綠色溫室黃鱔網箱養殖的生態環境特征研究

王金慶+周文宗+張娟琴

摘要：利用溫室大棚可以延長黃鱔養殖的生長期，實現多批次周年化連續養殖和解決越冬問題，增加苗種供應，提高黃鱔養殖產量和經濟效益。分析了溫室大棚在不同季節、天氣、位置的水質、水草變化規律，旨在為綠色溫室大棚的日常管理、黃鱔的精準養殖提供科學依據。結果表明，溫室大棚增溫效果明顯，水溫高于芋艿田環溝2～3 ℃，溶解氧（DO）含量低于室外菜田溝、水泥溝4.41～9.48 mg/L。網箱內平均水溫比網箱外高0.14 ℃，而網箱養殖黃鱔引起DO降低0.2 mg/L和pH值降低0.1；池塘中間網箱營養負荷加重且pH值最低。6月大棚水體透明度高于室外環溝 27 cm。水花生長勢與黃鱔攝食關系密切，黃鱔攝食佳則水花生呈現嫩綠色且生長茂盛。應注意黃鱔養殖過程中的營養負荷過重問題，及時調節水體DO含量、pH值并采取水體改良措施。

關鍵詞：綠色溫室；網箱養殖；黃鱔；水質；水色；水花生

中圖分類號：S964.7 文獻標志碼： A

文章編號：1002-1302（2016）11-0248-04

黃鱔營養、藥用和研究價值都很高，在日本、韓國一直有“藥鱔、壽鱉、鰍參”的說法。近年我國內地黃鱔出口量穩定增長，近20萬t/年，主要出口我國港澳地區和日本、韓國，而國內市場年需求量達300萬t。上海銅川水產市場的高峰期日銷售量達10萬kg，銷售額超500萬元。當前農田與溝渠農藥化肥不斷積累，溝渠河湖水污染加劇與硬質化日趨嚴重，以及漁獵者對野生鱔苗的濫采濫捕，引起黃鱔野生資源急劇減少。我國黃鱔野生資源已從20世紀60年代的290 kg/hm2降到目前不到1.5 kg/hm2，不少地區瀕臨絕跡，開展黃鱔人工養殖具有廣闊的市場和利潤空間。市場上的黃鱔90%以上來自野生資源，黃鱔人工養殖產量不到30萬t，占市場份額過低；養殖區域集中于湖北、湖南、安徽、江西等地，長三角地區市場需求量巨大但養殖面積過小，上海市的黃鱔養殖為空白，可見在上海地區發展溫室大棚網箱養殖，生產特色、優質、高附加值、高科技含量的水產品，對于優化農業產業結構、加速水產業發展、緩解人口矛盾及增加農民收入都有重要意義。

目前，黃鱔網箱養殖主要為露天形式，受天氣變化的制約，黃鱔生長期短，生產季節集中于6月底至10月初，并且越冬成活率較低，采用溫室大棚養鱔可很好地解決上述問題，拓展設施養鱔新理念，溫室名、特、優水產品養殖已成為生態高效農業發展的新趨勢[1]。崇明島是我國第三大島嶼，生態環境優良，擁有17.28萬t的水產養殖產量和57.11億元漁業產值。在崇明島開展黃鱔養殖具有優良的水土條件和餌料生物資源，而且上海市民具有黃鱔的消費習慣，具有良好的銷售市場。開展黃鱔周年化溫室網箱養殖并通過水質自凈技術調控水質，提出設施黃鱔周年化養殖產業發展模式與技術體系，形成有特色的崇明養殖發展生態農業產業，將在崇明現代生態農業產業發展中具有舉足輕重的地位。

黃鱔皮膚裸露，自然狀態下是在泥土和洞穴中存活，網箱養殖采用水花生替代泥土，因而對水溫具有較高的要求[2]，感冒病、腸炎病是引發黃鱔養殖高死亡率的主要誘因。適宜水溫和物理化學環境是決定黃鱔養殖成敗的關鍵[3]。本研究中溫室大棚內采用塑料薄膜無土養殖池開展黃鱔網箱養殖，塑料薄膜可很好地提高室內的溫濕度條件，有利于水草生長進而調節水質與溶氧，促進黃鱔生長。人工管控措施，日常的開關側門、通風、投餌，以及外界天氣條件等也對網箱水質條件產生直接影響。因此，本研究探討了溫室大棚在各個時間、空間位置和網箱內外的水質、水草變化規律，并調查了空氣的溫濕度，與室外的菜田養鱔模式進行比較，旨在為溫室大棚的日常管理、黃鱔的精準養殖提供科學依據。

