簡述糧食儲藏過程中的危險因素與安全防護對策

◎汪文忠

糧食儲藏

簡述糧食儲藏過程中的危險因素與安全防護對策

◎汪文忠

中國是農業大國、人口大國和糧食消費大國，其糧食儲藏量和需求量均很大，然而糧食安全儲藏問題仍是我們研究的主要課題。近年來，糧食儲藏過程中存在許多危險因素，以及發生的事故已經受到糧食行業和國家有關部門的普遍關注。本文通過分析其中的危險因素，積極地探索了解決的思路、對策和方法。

糧食儲藏 危險因素 安全防范

糧食儲藏工作關系到軍需民食，是興國安邦的物質基礎。我國是一個產糧大國，同時也是一個人口大國，因此要平衡好糧食供需的關系，滿足人們生活的需要，維持社會安定，做好糧食儲藏工作是重中之重。糧食從收割開始到成為食品之前，要經過收獲、處理、儲藏、運輸等一系列的步驟，這個過程中有很多危險因素存在，這些危險因素對糧食安全以及人身安全造成威脅，尤其是在糧食儲藏過程中，因此，防范糧食儲藏中的安全危害并消除隱患是保證糧食安全和人身安全的重要條件。[1]

一、糧食儲藏過程中的危險因素

糧食儲藏過程可以分為三步：入倉、儲藏、出倉。于是，加強分析這三個環節的安全威脅因素，并采取積極有效的措施防范，是解決問題的正確思路。

（一）糧食入倉環節的危險因素

糧食入倉環節存在的危險因素主要有兩個，第一個是粉塵爆炸，第二個是平房倉坍塌。

1、立筒倉進糧時發生粉塵爆炸。粉塵爆炸的發生主要是因為立筒倉筒身長，直徑不大的特點，糧食進倉的時候，產生巨大落差，增加粉塵積累的速度和強度，一旦達到臨界點，遇到熱源或高溫，就會產生化學反應，導致粉塵爆炸。據統計，國內外業內的粉塵爆炸事故都時有發生，美國尤為突出，造成相當嚴重的經濟損失和人員傷亡。[2]因此，這一問題受到國家社會的普遍關注。經過對個案的研究調查，可以把導致粉塵爆炸的誘因及原因歸納為三點：第一點，燈泡積熱，電線短路，引燃達到臨界點的粉塵，于是發生爆炸；第二點，研磨機、烘干機等機械設備發熱和擦出火花引發爆炸；第三點，粉塵達到臨界點，發生自燃。

2、倉房坍塌。倉房坍塌主要的原因就是糧食的儲藏數量大于倉房的設計容量。根據公式計算糧食對倉壁的壓力：Ph=kys這里的S代表的是堆積糧食的深度，它和壓力成正比，也就是糧食堆積越高，倉壁承受的壓力越大。平倉房的設計標準通常都是4米、5米或6米。如果裝糧高度超過了設計標準，大于了允許的范圍，倉壁壓力過大，倉房就會發生坍塌。倉房坍塌事故后果嚴重者，還可能造成重大人員傷亡。

（二）糧食儲藏環節的危險因素

糧食儲藏環節存在的危險因素同樣是兩個，第一是火災，第二是中毒。

1、危險因素之火災。由于糧食在儲藏期間，容易遭受蟲害，而就目前來說，防治蟲害最行之有效的方式就是采用磷化氫這種化學物質進行熏蒸。它的優點在于：擴散迅速、滲透力強、簡單好操作、效果顯著。但是磷化氫有易燃易爆的屬性，如果在熏蒸過程中操作不細致，不慎重，不恰當，就易發生火災，造成事故。

2、危險因素之中毒。磷化氫這種物質是有毒性的，長期處在低濃度環境下容易引起慢性中毒，損害神經系統；處在高濃度環境下，最嚴重的能夠導致中毒死亡。因此，國家對空氣中磷化氫的含量有嚴格規定，控制在不超過0.3mg/L。因此，糧食儲藏環節中的危險因素不加以嚴格防范和引起高度的重視，后果是不堪設想的。

3、糧食出倉環節的危險因素。糧食出倉危險因素是指糧食在出倉過程中，工作人員被糧食掩埋窒息身亡的事故。前面講過，堆積糧食的高度在4米至6米之間，倉庫通過倉底的出糧口出糧，倉庫出糧時往往會形成角度大的糧坑，坑底又深，糧食迅速地流動。如果工作人員不謹慎，掉入糧坑，就容易造成被糧食掩埋窒息身亡的安全事故。

