淺談體驗(yàn)式教學(xué)法在酒店人力資源管理教學(xué)中的應(yīng)用

孫海燕

青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院

淺談體驗(yàn)式教學(xué)法在酒店人力資源管理教學(xué)中的應(yīng)用

孫海燕

青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院

《酒店人力資源管理》是一門具有較強(qiáng)的理論性、政策性和實(shí)踐性的應(yīng)用性學(xué)科，在傳統(tǒng)教學(xué)過程中，往往重理論、輕實(shí)踐，這與我國(guó)目前高職教育的理念不相符。體驗(yàn)式教學(xué)法是我國(guó)職業(yè)教育的一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)，本文結(jié)合青島酒店管理學(xué)院的具體生源情況，初步探討了如何在《酒店人力資源管理》課程中應(yīng)用體驗(yàn)式教學(xué)法，以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)效果，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。

體驗(yàn)式教學(xué)法；酒店人力資源管理；應(yīng)用

1、體驗(yàn)教學(xué)法的理論基礎(chǔ)與內(nèi)容

1.1 體驗(yàn)教學(xué)法的理論基礎(chǔ)

20世紀(jì)60年代興起的認(rèn)知主義學(xué)習(xí)理論流派認(rèn)為：學(xué)習(xí)過程實(shí)質(zhì)上是個(gè)體在與環(huán)境相互作用中不斷建構(gòu)認(rèn)知結(jié)構(gòu)的過程：通過選擇性地對(duì)外界信息進(jìn)行感知、注意、記憶、理解等過程，個(gè)體要使一種完形改變成另一種完形，從一種混沌的模糊狀態(tài)轉(zhuǎn)變成一種有意義的、有結(jié)構(gòu)的狀態(tài)，這就是認(rèn)知重組的過程。個(gè)體的學(xué)習(xí)就是學(xué)習(xí)者積極主動(dòng)地從已有的認(rèn)知結(jié)構(gòu)中，提取與新知識(shí)最有聯(lián)系的舊知識(shí)，在此基礎(chǔ)上，把新知識(shí)納入到已有的圖式中去，以引起圖式量的變化。同時(shí)，建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論認(rèn)為，學(xué)習(xí)過程不是學(xué)習(xí)者被動(dòng)地接受知識(shí)，而是積極地建構(gòu)知識(shí)的過程。這些理論都強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)活動(dòng)應(yīng)是以學(xué)習(xí)者為中心，而不是以教師為主。因此，在人力資源的教學(xué)過程中，教師如何激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)和興趣，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行發(fā)散、批判和創(chuàng)新地思考和學(xué)習(xí)，就變得異常重要。基于認(rèn)知主義和建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論，體驗(yàn)式教學(xué)法應(yīng)勢(shì)而生。這種教學(xué)模式的主要改變是把人力資源管理課程的學(xué)生從課堂學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)到企業(yè)、社會(huì)或其他組織中的管理實(shí)踐中來(lái)，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際、獨(dú)立自主的思考和應(yīng)用能力。

1.2 體驗(yàn)教學(xué)法的內(nèi)容

體驗(yàn)學(xué)習(xí)是一種“先行后知”的學(xué)習(xí)方式，其基礎(chǔ)是在反復(fù)實(shí)踐中的內(nèi)省體察，是通過學(xué)習(xí)者不自覺或自覺的內(nèi)省積累而把握自己的行為情感，認(rèn)識(shí)外在世界。體驗(yàn)式教學(xué)強(qiáng)調(diào)以學(xué)生自我體驗(yàn)為主要學(xué)習(xí)方式，力求在師生互動(dòng)的教學(xué)過程中，達(dá)到認(rèn)知過程和情感體驗(yàn)過程的有機(jī)結(jié)合。體驗(yàn)教學(xué)法包括角色扮演、案例情景模擬、敏感性訓(xùn)練、拓展訓(xùn)練、行動(dòng)式學(xué)習(xí)、沙盤模擬、到企業(yè)參觀等方式。

人力資源管理是一門實(shí)踐性非常強(qiáng)的管理核心課程，它所包含的人力資源規(guī)劃、工作分析、招聘管理、培訓(xùn)與開發(fā)、績(jī)效考核管理、薪酬管理、勞動(dòng)關(guān)系管理等主要模塊都具有比較突出的實(shí)踐性，這就要求學(xué)生要盡量去實(shí)踐中體驗(yàn)或者通過模擬教學(xué)的方式讓學(xué)生感知實(shí)際管理中存在的問題及解決方案。因此，在人力資源管理的實(shí)踐教學(xué)過程中，體驗(yàn)式教學(xué)起著不可替代的作用，它不僅能夠激發(fā)人力資源管理學(xué)習(xí)者的內(nèi)在學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，使他們自主地選擇、組織、建構(gòu)適合于自己的學(xué)習(xí)內(nèi)容，進(jìn)一步促進(jìn)其對(duì)人力資源管理相關(guān)知識(shí)的掌握和實(shí)踐能力的提高，而且能有效解決目前由于學(xué)校實(shí)訓(xùn)基地嚴(yán)重缺乏而無(wú)法開展實(shí)踐教學(xué)等多種矛盾。

