淺析查理大帝莊園敕令重視葡萄酒的原因

詹琛

摘要：日耳曼民族本不飲用葡萄酒，隨著民族遷徙及基督教化的深入，葡萄的種植在法蘭克王國得以推廣。查理大帝在加強(qiáng)王國基督教化的過程中注意到了葡萄酒的特殊作用，在他頒布的莊園敕令中明確了多條關(guān)于葡萄酒的管理。將葡萄酒融入日耳曼民族的生活，成為了查理大帝推動法蘭克王國基督教化的一大有力措施。

關(guān)鍵詞：葡萄酒；日耳曼；查理大帝；莊園敕令

西歐本來不產(chǎn)葡萄，日耳曼人本來不飲用葡萄酒。在羅馬的殖民征服中，貿(mào)易和文化交流興盛起來，葡萄酒伴隨著基督教傳遍了地中海世界。當(dāng)日耳曼民族在民族大遷徙的浪潮中擊敗羅馬帝國后，葡萄酒這一基督教不可或缺的重要物品，也在他們信仰基督教的同時被接受，葡萄的種植與葡萄酒的生產(chǎn)伴隨著基督教化的深入得以逐漸推廣。

日耳曼民族最初是以游牧采集為生，“人們既不善耕作，也不善航行，也不會利用畜產(chǎn)品”①，這是普魯塔克提供的關(guān)于日耳曼民族生活方式的最早記載。“日耳曼部落兼以狩獵、畜牧和不斷地戰(zhàn)爭和遷移所允許的那些種植業(yè)為生”②。當(dāng)日耳曼人與羅馬人接觸后，“他們卻染上了兩種文明的習(xí)慣：酗酒和賭博”③。這樣的改變使日耳曼人想獲得葡萄酒只能通過戰(zhàn)爭劫掠或者貿(mào)易交換這兩種途徑，但是“在普林尼和塔西佗的時代，羅馬人和日耳尼亞內(nèi)地的貿(mào)易幾乎等于零”④。當(dāng)飲酒成為日耳曼人的生活習(xí)慣后，在與羅馬領(lǐng)土接界的地區(qū)里的日耳曼人可以喝到輸入的葡萄酒，而“內(nèi)地日耳曼人的飲料，是大麥或小麥做成的啤酒”⑤。羅馬的殖民活動雖然把地中海文明的一些技能和知識傳播給中西歐的那些相對不先進(jìn)的民族，但顯然葡萄的種植和葡萄酒的釀造沒有得以傳播。“除了在帝國附近以外，日耳曼人沒有葡萄園，他們用手磨磨谷，釀造麥酒”⑥。

蠻族入侵是日耳曼民族廣泛接觸葡萄酒的重要時期。“哥特人在第四世紀(jì)已從羅馬人學(xué)會了飲葡萄酒”⑦。但是葡萄園精耕細(xì)作的生產(chǎn)方式在日耳曼人中間是極為少見的，“據(jù)我們所得關(guān)于巴伐利亞人和斯瓦比亞人的資料，他們對葡萄園尚一無所知。‘撒利克法典曾提及那久已從事的葡萄栽培業(yè)，可是葡萄酒的釀造還是在低級階段”⑧。專業(yè)性強(qiáng)而精細(xì)的葡萄種植與葡萄酒釀造無疑是羅馬人才具備的技術(shù)，“法蘭克人大多從羅馬人方面獲得了他們的農(nóng)業(yè)知識。葡萄是由高級奴隸來種植的”⑨。雖然日耳曼民族對于葡萄酒有了新的認(rèn)識，而且也逐漸學(xué)會了技術(shù)，但卻是無意識而緩慢的。“葡萄園，在羅馬人已經(jīng)引種的土地上，也被部分地放棄了”⑩。起初法蘭克人尚認(rèn)為葡萄酒屬于奢侈品一類，種植葡萄的面積很有限，發(fā)展緩慢。

隨著法蘭克王國的興起，要統(tǒng)治西歐這樣一個比本民族文明的多的廣大地區(qū)，就要借鑒這個地區(qū)原有的行政管理方式。但是羅馬帝國的行政機(jī)構(gòu)已隨著帝國的滅亡而解體，留下來的只有基督教會。雖然早在5世紀(jì)末，法蘭克人就已經(jīng)皈依了基督教，但是基督教作為一種統(tǒng)治工具比宗教信仰本身更受統(tǒng)治者重視。當(dāng)時法蘭克人的氏族宗教觀念還很強(qiáng)，基督教的教義思想在法蘭克社會的思想意識領(lǐng)域尚未占據(jù)應(yīng)有的主導(dǎo)地位，而氏族宗教的觀念意識又是氏族貴族與地主貴族相抗衡的理論依據(jù)，因此法蘭克統(tǒng)治者需要通過加強(qiáng)基督教化借以推行采邑制改革。“教會為法蘭克人提供了一個以共同信仰為基礎(chǔ)，建立在基督教原則上的、有秩序的、比較穩(wěn)定的統(tǒng)治機(jī)構(gòu)的典范”⑾。法蘭克王國將教會納入統(tǒng)治體系中，使其發(fā)揮作用，這決定了教會必然處于王權(quán)的控制之下。圣餐中必不可缺的葡萄酒也在一定程度上受到了國王的控制，成為了推動基督教化的有力工具。