1 材料與方法

2015年5—10月，在崇明縣三星鎮藍匯生態農業科技有限公司示范基地對黃鱔生態養殖項目實施過程進行了系統監測研究。示范基地于2014年5月至2015年5月先后建立了無土養殖池11個，并在上部架設溫室大棚，安裝網箱，網箱內投放水花生，開展黃鱔養殖試驗。池塘長33 m，寬6 m，深 1 m，每個池塘擁有兩排18個網箱，網箱為敞口，規格2 m× 3 m×1 m，以約8目的聚乙烯網布縫制而成，在水中以雙排并列，網箱間距0.5～1.0 m，網箱距池底30～50 cm，水上部分50 cm，水下部分50 cm，水深80 cm。養殖過程中采用黃鱔靜水無土養殖方法[4]，利用水草凈化水質和削減營養負荷，每月換水1/3，因而水體條件與環境質量的維護就成為黃鱔健康生長、攝食與繁殖的關鍵。于6—7月份每個網箱投放7 kg鱔苗，投喂由蚯蚓漿、魚漿和配合飼料調配而成的黃鱔飼料。晴天時每天早上09：00打開棚門，卷起卷簾，下午17：00關閉棚門，放下卷簾。

采用多參數水質分析儀監測水質條件DO含量和pH值，用塞氏盤測定透明度，并記錄水色，鑒定與統計水面藻類、水浮蓮、水綿與青苔數量，記錄網箱內水花生的生長情況并調查其病蟲害發生動態。浮游生物網撈取定量浮游動物、水生昆蟲和小魚蝦，顯微鏡下觀察與計數。昆蟲掃網在網箱上方掃取昆蟲1 min，調查昆蟲的種類、密度組成。所有測量重復測定4次并取其平均值。

2 結果與分析

2.1 水質與水花生長勢規律分析

1～6號溫室為2015年5月建造和注水，開展黃鱔養殖時間短，具有相對優良的水質條件；而7～8號溫室為2014年5月建造，黃鱔養殖已持續1年，水體情況較差，水體裸甲藻數量出現不同程度的增加；9～11號棚為2015年5月建造，但池中央建造的過道尤其減少了池塘持水量，因而水體緩沖能力變差導致水質惡化。由表1可知，2015年8月12日對11個養殖大棚的水花生生長、水質情況開展的綜合監測；此時黃鱔投喂已近2個月，各大棚的水質條件差異進一步增大。

透明度為1、2號棚最高（80 cm），7、8號最低（30 cm），平均為53 cm，整體呈現從北向南逐步降低的趨勢。隨著投餌數量和黃鱔排泄物的增加，水體有規律地經歷數個典型時期，首先綠色薄膜覆蓋，青苔增多，由嫩綠色轉為黑色；進而浮萍大量生長，之后浮萍衰老死亡并分解，水質惡化后變為老綠水和鐵銹水，紅色裸甲藻占據優勢。水面覆蓋淡綠色薄膜，是水體清瘦的表現。水體顏色由優變差的動態過程為淡綠色→嫩綠色→深綠色→褐綠色→黃褐色→紅褐色。實施過程中大面積采用水浮蓮來吸附水體過多的氮、磷，其須狀根系表面積大、根系長且吸收力強，是水體氮、磷削減的有利工具生物。

水花生平均高度為35 cm，葉長1.53 cm，寬度0.84 cm。長勢好的大棚內（如8、9、10號棚）水花生植株呈現嫩綠色，葉片大，缺口和蟲眼少，水面薄膜少。9號棚株高最大，為 52 cm，水花生長勢好會呈現為嫩綠色、葉片大，其次暗綠色。3、5號棚長勢最差，植株呈現為紅褐色，莖稈細瘦，葉片遭受細菌和害蟲的侵食嚴重，典型的如白背飛虱、蚜蟲等。4、5、8、11號黃鱔攝食量大，大棚網箱內水花生中夾雜雜草數量比較高，有尖葉草、狐尾藻、銅錢草，對水花生的養殖生態產生影響尚須進一步分析。

2.2 水體性質的變化規律

本養殖模式中溫室大棚早上08：00開門通風以調整棚內過高的溫、濕度，排出CO2并更新空氣補充氧氣，由表2可見，崇明島日出時刻偏早，加之經過1夜的保溫，大棚升溫迅速，08：00氣溫最高且濕度最大，之后緩慢降低；但濕度變化的趨勢是上午先降低，下午逐步上升。水溫變化為下午 14：00 達到最高值；上午耗氧低，DO含量高；而到下午藻類光合作用增強，DO于下午14：00達到最高值。早上08：00的水體pH值最高，下午分解作用增強，pH值明顯降低。

由表3可知，在下午15：00的溫室內環境觀測，陣雨和小雨前夕天氣悶熱，棚內溫度、濕度發生明顯升高，溫度達到 35 ℃ 以上，濕度達到70%以上；晴天空氣濕度僅為39%。天氣變化對大棚內水溫特征具有較小影響，且表現為陰天和陣雨前夕水溫略高，晴天時居中，大雨時水溫偏低。水體DO隨天氣變化很明顯，晴天水體DO含量最高，為4.28 mg/L，陣雨前后水體DO含量最低，僅為1.27 mg/L。

