電磁爐工作原理與使用維修探析

張燁

摘 要

世界上第一臺電磁爐是由德國NEFF公司研發出來的，我國于上個世紀90年代初期正式引入。作為廚房電器，電磁爐具有使用安全、節約能源、效率高、清潔環保等優點。鑒于此，本文首先簡要分析了電磁爐的工作原理與加熱原理，在此基礎上對電磁爐的正確使用方法及故障維修進行論述。期望通過本文的研究能夠對延長電磁爐的使用壽命有所幫助。

【關鍵詞】電磁爐 工作原理 加熱原理 使用

1 電磁爐的工作原理與加熱原理

電磁爐歸屬于廚房電器的范疇，其在業內素有“綠色灶具”之稱，這是因為它主要是以電磁感應的原理進行電、熱能的轉換。市面上常見的電磁爐一般都是由以下幾個部分組成：微晶體玻璃板、上蓋、面板、燈板、傳感器、加熱線盤、電源板、電源線、風扇、下蓋等。電磁爐的工作與加熱原理如下：電磁爐通電啟動之后，位于其內部的整流電路會將頻率為50Hz的工頻交流電轉換為直流電，經由振蕩電路之后，這部分直流電則會轉換成為20-40Hz的高頻電，當高頻電通過加熱線盤之后，會產生出變化磁場，電磁爐上的金屬鍋具底部與絕緣面板接觸后，變化磁場的磁感線會通過鍋底，這一過程中，金屬體內會隨之產生出若干個微小的感應電流，它們會使金屬爐具發熱，借助這部分熱量便可完成各種食物的蒸煮，這便是電磁爐的工作與加熱原理。

相關研究結果表明，在電阻為定值的前提條件下，感應電流的值越大，所產生出來的熱功率就越大，蒸煮耗時越短，如果想要使感應電流足夠大，就必須保證感應電動勢夠大。因此，需要借助高頻電，并將多芯導線纏繞來增加匝數，增大通過金屬體的磁通量變化率，從而增強磁場感應強度。實驗研究結果顯示，將帶有磁性的材料放入到磁場當中時，能夠增大磁場的磁感應強度，由此便可產生出足夠大的感應電動勢，進而獲得較高的熱功率。正因如此，使得市面上的電磁爐都使用以鐵磁性材料為鍋底的平底鍋。

2 電磁爐的正確使用方法及故障維修

2.1 電磁爐的正確使用方法

為了有效延長電磁爐的使用壽命，必須確保使用方法的正確性，并在使用過程中經常對其進行維護。

2.1.1 必須使用符合標準要求的電源線

由于電磁爐本身的功率相對較大，為確保安全，在使用電磁爐時，必須選用可以承受15A以上大電流的銅芯線作為電源線，同時，要配置獨立且安全性較高的電源插座，若是條件允許，可在插座處加裝一個保險盒，這樣能夠進一步提高電磁爐使用的安全性。

2.1.2 要使用符合要求的爐具

通過上文對電磁爐的工作原理和加熱原理進行分析后可知，鐵磁性材料制作的金屬鍋具能夠增大電磁爐的感應電動勢，從而獲得較大的熱功率，因此，在鍋具的選擇上，應當以鐵鍋、不銹鋼鍋為主。同時，應當將鍋具放在電磁爐的中央位置處，鍋底要有足夠的平面與電磁爐充分接觸。需要特別注意的是，不得使用玻璃材質、銅質容器作為電磁爐的鍋具，因為這些材質無法形成渦流。

2.1.3 電磁爐要平整放置

在使用電磁爐加熱食品時，必須確保放置電磁爐的地方平整，若是不平，則可能導致電磁爐的一個腳處于懸空狀態，這樣在金屬鍋具自重的作用下，容易造成電磁爐體變形，嚴重時會使電磁爐損壞。同時，電磁爐如果放置在有傾斜度的地方，在加熱的過程中，鍋具內的渦流磁場與爐具內的勵磁線盤中的磁場會發生相互作用，由此會引起鍋具與爐體振動，當振動頻率達到一定時，可能會造成鍋具從電磁爐上滑落，從而引發危險。

2.1.4 注意通風防潮

由于電磁爐需要長時間在大電流和大功率的狀態下工作，一旦內部電路遇到濕氣或是水汽時，便會形成結露，輕則會導致電路銹蝕，嚴重時則會引起短路故障，從而影響電磁爐的正常使用。電磁爐內部帶有風扇，在使用時，應保持良好的空氣流通，換言之，應在通風條件良好的條件下使用。

2.1.5 避免漏磁干擾

由于電磁爐采用的是電磁感應原理，所以其在工作過程中，不可避免地會產生出一定的電磁輻射，雖然這部分輻射的強度并不是很高，但也會對其它家用電器造成影響，鑒于此，在電磁爐2-3m左右的范圍內，盡可能不要放置手機、電腦、電視等容易受到電磁長干擾的電器設備。

2.1.6 操作要得當

電磁爐面板上的各種功能按鍵均屬于輕微觸碰型，一般手指輕觸、輕按后便可正常切換功能，按好之后手指要快速離開，不要按住不放，以免使彈簧片和導電接觸片損壞。當電磁爐加熱至較高的溫度時，瞬時功率會忽大忽小，由此可能會造成IGBT和電路板損壞，為防止此類情況的發生，在電磁爐使用完畢之后，應當先將功率按鈕調整至最小的位置，隨后再將電源關閉，最后取下鍋具。

2.1.7 清潔要點

電磁爐在使用一段時間后，爐體上會黏附油漬，此時需要對其進行清潔。在對電磁爐進行清潔的過程中，應注意如下事項：不得使用汽油對爐體進行清洗；不得用鋼絲刷或紗布對面板進行擦拭；剛用過的電磁爐不可用冷水擦拭面板，應待其徹底冷卻之后，方可用少量中性洗滌劑進行擦拭。

2.2 故障維修

電磁爐在使用過程中難免會出現故障問題，加熱后不能升溫是比較常見的故障，下面重點對此類故障的成因及維修方法進行論述。

2.2.1 故障成因

電磁爐可以加熱，但卻不能升溫，說明主電路中某個元器件故障（以諧振電容損壞居多）。

2.2.2 維修方法

切斷電源后，將機殼拆開，通過觀察的方法對加熱主電路上的元器件進行檢查，重點查看諧振電容，如果電容器表面鼓起，則表明電容損壞，通過更換新電容可使故障消除。

3 結論

綜上所述，電磁爐是一類電路較為復雜的廚房電器設備，它的電路板上除了有高壓部分之外，還有大電流部分，為了確保使用安全，應當了解并掌握電磁爐的正確使用方法。同時，在對電磁爐故障進行處理時，必須關閉電源，以免引發安全事故。

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作者單位

福建省產品質量檢驗研究院 福建省福州市 350015