高職糧食類專業文化內涵建設研究

馬櫟

摘要：指出了高職院校專業文化內涵建設是專業建設的核心，是確保專業又好又快發展的重要保障。分析了高職糧食類專業發展現狀，闡述了糧食類專業文化內涵建設的重要性，并提出了糧食類專業文化內涵建設的措施。

關鍵詞：糧食專業；專業文化；內涵建設

中圖分類號：G642.0

文獻標識碼：A 文章編號：1674-9944（2016）23-0155-02

1 糧食類專業現狀分析

糧食是人類最重要的物質資源之一，糧食加工業的發展關系到人類的發展。近年來，我國糧食加工業迅猛發展，糧食產量全球第一。隨著糧食加工業的發展，糧食行業人才需求逐年增加，現有糧食行業從業人員數量及質量都已無法滿足行業需求。《全國糧食行業中長期人才發展規劃綱要（2011～2020年）》指出：糧食行業人才嚴重缺乏，人才結構不合理，應切實加強糧食行業人才隊伍建設，大力加強糧食專業建設，到2020年，糧食行業人才資源總量將從現在的69萬人增加到109萬人。

江蘇是糧食加工、銷售大省，每年對高職層次糧食專業人才需求量極大，但目前糧食行業人才缺口較大。糧食類專業每年招生人數少，且畢業生在本專業就業率低，專業人才流失率較高。通過深入分析發現，出現此情況的原因有：①專業社會認可度不高，學生家長對糧食類專業存在誤解；②學生對專業的熱愛程度不高，很多同學對自己的專業未來發展不明確，職業發展規劃不明確，多數時候只看中眼前利益，跳槽頻繁。③學生吃苦精神較差，糧食類專業畢業生工作后大多需要倒班，而部分學生不愿夜間工作，導致人員流失。④學生抗壓、抗挫折能力不夠，工作中遇到問題很容易選擇辭職。

針對以上問題，筆者對糧食類專業教學現狀進行分析發現，傳統教學注重專業知識教學，而忽略綜合素質教育，對文化育人重視程度不高，導致學生專業能力較強，但專業精神不強。為改變現狀，江蘇財經職業技術學院糧食類專業教學團隊在專業建設過程中加強了專業文化內涵建設，通過文化內涵建設幫助學生樹立正確的人生觀、就業觀，全面提高學生整體素質，確保學生的對口就業率。

2 糧食類專業文化的內涵及要素

2.1 糧食類專業文化內涵

專業文化是專業建設的核心，是專業長期發展過程中積累的綜合成果。專業文化也是學校與用人單位、學校與社會、專業與就業、工作與學習的紐帶，良好的專業文化、深刻的專業文化內涵能夠促進專業的良性發展、能夠促進企業文化與校園文化的良好融合。

糧食行業是關系到民生的基礎產業，糧食類專業文化的核心內容是秉承“為糧者謀利、為食者造福”的基本理念，是在培養適合糧食行業發展需求的高素質技術技能型人才過程中，教育工作者、學生都應該遵守的核心價值觀。糧食類專業的專業文化應該體現在所有專業教學場所，應該深刻扎根于教育工作者的教學理念中，更應該貫穿于糧食行業人才培養的全過程中。

糧食類專業的專業文化是專業建設的核心，因此積極探索、培養優質的專業文化，營造良好的專業文化氛圍，培養專業技能與綜合素質協調發展的高素質技術技能型人才，對于糧食類專業提高人才培養質量、打造核心競爭力具有十分重要的意義。

2.2 糧食類專業文化的構成要素

糧食類專業的專業文化構成包括精神文化、物質文化。所謂精神文化是指人類在從事物質文化的基礎上產生的一種特有的意識形態，是人類各種意識觀念形態的集合，糧食類專業的精神文化是糧食類專業文化構建的靈魂，它主要包括敬業精神、吃苦精神、團隊精神、創新能力幾個方面。

物質文化，是指為了滿足人類生存和發展需要所創造的物質產品及其所表現的文化，是文化要素或者文化景觀的物質表現方面。糧食類專業物質文化主要是指教學場地的文化建設、專業課程的文化建設。在專業教學場地文化建設方面包括教室、辦公場所的文化標語張貼、榜樣人物的事跡介紹、專業發展狀況介紹。專業課的文化建設包括專業實踐場所各種制度、操作規范、典型工藝流程示意圖等內容。此外還包括糧食工程相關的周邊產品、宣傳畫冊等在全校范圍內的傳播。

