淀粉對育肥豬生長性能和營養物質消化率的影響

劉 軍 河南省正陽縣獸藥飼料質量檢驗監測中心 463600

淀粉對育肥豬生長性能和營養物質消化率的影響

劉 軍 河南省正陽縣獸藥飼料質量檢驗監測中心 463600

淀粉是一種無色無味的葡萄糖高聚體，加熱后呈現透明的液體狀，完全水解后會產生葡萄糖。淀粉的種類是多樣的。本文就不同來源淀粉對育肥豬的生長和營養消化問題進行了闡述。主要淀粉來源為玉米、糯米和土豆淀粉，利用相關試驗的結果認證淀粉的影響力度。希望筆者的研究能為相關養殖場主或者飼養員提供理論借鑒。

淀粉；肥豬；生長性能；營養物質；消化率

淀粉能夠給家禽提供能量，不同的淀粉由于組成成分不同，在動物體內的吸收和作用效果也不同。通常將淀粉分為直鏈淀粉和支鏈淀粉，支鏈淀粉越多就越容易被動物消化吸收，直鏈淀粉反之，越多越難被吸收。本文主要通過研究不同的淀粉對育肥豬生長性能和營養物質消化率的影響來確定不同淀粉的作用，為日后飼養員進行育肥豬飼養時，提供科學合理的淀粉搭配方案。

1 研究內容與方法

將玉米、糯米和土豆淀粉作為育肥豬的主要淀粉來源進行飼喂，采用分組實驗的方法對育肥豬進行分組。選取15頭健康的成年豬，體重總體相差不宜過大，將這15頭豬隨機分為3組，按照一定比例飼喂玉米、糯米和土豆淀粉，每天飼喂3次，記錄飼喂量。飲水可不限量，盡可能確保3組之間的飼養條件總體一致。每一期的實驗開始和結束時都要對豬的體重進行記錄，同時還要記錄其他相關數據，如豬的采食量和平均日體重變化等。每一期的最后5天從豬舍中收取50g左右的新鮮糞便，在冷藏中儲存。最后將每一期的糞便分組集合，將糞便烘干進行檢測。

2 淀粉對育肥豬生長性能的影響

通過實驗和查閱資料發現，淀粉在豬的體內水解成葡萄糖后被吸收與利用，由于受到淀粉的來源、支鏈淀粉與直鏈淀粉比率以及消化過程中活性酶的影響，總體效果不同。最終的研究結果顯示，糯米淀粉針對豬的血糖升降有很大的影響，當血糖達到頂峰時又快速下降，與之相比玉米和土豆淀粉對血糖的影響呈平緩狀。土豆淀粉對血糖的影響最小，它在各個時間段中血糖濃度都不高。造成這一現象的可能原因是糯米淀粉主要是由支鏈淀粉組成，很容易被消化酶在體內分解，所以影響了降解速度。玉米淀粉中的直鏈淀粉和支鏈淀粉各有不同的比例，從另一個角度反而能使血糖達到一種平衡狀態。土豆淀粉中含有較高的抗性淀粉，所以動物體內的淀粉消化酶不容易被作用。

綜合上面的結果來看，在育肥豬的生長階段要給其提供營養較高的淀粉，使育肥豬能夠得到充足的氨基酸與其他維生素礦物質的供給，幫助育肥豬的骨骼發育生長。因此要增加玉米淀粉的供應，減少糯米淀粉的投喂，減少育肥豬由于消化過快帶來的吸收不一致問題，從而增進育肥豬的生長。這三種淀粉對育肥豬的影響不同主要體現在對氨基酸、葡萄糖和蛋白化合物的吸收上。

3 淀粉對育肥豬營養物質消化率的影響

通過研究證明，支鏈淀粉和直鏈淀粉的比率在土豆淀粉中能夠觀察到顯著的影響，進而影響蛋白質的消化和育肥豬的生長情況。通過育肥豬的糞便檢測中發現，土豆淀粉所占的比重比較大，這是因為土豆淀粉中的抗性淀粉在消化系統中保持高效的發酵，有豐富的礦物質元素（主要為Ca）。在腸道中土豆淀粉形成一定的堆積，這能降低腸道中的酸堿度，進而減少育肥豬腸道內的致病菌，同時提高對營養素的吸收。

根據上述現象我們可以得出結論，對育肥豬投喂土豆淀粉能夠影響其消化系統的菌群生長情況，土豆淀粉中的丁酸可以改善其腸胃功能，提高育肥豬的代謝能力。除此之外，其他專家針對這一問題也發表過明確的態度，盲腸能發酵土豆淀粉中的抗性淀粉，促使其分泌乳酸和乙酸，而乳酸和乙酸能夠一定程度上合成丁酸。因此，在育肥豬的生長階段中要盡量多使用土豆淀粉進行飼養，促使育肥豬腸道有益菌群的活躍，進而促進消化吸收。

4 結語

通過上述研究表明，在育肥豬的前期階段最好能夠使用玉米淀粉作為主要的淀粉來源，玉米淀粉中的支鏈淀粉和直鏈淀粉占有相對比重，能夠使育肥豬的血糖趨于平衡狀態，促進育肥豬對綻粉的吸收和消化，加速其體重的增長。不同的淀粉搭配會帶來不同的效果，這一點需要相關工作人員進一步研究證明。筆者相信，經過不斷的研究，對育肥豬的生長性能和營養物質消化率問題會有更好的促進辦法。

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［2］戴求仲．日糧淀粉來源對生長豬氨基酸消化率、門靜脈凈吸豬小腸不同部位的消化及體外降解研究［J］雅安：四川農業大學，2005：2008，41（4）：1172－1178.33－36．

［3］張珍珍．不同直鏈、支鏈組成的淀粉對斷奶仔豬脂肪代謝影響.