二、糧食儲藏過程中安全防護的具體對策

糧食儲藏過程中的安全隱患具有相當高的危險系數，如果不引起高度重視，嚴格加以防范，會給國家和社會帶來巨大的損失，而且還會危及到人的生命安全，讓家庭和社會發生悲劇。所以探索和分析糧食儲藏過程中的安全對策，具有十分重大的意義，必須引起糧食行業相關人員的高度重視和警醒。以上分析出糧食儲藏過程中主要的安全隱患發生在三個環節上，分別是入倉、儲藏和出倉。所以，本文也需要從這三點入手，分別探討這三個環節上具體的安全防護對策。

（一）糧食入倉環節的安全對策

前面已經分析過入倉爆炸是因為粉塵量達到極限，封閉的空間，氧氣與熱源助燃所致。因此，要采取一些措施加以控制。倉庫的通風必須保證，不時地檢測空氣中的粉塵含量是否超過臨界點。粉塵含量嚴格控制不超過10 mg/L。對熱源的管控和杜絕。開燈時間不能過長，超過負荷，避免燈泡過熱；對電路設備做好保護裝置的設定，避免造成電線短路；要防止靜電發生，辦法是去除糧食的雜質，機械的金屬外殼作接地處理；所有在場的電器都需要作防爆措施；規定工作人員穿全棉質的工作裝，杜絕靜電，引爆粉塵。[3]另外，對于造成倉庫坍塌的危險因素的防范措施是對于新建的倉房要嚴格按照國家文件規定的標準規范來設計，糧食入倉一定不能超過倉庫的設計容量，對老舊倉房要定期的維護保養，適當地降低裝糧的高度值和容量。

（二）糧食儲藏環節的安全對策

為了避免糧食受到蟲害，采用磷化氫熏蒸的方法，但是要防止磷化氫易燃物，所以要特別注意嚴格按照規定的劑量來使用。而且在方法上可以采用緩釋型熏蒸和間歇型熏蒸。保持作業區域內空氣流通，充分通風，避免磷化氫的不均勻分布。除此之外，實施磷化氫熏蒸的時候一定要隔絕氧氣，杜絕火源，以免造成火災。由于磷化氫是有毒物質，因此要加強對中毒事故的防范，人員、使用器材及藥品都需要進行妥善的管理。從事熏蒸技術的工作人員要持證書上崗，熏蒸的時候必須要控制好濃度。化學品的使用量、入庫、出庫、時間，都需要作詳細的登記記錄，幫助嚴密管理。避免疏忽使有毒物質外泄到應用范圍以外的渠道，造成人畜傷害。

（三）糧食出倉環節的安全對策

對于糧食出倉環節容易造成糧食掩埋窒息安全事故解決對策是加大出倉管理力度，制定科學有效的應急救援方案，當發生緊急情況的時候，采取救援行動，最大程度地降低人員的傷亡概率。要向施工人員普及安全防范知識，傳授熟練操作步驟流程，明確操作規范。在進行糧食進出倉的工作區：包括立筒倉、淺圓倉、平房倉，禁止人員隨意進入。工作人員在工作區內進行清倉作業時候，要佩戴好包括安全帽、安全帶等裝備，還要有監察人員監護。

結 語

本文通過詳細地分析糧食儲藏三個主要環節上的危險因素，包括它的成因和誘因，深入細致地探討了安全防范問題的對策和措施，希望能夠給相關人員提供參考和借鑒。提醒相關從業人員從糧食儲藏過程中的各個階段、環節、細節中發現問題，并熟練掌握相關的知識和技能，保持高度的警戒性，以此避免危險因素，成功地完成好糧食安全儲藏的各項工作。

[1]范華勝.糧食儲藏過程中危險因素及安全防護措施 [J].糧食儲藏，2012，02：13-16.

[2]于海濱.糧食儲藏過程中危險因素及安全防護措施 [J].現代食品，2015，19：33-35.

[3]鞏藹.糧食儲藏安全危害與控制 [J].河南工業大學學報 （社會科學版），2009，01：11-15.

（作者單位:浙江省食品工業協會）