周總理請客有特例

周恩來曾說：“我的身子骨和好胃口，都是靠了東北的高粱米飯打下個硬實底子。”周恩來愛吃蘿卜、南瓜、白菜、紅薯等普通蔬菜。以蘿卜為例，風干蘿卜、涼拌蘿卜、珊瑚蘿卜、清燉蘿卜等菜肴和蘿卜水餃、蘿卜蒸糕，他都很喜歡吃。他曾說過：“我就是喜歡吃蘿卜！”周總理雖然在飲食上如此節儉，但他還有一個大方的地方，就是非常好客，經常請同志們一同吃飯，當然，在席間依然是粗茶淡飯。

周恩來總理曾請研制“兩彈”的領導、專家談工作，而后請吃飯。這次“高”規格的宴請，其實就是每人一塊油餅、一碗燴菜，中間一個砂鍋里邊有幾個肉丸子。飯后，“意外”的情況發生了。總理秘書說，總理請客是自費，但糧票是定量的，沒有多余，所以請你們每人交一兩糧票。恰好鄧稼先沒帶糧票，就欠了總理一兩糧票，直到總理去世也沒找到機會還上，他很是遺憾。

有一次，周總理陪法國總統蓬皮杜訪問杭州，即將離開那天，周總理說此次隨行人員很辛苦，要請大家去樓外樓吃個飯。樓外樓飯店的員工聽說總理要來都很興奮，精心準備拿手菜，把面朝西湖的餐廳打掃得窗明幾凈。中午，周總理和隨行人員來到了樓外樓就餐，他熱情地與大家碰杯，感謝他們圓滿完成了這次接待任務，還向隨行人員熱情介紹西湖醋魚、油爆大蝦、叫化雞等特色菜，大家吃得興高采烈。

飯后，周總理叫秘書去結賬，省里同志忙說：“不必總理付了，由我們地方報銷吧！”總理聽了說：“今天我請客，當然我付錢啰！”飯店員工知道若不收錢總理會生氣，就只收了10元錢。周總理說：“這許多菜，10元錢怎么夠？一定要按牌價收足。”飯店負責人推脫著不再收錢了，但周恩來堅持按規矩付費，負責人只好又收下了十元錢。臨走時，秘書悄悄地問服務員，這一餐到底多少錢，回答不到三十元。在回住所的車上，周恩來說：“樓外樓應當按照實際價格收費。這么做反而是在給我幫倒忙。這種風氣什么時候才能改啊。”這時，秘書把了解到的實際價格告訴了總理，周恩來很嚴肅地說：“你再去補交他們十元錢，告訴他們，以后不準這樣做。”就這樣，一頓飯三次交飯費，最終交了三十元，超過了這一餐的市場價。

原江西省省長方志純回憶說：1954年，我從江西到北京參加國務院召集的一次會議。會議結束時，工作人員宣布說，今天中午周總理請大家吃飯。我心想，總理請大家吃飯，沒有山珍海味，也肯定是美味佳肴。誰知，大家走進中南海一個餐廳一看，不禁愕然。原來，餐桌上除了饅頭、煎餅和一大盆粉絲、白菜加肉片的大雜燴菜之外，別無其他菜肴。總理走到我們這一桌旁，與同桌的同志握手后，環顧了周圍，揮了揮手，示意大家坐下來就餐。總理笑著說：吃吧，沒有什么好的招待同志們！說著拿起饅頭便大口大口地吃起來。周總理為我們樹立了艱苦奮斗的榜樣。

周恩來曾經手書一份“黨員守則”，對自己提出幾項要求，如不送禮、不拜壽、不迎送，等等。周恩來在國內視察，有一個不成文的規矩，較好地體現了“黨員守則”的要求，即不準省、市領導人到車站、機場迎接；不準宴請、不準陪餐；兩菜一湯，不招待酒水，不吃高級菜；房間內不準擺糖果、水果，茶葉自備；去公共場所，不封園、不閉店、不戒嚴。這些規定，周恩來始終嚴格遵守。

通常情況下，周總理的早餐是一杯豆漿，或者牛奶麥片。主食是黃油面包，把面包片放在電爐子上烤一下，把黃油抹上去后再烤一下，讓黃油滲進面包里，面包就酥了。另外，有時煎片火腿，有時煎個雞蛋，調換著吃。不過，也不全是這些，有時我們也給他做蘿卜糕、南薺糕、江米藕等南方的點心。

周總理的午飯基本上主食是米飯，菜是一葷一素，還有一個湯。米飯除了大米，還經常摻上小米，或者高粱米，或者紅豆，這些調換著吃。老紅軍都喜歡吃點粗糧，他們都有這么一個傳統。

周總理晚飯沒有規律，有時是夜里11點、12點，要是出去開會，經常在夜里一兩點，甚至兩三點回家都還沒有吃飯。

總理的晚飯，一般是面食，面條、餛飩或是幾個小包子。總理吃肉包子。有時也給他們做棒子面貼餅子和燉一條魚，這是天津的吃法。總理喜歡吃北海仿膳做的肉末燒餅。后來我們就自己做，總理建議我們在肉末里加上點南薺，南薺發脆，沒有南薺就加點冬筍，冬筍也是脆的。人家仿膳做肉末燒餅是不加南薺的，這是總理他自己愿意這么吃。有一次總理在人民大會堂宴請外賓，他專門叫的仿膳來給外賓做肉末燒餅，仿膳來的師傅，自己帶原料，在大會堂現場制作。

隨著年齡的增大，周恩來工作量不減，飯量不減，但變化還是在悄悄發生……有一次，周恩來陪外賓外出參觀。那幾天他吃飯很費力，吃得慢，吃得少。工作人員心里很犯急。在一次出席活動前，工作人員想到他吃飯的費力，忙問：“總理，你身體不舒服吧？”“不，我身體很好……”周恩來說得肯定。“總理，你肯定有什么事吧？”“嗯”，周恩來略一沉吟，望著工作人員，用商量的語氣說：“這次活動，吃飯要一起吃。你看，能不能設法把我碗里的飯弄軟一些”？“搞特殊了。”周恩來笑了笑，有些不安和苦澀。他忽然輕輕嘆出一口氣：“唉，我的牙齒已經全松動了……”周恩來發出這聲輕嘆時，工作人員看清了他變得灰白了的頭發；曾經英氣勃勃的臉孔已經血色消退，臉孔和脖頸的皮膚松弛下墜，并且出現了老年斑；他那威武明銳的雙眼也深深地凹陷下去……看到這些，工作人員流下了眼淚。