在黑龍江省內(nèi)興辦了眾多國營農(nóng)場。改革開放后，通過土地承包、國有資產(chǎn)有償轉(zhuǎn)讓等方式，陸續(xù)出現(xiàn)了眾多家庭農(nóng)場。1983年，農(nóng)牧漁業(yè)部發(fā)布了《關(guān)于國營農(nóng)場興辦職工家庭農(nóng)場的意見》，明確了國營農(nóng)場和家庭農(nóng)場的承包合同關(guān)系，家庭農(nóng)場進行獨立核算、自負(fù)盈虧。1984年，國務(wù)院召開全國農(nóng)墾工作會議，確定了國營農(nóng)場要全面興辦家庭農(nóng)場。以寶泉嶺農(nóng)場為例，1984年，農(nóng)場的職工家庭農(nóng)場數(shù)量達2925個。1985年，名山農(nóng)場的職工家庭農(nóng)場數(shù)量達1341個。1985年2月，軍川農(nóng)場興辦的職工家庭農(nóng)場數(shù)量達3704個[4]。近年來，這些家庭農(nóng)場出現(xiàn)了新的變化，包括規(guī)模的擴大，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)含量的提高，以及向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)轉(zhuǎn)型。

這些家庭農(nóng)場是黑龍江省最具特色的家庭農(nóng)場，也是北大荒文化和自然風(fēng)光的最佳體現(xiàn)。目前，這些家庭農(nóng)場數(shù)量眾多，往往能依托原有的國營農(nóng)場。這些國營農(nóng)場所在地往往已經(jīng)建成小城鎮(zhèn)，人口規(guī)模較大，有較好的交通、住宿、醫(yī)療和商業(yè)等基礎(chǔ)設(shè)施。此外，整個農(nóng)墾系統(tǒng)還有大量的旅游企業(yè)和相關(guān)從業(yè)人員，很多農(nóng)場管理局設(shè)置了旅游局，很多農(nóng)場也設(shè)置旅游部門。因此，可以以這些小城鎮(zhèn)為依托，前往各個家庭農(nóng)場旅游，也可以由旅游部門進行統(tǒng)一組織和管理。

例如，位于八五九農(nóng)場的葛柏林圈河家庭農(nóng)場，由葛柏林和林莉夫婦創(chuàng)建，他們將黑土地的自然景觀、農(nóng)墾文化、現(xiàn)代化大農(nóng)業(yè)等與旅游活動有機結(jié)合。1985年，葛柏林開始承包離場部50多公里的一片荒原，進行了多年開荒種地、種樹、養(yǎng)殖等辛勤工作。1996年，葛柏林被評為黑龍江省勞動模范；2003年，葛柏林本人被評為全國十大種糧標(biāo)兵。現(xiàn)已建成規(guī)模較大、功能齊備的現(xiàn)代化家庭農(nóng)場，農(nóng)場現(xiàn)有職工18名，有耕地7千畝、林地2千畝、濕地900畝，總經(jīng)營面積1萬多畝，同時還建設(shè)了4000平方米的水泥曬場，以及一棟1200平方米、鋼木結(jié)構(gòu)、通風(fēng)透明的金屬糧倉，可儲糧1500噸。目前，葛柏林夫婦在東安敖花島（原家庭農(nóng)場場址）建設(shè)了集休閑、旅游、觀光于一體的現(xiàn)代化莊園，被國家旅游局命名為“百家農(nóng)家樂”特色旅游度假村，并被評為AA級景區(qū)[5]。

（四）企業(yè)與家庭農(nóng)場合作經(jīng)營模式

在家庭農(nóng)場旅游的整個鏈條中，該模式中的企業(yè)往往承擔(dān)了前端的職責(zé)，即與游客進行對接，負(fù)責(zé)家庭農(nóng)場的宣傳、推廣、銷售和客源組織等活動；家庭農(nóng)場往往承擔(dān)的是后端的職責(zé)，負(fù)責(zé)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和接待等活動。該模式有助于將眾多分散的客源與零散的家庭農(nóng)場進行對接，有助于雙方的信息溝通和聯(lián)絡(luò)，有助于家庭農(nóng)場旅游市場的發(fā)展和規(guī)范。這些企業(yè)不僅僅是旅行社類的企業(yè)，即把游客用一輛輛大巴車運到家庭農(nóng)場的企業(yè)，更應(yīng)該是那些可以將分散的家庭農(nóng)場資源進行整合的企業(yè)，為家庭農(nóng)場和游客提供一個信息平臺。

在初始階段，家庭農(nóng)場可能還需要與一些大型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)合作，這些企業(yè)的經(jīng)營和管理水平較高，它們往往管理的土地面積較大，采用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)更先進，農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和產(chǎn)值較高。在此基礎(chǔ)上，家庭農(nóng)場可以開辟一部分區(qū)域或農(nóng)產(chǎn)品，由游客來參觀、采摘、體驗等。這類農(nóng)場往往強調(diào)的不是傳統(tǒng)鄉(xiāng)村的風(fēng)土人情和自然風(fēng)光，而是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高科技的研究和科普功能，給人們展示育種、栽培、肥料、農(nóng)藥等方面的技術(shù)和節(jié)水、環(huán)保等方面的設(shè)備。

四、結(jié)論

家庭農(nóng)場旅游是鄉(xiāng)村旅游深化的具體形式，非常適合目前的農(nóng)業(yè)改革和新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，與家庭農(nóng)場的多種經(jīng)營需求相一致。家庭農(nóng)場旅游的發(fā)展模式與當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)、農(nóng)業(yè)、農(nóng)村的發(fā)展?fàn)顩r密切相關(guān)，黑龍江省家庭農(nóng)場旅游與發(fā)達國家、地區(qū)有較大的差異性。農(nóng)墾系統(tǒng)中職工家庭農(nóng)場經(jīng)營模式，目前是最具黑龍江省特色的模式，它的發(fā)展基礎(chǔ)好，客源組織、旅游接待、旅游業(yè)管理等具有一定的優(yōu)勢。政府支持下的家庭農(nóng)場聯(lián)合經(jīng)營模式，可以參照合作社、公司等形式，形成比較穩(wěn)定的經(jīng)營主體，有助于規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。家庭農(nóng)場獨立經(jīng)營模式，適合于起步階段的旅游開發(fā)和特色化的旅游資源，但需要與傳統(tǒng)的“農(nóng)家樂”形式有所區(qū)別。企業(yè)與家庭農(nóng)場合作經(jīng)營模式，有助于旅游企業(yè)、農(nóng)業(yè)企業(yè)等與家庭農(nóng)場之間的分工合作、優(yōu)勢互補、專業(yè)化經(jīng)營。

[參考文獻]

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Abstract： Family farm tourism is the result of agricultural reform and rural tourism upgrading in the new period. It is a combination of farm production and tourism activities， which reflects the rural nature and authenticity. Family farms in Heilongjiang Province started earlier， but the development level of tourism activities is not high. Family farm tourism involves kinds of development patterns， including farmer decentralized reception model； farmers joint business model； enterprises and farmers joint business model； local government， enterprises， farmers cooperative business model. Family farms in Heilongjiang Province started earlier， but the development level of tourism activities is not high. At present， those patterns suitable for Heilongjiang Province are as follows： family farm independent management mode， government-supported family farm joint management mode， stated-owned farm family tourism mode， enterprises and farmer cooperation mode.

Key words： Heilongjiang Province； family farm； tourism； business model。