隨著基督教化的深入，信教人數(shù)的不斷增加也加大了葡萄酒這一必需品的需求量。主要是受了修道院和王室莊園里的管家的影響，葡萄種植開始有了顯著的發(fā)展。葡萄酒不宜長途顛簸運(yùn)輸，只能通過水路運(yùn)，因此外地的葡萄酒日益昂貴，教俗貴族都想把葡萄帶到他們的土地上種植。尤其是教會修道院，他們?yōu)榱耸ゲ停枰咸丫疲谑切薜涝撼蔀榱酥饕N植者。“到了7世紀(jì)，許多教會擁有7千或8千處莊園”⑿。修道士開墾荒地，種植葡萄，并教導(dǎo)其他的人怎樣去種植。修道院把“凡是不用于自己消費(fèi)的葡萄酒，便送往市場上去出售”⒀，在很大程度上控制了葡萄酒的買賣，在經(jīng)濟(jì)上占有近乎壟斷的地位，人們的經(jīng)濟(jì)生活與宗教機(jī)構(gòu)也就有了非常密切的聯(lián)系。圣餐里的葡萄酒把世俗生活和宗教生活交叉在了一起，“沒有修道院的興建，西歐社會的基督教化很難如此廣泛、如此深入”⒁，其中葡萄酒起到了微妙的作用。“教會與世俗的距離縮短了，促進(jìn)了社會各階層的基督教化。社會的宗教意識由此大大的加強(qiáng)，使得教會成為王權(quán)進(jìn)行統(tǒng)治的有力工具。社會的基督教化不僅僅局限于接受基督教的信仰，更重要的是教會的宗教活動成為世俗政治斗爭的內(nèi)容，這樣國家的權(quán)力才有可能神圣化”⒂。

除了修道院，法蘭克王國的國王也開始重視鼓勵生產(chǎn)，恢復(fù)經(jīng)濟(jì)。“（法蘭克國王）他們無微不至的關(guān)懷推廣到了經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)的一切方面。他們用招引人們回到土地上來和獎勵農(nóng)業(yè)改良工作或征服不毛之地的方法，來竭力創(chuàng)造公共財富。他們把他們自己的領(lǐng)地變成模范地產(chǎn)，查理曼的莊園就是這樣”⒃。795年法蘭克皇帝查理大帝頒布的管理莊園的敕令中，就有多條關(guān)于葡萄園管理的條文：“我的管家應(yīng)掌管其轄區(qū)內(nèi)的葡萄園，并且確保其正常運(yùn)作，讓他們把酒裝入好的容器中并特別注意在運(yùn)輸途中不要造成損失。他們也要購買其他更特別的葡萄酒來供應(yīng)給王室莊園使用，如果他們應(yīng)購買的這種葡萄酒超出了我的莊園的必需供應(yīng)量，他們應(yīng)告知我此事，他們也應(yīng)將我的葡萄園中的幼枝上繳給我使用，我的莊園中用酒繳納的這類租金應(yīng)送到我的酒窖；那些有葡萄樹的人應(yīng)每枝種植不少于三或四串葡萄；我的莊園中的釀酒間應(yīng)保持良好的秩序，管家應(yīng)確保沒有人敢用腳踩碎葡萄，每件事都應(yīng)是干凈得體的”⒄。從敕令中可以看出，查理大帝不僅重視葡萄園的管理運(yùn)作，對葡萄的種植、葡萄酒的釀造以及裝載運(yùn)輸也是仔細(xì)規(guī)定，絲毫沒有遺漏。值得注意的是，莊園的葡萄幼枝是要上繳給國王的，查理大帝將這些幼枝運(yùn)往各地移植便能推廣葡萄品種，擴(kuò)大種植面積。

查理大帝是個基督徒，葡萄酒是他日常生活的必需品，但他并不酗酒，反而很節(jié)制。“他對任何人的，特別是自己和朋友們的酩酊醉態(tài)抱有強(qiáng)烈的憎惡。他喝酒和任何飲料都這樣有節(jié)制，以致在吃飯的時候，他難得喝到三次以上”⒅。絲毫不貪杯的查理大帝卻在敕令中明確強(qiáng)調(diào)葡萄的種植和葡萄酒的釀造，如此重視葡萄園的管理，可見這是他極為關(guān)心的大事。雖然葡萄酒無法直接用于統(tǒng)治王國，但其對于查理大帝推動基督教化卻有著潤物細(xì)無聲的作用。作為神圣的記號，圣餐禮標(biāo)明領(lǐng)受圣餐者獲得基督的體和血，罪得到赦免，并標(biāo)明領(lǐng)受者與基督聯(lián)合，是基督身體的一部分。在行圣餐禮的過程中，酒和餅作為有形的、可見的因素傳達(dá)或象征著耶穌基督的臨在或同在。“沒有酒就不能做彌撒，也就沒有信徒的團(tuán)體。基督教作為地中海的宗教，在傳往北方的同時也帶去了葡萄串與葡萄藤，并把它當(dāng)作自身奧秘的一個必不可少的因素”⒆。