2、體驗(yàn)式教學(xué)在人力資源管理課程中的具體應(yīng)用

2.1 案例式體驗(yàn)法

在課堂實(shí)踐教學(xué)中要體現(xiàn)以素質(zhì)為基礎(chǔ)、以能力為目標(biāo)的職教理念，案例式體驗(yàn)法即運(yùn)用典型案例，通過學(xué)生的體驗(yàn)，達(dá)成教學(xué)目的的一種方法。教師通過精心策劃，挑選適宜的教學(xué)案例，把理論知識(shí)融人到案例中，以案例為主線，將學(xué)生帶人特定事件的現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行具體分析。案例式體驗(yàn)教學(xué)對(duì)于酒店人力資源管理課程尤為重要，因?yàn)榫频陿I(yè)是一個(gè)人際關(guān)系復(fù)雜的行業(yè)，管理人員、服務(wù)人員和顧客之間經(jīng)常發(fā)生各種問題，提高學(xué)生解決問題的能力對(duì)于學(xué)生能力的鍛煉和就業(yè)有著相當(dāng)大的作用。結(jié)合酒店管理工作中常見的案例，將學(xué)生分成若干小組進(jìn)行討論，教師和學(xué)生、學(xué)生和學(xué)生之間產(chǎn)生互動(dòng)。有時(shí)候答案不是唯一的，而教師通過引導(dǎo)，使學(xué)生進(jìn)一步理解理論和原理，大膽提出自己的想法和意見，展開熱烈的討論，以達(dá)到提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，扎實(shí)掌握理論知識(shí)的目的。這種方法有利于活躍課堂氣氛，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的自覺性，同時(shí)案例式體驗(yàn)法還可以培養(yǎng)學(xué)生正確的管理理念、工作作風(fēng)、溝通能力和協(xié)作精神。

2.2 情境模擬式體驗(yàn)法

情境模擬式體驗(yàn)法就是通過創(chuàng)造生動(dòng)具體的教學(xué)情景.通過角色扮演、過程模擬或虛擬再現(xiàn)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)情緒，引導(dǎo)學(xué)生的整體理解和運(yùn)用，促進(jìn)學(xué)生知識(shí)、素質(zhì)、能力的和諧發(fā)展。情境模擬是體驗(yàn)教學(xué)法在酒店人力資源管理課程中的運(yùn)用主要體現(xiàn)為：首先教師創(chuàng)設(shè)體驗(yàn)情境的主題，對(duì)學(xué)生的情境模擬學(xué)習(xí)進(jìn)行引導(dǎo)；其次，學(xué)生在教師的要求下選擇模擬角色，對(duì)情境體驗(yàn)內(nèi)容進(jìn)行探索；最后，教師對(duì)學(xué)生情境體驗(yàn)的總體過程、效果給予點(diǎn)評(píng)，進(jìn)一步延伸學(xué)生對(duì)情境的有效體驗(yàn)。

2.3 項(xiàng)目式體驗(yàn)法

開展項(xiàng)目式體驗(yàn)教學(xué)，將項(xiàng)目課題的運(yùn)作引人人力資源管理課程，可以鍛煉學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和自覺性，提高其綜合能力。例如，為使學(xué)生綜合掌握及運(yùn)用課程的相關(guān)理論，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新能力，教師可以以“人力資源規(guī)劃設(shè)計(jì)”為項(xiàng)目主題，要求學(xué)生分成團(tuán)隊(duì)，進(jìn)行總體的規(guī)劃設(shè)計(jì)，從人力資源的供需預(yù)測(cè)、規(guī)劃方案的制訂、培訓(xùn)方案的設(shè)計(jì)、培訓(xùn)的技巧和方法、績(jī)效考核的方法和步驟、激勵(lì)方案的制訂、薪酬的選擇等方面讓學(xué)生提出方案，分工完成，最后做多媒體展示。這種方法不但可以讓學(xué)生對(duì)整門課的知識(shí)有一個(gè)總體的把握，更能提高學(xué)生之間的交流和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

3、結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，優(yōu)秀的管理人員是中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的核心力量之一，學(xué)生又是酒店業(yè)從業(yè)人員的重要生力軍。作為核心課程的《酒店人力資源管理》，在教學(xué)過程中如何縮短課堂與工作之間的距離，如何培養(yǎng)學(xué)生的可持續(xù)性發(fā)展力，需要我們不斷地去思考、去探索、去實(shí)踐。通過兩年多體驗(yàn)式教學(xué)法的實(shí)施，我們已經(jīng)初步感受到了這種教學(xué)方法給學(xué)生、給教師帶來(lái)的諸多改變，可以說(shuō)，體驗(yàn)式教學(xué)法有益于師生之間的教學(xué)相長(zhǎng)，有益于學(xué)生分析問題、解決問題能力的培養(yǎng)，是一種非常適合高職教育的教學(xué)方法。

[1]陳蓉，卞淑賢.體驗(yàn)式教學(xué)法在《人員測(cè)評(píng)理論與方法》課程教學(xué)中的應(yīng)用[J].合肥師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2015，05：129-132.

[2]張向東.體驗(yàn)式教學(xué)法在“人力資源管理”教學(xué)中的應(yīng)用[J].中國(guó)培訓(xùn)，2016，02：34.