3 糧食類專業文化內涵建設的措施

3.1 建章立制確保專業文化內涵建設順利開展

制度是保障專業文化內涵建設順利實施的基礎，也是確保專業文化內涵建設取得良好成效的保障。在專業建設上，江蘇財經職業技術學院糧食類專業以校企合作理事會為依托，結合學院對學生要求、企業對員工要求制定相融合的管理、評價制度，使專業規章制度體現職業特點；在制度執行過程中，做到認真、規范，真正做到以制度管理人、鞭策人、培養人。

3.2 企業文化與專業文化互融

企業是學生畢業后就業的落腳點，學生專業素質、綜合素質的培養為今后的就業打下良好基礎。在專業文化內涵建設方面，江蘇財經職業技術學院糧食類專業積極主動“走出去、請進來”，與中糧、益海嘉里等大型的企業合作，將良好的企業文化引入校園，將企業文化融入到專業教學中，實現企業文化與專業文化共通、共融。在企業文化引入到校園過程中注重校企合作，積極開展校中廠、廠中校的建設，將校內實訓基地按照企業真實的工作環境和氛圍進行改造；在教學過程中采用項目化教學，將企業各工段的工作任務作為相關課程教學任務，在教學過程中按照企業的生產方式、生產流程進行講解、操作，嚴格執行企業的各種規定，讓學生在日常學習中充分體驗到企業工作的狀態，培養學生的職業素質。

3.3 開設各類活動，培養綜合素質

大學校園豐富的課外活動是培養學生綜合素質的重要途徑。在專業文化內涵建設方面，可以通過建立專業社團方式開展活動，提升學生的素質。近年來，江蘇財經職業技術學院全面推行“1349”育人模式，建有多個糧食類專業社團，如糧油食品協會、食品安全協會、焙烤俱樂部等，各個社團定期開展專業相關活動，如糧油、食品安全宣傳、科普開放日、兒童進校園、烘焙講座、西點大賽等，通過社團活動培養學生對專業的認可度、對專業的喜愛度。此外，借助其他活動，如三下鄉、實踐鍛煉、志愿服務等活動不斷培養學生的創新能力及團隊合作意識，以活動促發展，以活動促進步，不斷提高學生的綜合素質。

3.4 以賽促學培養學生專業素質

專業技能競賽是提升學生素質的重要手段。組織學生參加行業各類比賽，充分調動學生的學習積極性，以賽促學，培養學生的專業素質。江蘇財經職業技術學院糧食工程系多年來重視學生的專業素質培養，積極培訓學生參加行業舉行的各類比賽，促進學生專業認知和專業能力發展，通過多年的積累，江蘇財經職業技術學院的糧食類專業學生參加全國技能競賽名列前茅。江蘇財經職業技術學院學生在2013年參加第三屆全國糧食行業職業技能競賽，取得學生組第一名、第三名，參加2016年第四屆江蘇省糧食行業職業技能競賽，取得學生組第一名。通過以賽促學的模式，培養了學生不斷進取、吃苦耐勞的精神，培養了學生愛崗敬業、團結協作的能力，提高了學生綜合素質，為更好地適應未來的工作打下良好基礎。

3.5 營造專業文化氛圍培養職業情感

在專業文化內涵建設中，物質文化也是其重要的組成部分。在物質文化建設方面江蘇財經職業技術學院主要采用以下幾種方式：①為營造良好的專業文化氛圍，江蘇財經職業技術學院建有反應糧食行業發展的糧食文化長廊，學院定期安排學生參觀，提高學生對專業的認知程度，培養學生的職業情感；②在所有專業教學場所張貼與專業相關的標語、行業相關企業介紹、專業優秀人才簡介等材料，讓學生在日常學習、生活中能受到專業文化的熏陶；③江蘇財經職業技術學院加大實踐教學投入，深度校企合作，不斷提高校內外實訓基地的先進性，定期帶領學生下廠參觀、實踐鍛煉，讓學生感受到專業的良好發展事態，提高學生的專業認可度及專業喜愛度。

4 結語

專業文化內涵建設是專業建設的重要組成部分，良好的專業文化內涵建設能提高學生的專業認可度、熱愛度，能夠提高學生的專業學習熱情，提升學生的專業就業率及專業延伸度。在專業文化內涵建設過程中要注重專業文化與企業文化的融合，努力創造良好的專業氛圍及專業教學條件，采用多種教學模式、豐富的教學內容提高學生的學習興趣，通過專業文化內涵建設促進專業建設，從而培養學生職業道德、職業素養、創新意識、團隊合作精神等方面的能力，提高學生的綜合素質。在專業文化內涵建設過程中，需要進一步加強專業內涵建設，建設優良的系風、學風、教風，成立優秀的研究團隊，從而促進專業文化內涵建設。

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