美國食品銀行發健康飲食

家里的食物買多了，吃不完，扔了又太可惜，怎么辦？美國人會把自家吃不完的食物送給“食品銀行”的工作人員，再通過他們把食物發放給生活困難的人們。食品銀行在發放食物時，不但會考慮口味、保質期等，還會考慮健康因素，為慢性病患者送上最適合他們的飲食。

記者采訪了解到，美國的食品銀行是一個非盈利組織，他們一般會在居民社區里開辦食物采集點，并在每個周末定期組織活動，號召大家把自家未加工的、尚處保質期內的食物捐出來，給有需要的人。美國200所食品銀行在去年舉行的聯合調查發現，通過食品銀行領取免費食物的家庭人均收入僅為每月700美元，1/3的家庭有糖尿病患者，58%的家庭有高血壓患者。此前，食品銀行收到的募捐中，大多都是香腸、速凍披薩、高油餅干等高糖高熱量食品。55%的申領者認為，雖然他們也知道多吃新鮮的果蔬有利于健康，但由于收入有限，他們只好接受這些不健康的食品。

為此，去年8月開始，芝加哥地區的6個診所連續舉辦26次“新鮮食品卡車”活動，號召人們為食品銀行捐健康食品。此舉受到了全美范圍內30多家食品銀行和醫務工作者的好評。短短一年間，全美食品銀行發放了超過57萬噸的新鮮果蔬，上萬個家庭領到了健康食品。一些食品銀行的負責人也表示，他們今后會號召民眾募捐健康食物，比如禽蛋、水果、蔬菜和低糖食品等。（凌晨）