對上午10：00實測數據進行比較，發現8月份氣溫達到最高值38.2 ℃，水溫達到29.3 ℃，之后逐步降低；本監測結果表明濕度于11月份最大，可到65%以上。水體DO含量于6月份最高，為4.28 mg/L，隨著養殖期延長與殘餌不斷積累，水體DO含量逐漸降低，11月份降至0.47 mg/L。pH值同樣于6月份最高，隨著月份推后也逐漸降低至7以下（表4）。

黃鱔選擇水質較好的區域掘洞，由于黃鱔的棲息擾動與消耗，鱔洞內水體DO含量、pH值和透明度降低。溫室大棚增溫效果明顯，水溫高于芋艿田環溝2～3 ℃。溫室內DO含量均低于室外菜田溝、水泥溝4.41～9.48 mg/L，6月10日芋艿田環溝DO含量最高，7月10日玉米田環溝DO含量最高，達到 17.38 mg/L。玉米田、玉米穗等有機質進入水中，促進藻類的光合作用，提高了藻類泌氧能力。溫室內水體pH值也低于室外環溝水體，溫室大棚的水溫高于芋艿田環溝，由于芋艿田空氣流通性高，但低于玉米田和稻田環溝，夏季郁閉的群落溫度高。6月大棚水體透明度高于環溝27 cm，7月稻田環溝水體透明度比溫室大棚高15 cm，玉米田最低。8月份溫室大棚水體透明度略高于菜田環溝5 cm。由于土工膜覆蓋底部的作用，初期大棚水體透明度高于芋艿田和玉米田環溝，但隨著投喂量的增加7月份透明度低于稻鱔養殖區。稻鱔區水質條件最好得益于80cm的環溝寬度和深度，DO含量、pH值遠高于大棚水體。玉米田、玉米穗花粉有機顆粒多引起堿性偏高及DO含量高但低透明度（表5）。

溫室大棚的水溫受到風向、天氣、時刻的影響，東西兩側溫度變化趨勢不是一成不變的，一般因三星鎮東風、東南風偏多并達到80%以上，將大量的有機碎屑吹到西側，造成東側的水溫與DO含量較高，而西側在下午溫度升高與光照增強時豐富的藻類光合作用增強，出現大量氣泡并增加DO含量。從東向西來看，東側DO含量較高且水溫也較高。東、西兩側pH值高，中間網箱最低，營養負荷較重，中部網箱餌料糞便積累較多，水質較差，pH值較低。網箱內外相比，箱內水溫略高于箱外；箱內DO含量遠低于箱內，箱內pH值低于箱外。箱內黃鱔攝食呼吸都消耗氧氣，提高水溫，增加營養負荷。南側與北側相比，南側具有較高的DO含量、pH值、水溫值（圖1）。這主要是由于南側日照充足，水草生長迅速，藻類光合作用強。

3 討論與展望

3.1 水色與水草的變化

水色是池塘養殖過程中水質條件的直接判斷特征[5]，弄清池塘水色變化與水質的對應關系可以預警并提早采取管理措施應對養殖病害問題[6]。水色是快速判斷水質好壞的有效途徑，水體顏色的由好變差的動態過程為淡綠色→嫩綠色→深綠色→褐綠色→黃褐色→紅褐色，透明度也逐漸降低。水體殘餌剩余過多，引起藻類的爆發性生長，尤其是水綿（顫藻類）大量累積形成青苔；隨后伴隨著青苔死亡腐敗發黑，浮萍快速生長，再次腐敗；最終形成鐵銹水，裸紅甲藻爆發。實踐發現，這一過程很難逆轉，通過投放水體改良劑可以緩和與改善水質，很難從根本上抑制裸紅甲藻的繁殖再生，只有前期加大管理力度，引入水浮蓮削減剩余的氮磷營養，避免鐵銹水的形成。

水花生的生長情況與黃鱔生長密切相關，黃鱔攝食良好，排泄物將促進水花生對養分的吸收。水花生生長越好，表明黃鱔攝食良好，水體適合黃鱔養殖。水花生的長勢可以作為黃鱔攝食的重要參照。黃鱔活躍的攝食排泄糞便，提供水花生生長的有效養分，黃鱔在網箱內的活動也促進水花生的快速生長；因此，水花生呈現出嫩綠色，葉片大、植株粗壯的群落，則說明黃鱔攝食良好，一般也很少出現死鱔；相反，水花生呈現紅褐色，植株細瘦，葉片紅褐色，則說明黃鱔攝食不佳，極易發生死亡。此外，水花生生長過程中混入的雜草，葉片上的蟲害，對其生長產生不良影響，應及時進行清除和殺滅。

