金絲蒸蘑菇

◎點點

金絲蒸蘑菇

◎點點

金絲蒸蘑菇，算是素的蒜烤扇貝，蘑菇很鮮美，金銀蒜特別香，粉絲細滑入味，一個一個吃起來特別過癮。食材簡單，準備起來也不麻煩。

準備蘑菇6～8個，龍口粉絲1把，蒜1頭，生抽2瓷勺，鹽0.5調料勺，蔥1根，蒸魚豉油1大瓷勺。

粉絲用水泡軟，蘑菇去蒂洗凈備用，蒜切成末備用。

起鍋熱油，加入一半蒜末炸至金黃，炸好倒入碗中備用。

倒入剩余的蒜末和生抽、油、鹽，混合好做成醬料。

將泡軟的粉絲墊在盤底，擺上去蒂的蘑菇，把醬料填入蘑菇中，剩余的醬料撒在粉絲上，入鍋蒸15分鐘即可。

蘑菇鮮，蒜香濃，粉絲沾滿醬汁，噴香入味。一口蘑菇一口粉絲，吃起來超級過癮。

摘自《汕頭都市報》