抗美援朝戰爭中的炒面委員會

文/任春洋

抗美援朝戰爭中的炒面委員會

文/任春洋

“背上一袋干炒面，行軍作戰真方便。祖國人民關心咱，千里萬里送前線。炒面香，炒面甜，一把炒面一把雪，枕著石頭蓋著天。艱苦奮斗是光榮，消滅敵人勇向前！”這是抗美援朝戰爭時期廣為流傳的一首快板詩，詩歌充滿豪情壯志，但是也從側面展示了抗美援朝戰場上的志愿軍戰士極其惡劣的生存環境。

朝鮮戰爭爆發后，志愿軍入朝參戰，抗美援朝，保家衛國。1950年10月19日，志愿軍第一批入朝參戰部隊在沒有空軍掩護的情況下，雄赳赳，氣昂昂，跨過鴨綠江，進入朝鮮境內，與朝鮮人民軍并肩抗擊侵略者。1950年10月25日，志愿軍打響入朝后的第一仗，抗美援朝戰爭的帷幕就此被拉開。

古人云：“兵馬未動，糧草先行。”抗美援朝戰爭相比于以往的國內革命戰爭在食物供給方面存在著突出的問題，一則后方補給困難，由于制空權掌握在美軍手中，飛機狂轟濫炸使得運過鴨綠江的食物很少能到達戰士手中；二則烹飪不便，生火做飯的炊煙極易引起敵人的注意，從而暴露我軍位置。

志愿軍戰士“饑無食”的情況很快引起了東北軍區后勤部的注意。于是，1950年11月8日，第一次戰役剛剛結束，東北軍區后勤部部長李聚奎、副部長張明遠等，向總后勤部提出“以炒面為主”“制備熟食，酌量提高供給標準”的建議。同時，將樣品送到志愿軍征求意見。這種攜帶方便又易于保存的食物得到了彭德懷司令員和洪學智等幾位副司令員的首肯。

炒面是我國北方地區的一種傳統食品。不同于現在市面上的炒面條，而是以糜子、蕓豆、玉米、青稞、甜菜根、小麥、大豆、高粱米為原料，炒熟后磨制成粉，具有可以隨時食用的特點。1950年11月，中共中央東北局召開解決志愿軍后勤保障的專題會議，會議部署國內黨政軍各部門要在一個月內完成650萬斤炒面，52萬斤熟肉任務送往志愿軍前線部隊。1952年11月19日，東北人民政府召開會議落實該項任務。

作為東北地區的一個重要城市，長春市此次分得的任務是50萬斤炒面。長春市政府在《長春市炒面工作總結報告》中提到“（1950年）11月22日市接到了這偉大的任務后，立即召開了會議，研究了如何完成任務的辦法及各單位任務的具體分配。市委成立炒委會，在申市長（申力生，時任長春市市長）和吳副書記（吳鐵鳴，時任長春市委副書記）的親自領導下來進行工作，翌日便召開了各單位負責同志的會議布置工作，宣布了各單位的任務數，更強調了任務的重要與防奸保密問題，并簡單地介紹了沈陽市已取得的炒面經驗。”

“這次市分配的炒面單位共19個，各單位共動員3000多人參加這一工作。至12月8日止，前后共15天，已基本上結束了這一工作，勝利地完成了任務。共計炒成熟面643759斤，共用原糧772304斤（小麥228161斤、苞米152285斤、高糧米315831斤、大豆76027斤），付出加工費高糧83685斤(按出面數付13%高糧），超過了原計劃29% (計143759斤）。”另外還在此報告中介紹了一些成功經驗，如“各單位負責同志重視這一工作，親自出馬自上而下進行普遍地深入政治動員，是我市這次能勝利完成任務的主要原因”、“針對著群眾的思想及具體情況，提出了適當的口號，鼓舞大家前進，號召大家設法克服困難”，以及在組織方面和炒原糧技術方面的具體經驗。

成立炒面委員會，體現出長春市委市政府和人民群眾對于抗戰支前工作的重視和努力。據統計，從志愿軍入朝參戰到1951年6月，國內運往前線部隊干糧6290萬斤，占所有運過去的糧食總數的17%，其中絕大多數為炒面。一捧炒面一捧雪，已經成為志愿軍戰勝美國侵略者、保衛和平、艱苦奮斗的縮影。

抗美援朝戰爭的勝利來之不易，其中后勤工作是勝利的保障，炒面充當軍糧是我軍后勤部隊、地方政府和人民群眾在抗美援朝戰爭中的一項創舉，在戰爭中發揮了不可估量的作用。

（作者單位：長春市檔案館）