談糧食烘干機械化技術及烘干技術原理

吳春升　許才花　韓長生

摘要：眾所周知，我國幅員遼闊，人口眾多，對糧食的需求量也是極其龐大的，安全優質的糧食資源是我國可持續發展的基本保障。在糧食的生產加工過程中，糧食烘干是非常重要的一個環節，因此，糧食烘干技術的優化進步對農業發展來說意義非凡，這一工程應該得到政府以及相關單位的高度關注與大力支持。本文將針對糧食烘干機械化技術及其設備的發展情況進行簡要分析。

關鍵詞：糧食烘干；機械化技術及設備；發展

中圖分類號：S2266文獻標識碼：Adoi：10.14031/j.cnki.njwx.2017.03.026

隨著社會經濟的不斷發展，我國各行業也都較以前有了很大的進步，高新技術的不斷研發和引用，企業管理結構不斷改善優化，整體發展逐漸趨于穩定，農業也在發展進步的行列之中。近幾年來，國家對農業經濟發展以及農產品質量方面給予了高度的關注，毫無疑問，這一做法既是對農業技術發展的鼓勵，同時也是技術發展的監督。糧食是帶動農業發展進步的主要產品，因此，糧食的產品質量能夠很大程度決定農業經濟的發展方向，從而影響整體社會經濟的發展和進步。除此之外，糧食是人們生存的主要食物來源，充足的糧食資源是人們生產生活的基本條件。

1糧食烘干機械化技術的重要意義

1.1減少曬場，節約時間

在過去機械化智能化程度較低的年代，糧食通常采用晾曬的方法除去水分，但是事實上，晾曬的過程是十分復雜的。首先，糧食的晾曬需要大面積干燥平地，清晨由于霧氣或者露水的原因，空氣通常比較潮濕，因此不能夠對糧食進行晾曬，最佳晾曬時間是正午前兩個小時到正午后三個小時，因此一日之中，能夠產生良好晾曬效果的時間只有幾個小時，但是農戶需要早上清理大面積的曬場，將糧食均勻鋪好，并且需要定時翻動以保證晾曬效果，短短幾小時后又要開始收糧食。烘干技術的問世大大減少了農民晾曬糧食的工作量，并且不再需要大面積的曬場，節省了許多精力，并且烘干效果也較傳統晾曬方法有所提升。

1.2減少糧食霉變，提高糧食質量

在我國的一些地區，常年空氣潮濕，或者在北方一些地區也偶爾有多雨時節，這樣的環境條件會導致儲存的糧食長期處于潮濕空氣中，發生霉變，使糧食品質降低，對農戶造成較大的經濟損失，同時也不能夠為市場提供充足的糧食資源，從而對人們的正常生活也產生了一定程度的影響。機械化的烘干技術能夠使這種情況得到改善甚至完全避免，通過烘干設備對糧食進行進一步加工，能夠實現糧食的精選、干燥、緩蘇、冷卻，最后進行包裝，這一過程能夠有效的降低糧食發霉的概率，保證了糧食的質量，也為農民的經濟效益提供了保障。

1.3提高糧食儲備的安全性

在一些雷雨頻發或鄰近水域的地區，空氣中水分較多，會使儲備中的糧食出現霉變的情況，除了嚴重影響了糧食的質量以外，也會引發食品安全事故。毋庸置疑，這樣的意外會嚴重影響糧食的銷售，進而對農產品的經濟發展產生不利影響。烘干機械化技術的研發成功是對潮濕地區農產品銷售的福音，機械化烘干設備能夠使糧食中的水分均勻的保持在標準值左右，減慢了糧食內部代謝的速度，有利于糧食的儲存，保證了其安全性。

2糧食烘干的技術原理

2.1糧食的烘干過程

不難理解，糧食的烘干過程即將糧食內部所含的過量的水分化成水蒸氣排出糧食體外，在糧食周圍環境中放置大量干燥且具備較強的吸水能力的物質對排出的水蒸氣進行吸收。一開始，蒸發出來的水蒸氣會發生擴散運動，從糧食的內部擴散到外殼，并附著在糧食外表面。接下來，放置在糧食周圍的干燥物會將附著在糧食外表面的水蒸氣吸收，這樣一來，就完成了烘干設備的烘干過程。正常溫度下，烘干設備的烘干速度是不很理想的，因此通常會通過改變外界條件來促進烘干，加快進程，比如升高溫度或加大干燥物的干燥程度。

2.2糧食烘干的條件

正常溫度下，烘干設備的烘干速度并不是很理想，因此，多數情況下需要改變外界條件來提高烘干速度，提升烘干效果。在烘干過程中，有幾項對烘干速度有較大影響的重要參數：溫度、干燥物的干燥度、烘干前糧食的濕度、烘干前糧食的溫度等。因此在烘干工作進行時，需要改善烘干設備所處的環境，適當提高環境溫度、防止干燥物的干燥度、烘干糧食自身的溫度和濕度等條件，能夠有效的提高烘干速率，此外，還要盡可能地選擇比較先進的烘干設備，采用更加高新的機械化烘干技術，以便于加快加工進程，進而提高了經濟效益。

3結束語

農產品在近幾年來越來越受到人們的青睞，受到的關注度也隨之逐漸提高，而糧食對于人們生存的重要意義是毋庸置疑的，因此我國必須在機械化烘干技術的研究上投入更多的人力、物力和財力，加大對糧食生產加工的重視，加強對食品安全的監管， 為人們的日常生活提供優質、安全、衛生、健康的食品是食品行業的最高宗旨，所以農產品的生產與加工應該更加優質且安全，從根本做起，從烘干工作開始優化，不負眾望，為社會提供最優產品。

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