雖然查理大帝的莊園敕令的頒布并不是針對法蘭克王國境內(nèi)的所有莊園，而只是針對隸屬于查理大帝的分布各地的所有王室莊園，但其通過對王室莊園的管理和葡萄酒的推廣進(jìn)而加強(qiáng)王國基督教化的作用不可忽視。法蘭克國王沒有固定的駐地作為首都，通常是從一個王室莊園移動到另一個王室莊園去，到了的地方便是政府所在地。當(dāng)時商業(yè)與貿(mào)易凋敝，道路破敗不通，而現(xiàn)款稅很少，國王只能依靠各地王室莊園繳納的實(shí)物稅收過活，“王室莊園成了國王收入的最重要的泉源”⒇。推動王室莊園的葡萄種植和葡萄酒釀造的發(fā)展，不僅可以供應(yīng)生活所需，避免因教會壟斷葡萄酒而受制約，而且可以節(jié)省購買葡萄酒的貨幣支出，剩余的產(chǎn)出還可以出售以補(bǔ)充王室收入，尤為重要的是，分布王國各地的王室莊園能輻射全國各地的葡萄種植，以加速葡萄酒的生活化進(jìn)而推動社會的基督教化。

注釋

①《馬克思恩格斯全集》，第19卷，人民出版社1963年版，第483頁。

②（德）埃里希·卡勒爾著，黃正柏、邢來順、袁正清譯：《德意志人》，商務(wù)印書館1999年版，第36頁。

③《馬克思恩格斯全集》，第19卷，人民出版社1963年版，第490頁。

④《馬克思恩格斯全集》，第19卷，人民出版社1963年版，第509頁。

⑤《馬克思恩格斯全集》，第19卷，人民出版社1963年版，第490頁。

⑥（法）P·布瓦松納著，潘源來譯：《中世紀(jì)歐洲生活與勞動（五至十五世紀(jì)）》，商務(wù)印書館，1985年版，第11—12頁。

⑦ （美）湯普遜著，耿淡如譯：《中世紀(jì)經(jīng)濟(jì)社會史（300—1300年）》上冊，商務(wù)印書館，1997年版，第266頁。

⑧ （美）湯普遜著，耿淡如譯：《中世紀(jì)經(jīng)濟(jì)社會史（300—1300年）》上冊，商務(wù)印書館，1997年版，第266頁。

⑨（美）湯普遜著，耿淡如譯：《中世紀(jì)經(jīng)濟(jì)社會史（300—1300年）》上冊，商務(wù)印書館，1997年版，第266頁。

⑩（法）P·布瓦松納著，潘源來譯：《中世紀(jì)歐洲生活與勞動（五至十五世紀(jì)）》，商務(wù)印書館，1985年版，第26頁。

⑾ 王亞平：《權(quán)力之爭》，東方出版社，1995年版，第61頁。⑿（美）湯普遜著，耿淡如譯：《中世紀(jì)經(jīng)濟(jì)社會史（300—1300年）》上冊，商務(wù)印書館，1997年版，第104頁。

⒀ （美）湯普遜著，耿淡如譯：《中世紀(jì)經(jīng)濟(jì)社會史（300—1300年）》上冊，商務(wù)印書館，1997年版，第267頁。

⒁王亞平：《基督教神秘主義》，東方出版社，2001年版，第133頁。

⒂王亞平：《權(quán)力之爭》，東方出版社，1995年版，第66頁。

⒃（法）P·布瓦松納著，潘源來譯：《中世紀(jì)歐洲生活與勞動（五至十五世紀(jì)）》，商務(wù)印書館，1985年版，第64頁。

⒄Patrick J. Geary， Readings in Medieval History， Canada： Broadview Press， 1989， p.325—329.

⒅ （法蘭克）艾因哈德、圣高爾修道院僧侶著，（英）A·J·格蘭特英譯，戚國淦譯：《查理大帝傳》，商務(wù)印書館，1996年版，第27頁。

⒆（法）馬克·布洛赫著，余先中等譯：《法國農(nóng)村史》，商務(wù)印書館，1997年版，第38頁。

⒇（美）湯普遜著，耿淡如譯：《中世紀(jì)經(jīng)濟(jì)社會史（300—1300年）》上冊，商務(wù)印書館，1997年版，第257頁。

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[12].（美）湯普遜著，耿淡如譯：《中世紀(jì)經(jīng)濟(jì)社會史（300—1300年）》上冊，商務(wù)印書館，1997年版。

[13].王亞平：《基督教神秘主義》，東方出版社，2001年版。

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