3.2 大棚與網箱在保持溫濕度方面的作用

溫室大棚日光能利用率高、保溫好[7]，已普遍用于蔬菜、花卉栽培和畜禽養殖領域并獲得顯著經濟效益[8]。黃鱔是適宜25～32 ℃水溫的喜熱動物[9]，因溫室可提供冬季黃鱔最佳的溫、濕度條件，本研究中養殖池土工膜鋪底與塑料薄膜蓋頂，綜合提升土壤保溫性能和日光能獲取效率，保障鱔魚越冬過程，且黃鱔淺水習性適宜于本技術的0.5 m水深養殖池體環境。王樹林探索了塑料大棚反季節養殖黃鱔技術，但室內采用水泥池，本技術采用無土養殖池，運用生態工程技術、遵循生物多樣性和共生互利原理，將仿生水草群落替代泥土，提高了養殖體系的緩沖水平[10]。突出從種群以上層次調控養殖系統，利用生態防治技術開展黃鱔病蟲害綜合防治，具有顯著優勢。本研究系統調查了南北向11個溫室大棚網箱內的水草長勢、水體透明度、水色的變化規律、變化趨勢。東西側、南北側由于日照和風向的差異化影響，展現出不同的DO含量、pH值、水溫規律性差異。大棚溫濕度調節措施主要是根據天氣情況調節兩側卷簾高度以及開關棚門。

黃鱔皮膚裸露，無土養殖條件下用水花生作為黃鱔的棲息環境，無泥土包圍鱔體，去除土腥味同時提高了黃鱔的捕撈效率，但黃鱔對水溫影響更為敏感。尤其是在網箱高密度養殖條件下，溫差導致的感冒病發生率高，并可能引起黃鱔不同程度的死亡。且在網箱內死亡的黃鱔容易沉底，難以及時清除，易引發其他黃鱔停止攝食，敗壞水質和交叉感染，導致后續管理難度和工作量加大，因此必須根據天氣情況合理確定棚門的開關和卷簾的收放時間，對溫室內氣溫和水溫條件進行嚴格控制。

塑料薄膜對天氣變化具有重要的緩沖作用，調查表明天氣變化對溫室的氣溫和濕度影響大，而對水溫影響小，晴天水體的DO含量高，陣雨和陰天時DO含量偏低而水溫高。經過1夜的積累，早晨大棚內具有相對較高的空氣溫濕度，應注意開棚透氣；上午因黃鱔未開始攝食，水質條件良好，下午14：00達到最高水溫，因而是最佳的黃鱔投喂時間。本研究結果表明，溫室大棚的水溫條件明顯高于室外種養結合區，在秋冬季節更為明顯，這說明溫室大棚是實現黃鱔周年化連續養殖生產的有利保障條件。遵循溫室大棚的溫濕度保持規律，分別確定晴天、陰天、雨天以及夏季、秋季和冬季的卷簾收放時間與棚門開關時間，可以對溫室大棚水體有效保溫，進而可對水溫進行有效的調節，本研究結果表明溫室內比室外水溫高出 2～4 ℃，能有效地提高黃鱔的攝食率并延長生長期。溫室大棚無土池隔絕了底泥，水體透明度高于室外環溝，但隨著養殖期的延長，大棚無土池內的透明度逐漸降低。室外水體流通性強，養殖密度低、耗氧量低，而溫室內則相反，黃鱔數量高，呼吸強度大，因而水體DO含量低于室外環溝。因而關注溫室水體條件，應及時通風保溫、增氧和水質調節以避免水體缺氧和發生不良事故。

網箱模式最早見于19世紀末柬埔寨等東南亞國家，江浙、湖北等地最先探索新型養殖方式，20世紀90年代網箱養鱔模式開始出現。徐在寬等研究黃鱔人工溫控技術，羅法剛等從黃鱔養殖水體類型、苗種篩選、放苗時間、日常精細管理措施、病蟲害防治方面對標準化網箱養殖開展了試驗研究[11]。網箱養殖對池塘水資源利用率高、占地面積、空間少，具有投資少、見效快、養殖周期短等特點[12]；養殖密度高，黃鱔活動量小，飼料轉化率高；隔斷外界病菌及有害物質的傳播途徑，減少黃鱔疾病的發生；養殖污水經植物生態修復技術處理，水資源重復利用，同時達到環保要求。本研究發現，網箱內水溫高、pH值低、DO含量較低，種植水花生和養殖黃鱔提高了水溫，網箱對水草和黃鱔的聚攏作用展現了良好的保溫性能，但養殖過程中應調節投餌強度，避免水質變差和DO含量缺乏的問題。

參考文獻：

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