有機肥“厚待”你不容易

科寶

我國畜牧業的產值已占農業總產值近1/3，巨大成就的背后是日益嚴重的畜禽糞污問題。全國每年產生畜禽糞污38億噸，這也是農業面源污染的主要來源。然而，關于畜禽糞污的綜合利用率卻不到60%，也就是說最少有15.2億噸糞污浪費。如果將糞便變廢為寶，將其處理成對農田有利的有機肥，會有很大的市場空間。

2016年12月21日，習近平總書記主持召開中央財經領導小組第十四次會議。習近平總書記在會上強調，加快推進畜禽養殖廢棄物處理和資源化，關系6億多農村居民生產生活環境，關系農村能源革命，關系能不能不斷改善土壤地力、治理好農業面源污染，是一件利國利民利長遠的大好事。2016年12月30日，農業部部長韓長賦主持召開部常務會議，傳達學習習近平總書記在中央財經領導小組會上的重要講話精神，研究畜禽養殖廢棄物處理和資源化等工作，在會上審議并原則通過《開展水果蔬菜茶葉有機肥替代化肥行動方案》。

新的一年里，國家將重點落實有機肥替代化肥實施方案。專家認為，有機肥替代化肥是實現“一控兩減三基本”農業面源污染治理目標的重要舉措，具有可行性，但替代不可能一蹴而就，仍然面臨許多問題和挑戰。

施肥量巨大造成運輸成本高

農業現代化水平越來越高，有機食品越來越受到人們的青睞，生態農業便成為農業領域最具活力的代表。而科學廣泛地推廣有機肥，可以幫助我國農業逐步向生態農業轉變，使綠色生態食品走向大眾餐桌。

2017年，農業部將把畜禽養殖廢棄物處理和資源化作為農業面源污染治理的重中之重，整合資源力量，堅持農業面源污染攻堅戰，推進工作組各項機制，大力支持果菜茶有機肥替代化肥等重大行動。

從中央到地方，都在鼓勵提倡生產施用有機肥料。

“有機肥部分替代化肥，是可行的，有利于促進農業廢棄資源轉化利用。”上海化工研究院副總工程師、國家化肥質量監督檢驗中心（上海）主任劉剛表示，但是，根據目前的情況，用有機肥替代化肥仍然存在一些難點需要攻克。

劉剛表示，有機肥發展存在一個典型瓶頸問題，就是與化肥相比，有機肥不但用量大，而且費功夫。比如一畝地用幾十公斤化肥就可以，但是一畝地用有機肥（畜禽糞）則需要施上噸的量才能達到同樣的增產效果。

此外，成本問題也在很大程度上制約了有機肥的推廣應用。

中國農業大學教授胡樹文表示，有機肥（畜禽糞）生產的人工成本和運輸成本都比較高。據介紹，由于腐熟時間較長，翻堆、干燥、粉碎、包裝等操作過程人工投入量大，導致有機肥生產成本增加。并且，有機肥還不能享受化肥的有關運輸優惠政策，加上有機肥的使用量巨大，其運輸成本通常為化學肥料的2～3倍。

“現在，有機肥的資源還是比較緊缺的，這在一定程度上影響了有機肥的推廣。”國家有機類肥料工程技術研究中心副主任、國家有機肥料產業技術創新戰略聯盟秘書長楊興明教授告訴筆者。

過渡階段須有機無機相結合

一直以來，中國農民有使用有機肥的傳統，有機肥有其自身的許多優點。

“有機肥可以改良土壤結構，施到土壤里后，是給土壤微生物吃的，土壤微生物對有機肥的分解轉化能夠激活土壤活性，土壤活性高了，土壤的肥力就高了，這樣可以促進植物的根系生長，提高肥料利用效率，促進水果、蔬菜等的口感品質得到提升。”楊興明介紹，這個作用是四兩撥千斤的作用。

據了解，有機肥主要來源有畜禽糞便、作物秸稈、豆粕、菜餅粕、味精渣、蘑菇渣、中藥渣等。目前，大部分為農家就地取材，自行積制的。與化肥相比，有機肥的作用效果仍然較慢。

盡管有機肥發展熱情高漲，現階段的農業生產依然以化肥為主，有機肥扮演的是一個“補充”的角色。目前，從國際總的趨勢來看，還是以無機肥為主，有機肥為輔。

“有機肥大部分應用在高品質的經濟作物上，比如果樹、茶葉等，可以承受一定的成本，真正的高質量有機肥價格不便宜。”劉剛說，想要大面積推廣有機肥，還需要進一步做很多工作。

劉剛指出，針對我國目前的發展過渡階段，最好的方式應該是把有機無機肥料相結合。“也就是以有機質為主，里面摻加一些氮磷鉀的無機肥料。既能滿足作物快速增長的需要，也能滿足土壤增添有機質的需要。”

這個觀點也得到了胡樹文的認可。胡樹文表示，作物生長需要氮磷鉀等養分，有機肥在這方面的養分比較欠缺，而無機肥負責提供作物的礦物質營養，可以彌補這些不足。只有兩者有機結合、相輔相成、取長補短，方能更好地促進農業發展。

約束性指標有待進一步完善

為積極探索產出高效、產品安全、資源節約、環境友好的現代農業發展之路，日前，農業部制訂了《到2020年化肥使用量零增長行動方案》。

“如何到2020年實現化肥零增長，這部分用什么來補充呢，我認為有機肥就是一個很好的切入點。”楊興明指出，近幾年，我國有機肥產業發展很迅速，但是標準化和規模化生產仍然是短板。

標準化的生產需要約束性的指標。按照農業部要求，自2016年1月1日起，有機肥按《有機肥料》（NY525—2012）、《有機—無機復混肥料》（GB18877—2009）、《生物有機肥》（NY884—2012）標準執行。

“這個還是比較‘低門檻的標準，國家標準目前依然沒有。”楊興明指出，我國在肥料標準上存在一個問題，即化學肥料標準太“死”，有機肥料標準太“粗”，眾多肥料專家都認識到，如果要適應有機肥近年來快速發展的節奏，還應該對有機肥標準進行細化。

比如，對于有機肥中的有機質指標沒有一個很好的評價標準。有機質的評價標準和分類，對于有機肥的品質是正相關的，楊興明建議對有機肥里的有機質增加評價標準和分類，增加活性有機質的技術指標。

由于有機肥主要來源于畜禽糞便，養殖戶在養殖過程中大量采用飼料養殖，造成畜禽糞便里鈉含量偏高，含鈉量高的有機肥對作物的生長十分不利，對土壤也會產生一定的破壞。

劉剛建議，將來我國在修訂有機肥標準時也應該考慮鈉含量的限制問題。

在胡樹文看來，畜禽糞便里還會存在抗生素、重金屬、有害病菌等問題。有些畜禽糞便處理不好，還會產生一些病菌，如果讓這些病菌流入土壤，會對作物造成嚴重危害。因此，有機肥標準的制定還應該充分考慮這些因素。

“針對我國大部分土壤有機質嚴重下降的現狀，及時補充有機質對保障農村增產和穩產非常重要，而有機肥的替代過程是需要逐步進行的，很多匹配的技術、加工工藝等都需要進一步的研究，未來任重道遠。”劉剛表示。