網傳“河蟹注膠水”官方做對比實驗直播辟謠

姚似璐

近日，一則關于不良商販給河蟹“注膠增重”的視頻在浙江臺州市民的微信朋友圈流傳。視頻中，一位該市溫嶺市口音的男子掰開兩只活蟹，指著蟹黃旁透明膠狀物質稱是無良商販為增重注入的“膠水”。

對此，臺州市椒江區市場監督管理局和區消費者權益保護委員會2月7日邀請當地媒體、志愿者、區實驗小學科學老師林志及學生，一起到臺州最大的農貿市場進行“螃蟹注膠和注水”的比較實驗，并在某直播平臺全程直播。

“‘膠水蟹的視頻流傳了大半個月，市、區市場監管局都曾在微信公眾號上辟謠，但效果欠佳，區消保委仍陸續收到被謠言左右的不實舉報。”區消協副秘書長嚴杰表示通過直播實驗辟謠，就是讓更多消費者了解真相。為體現公正性，實驗全程由當地小學生與科學老師完成，市場監管局人員不直接參與。

至2月9日15點，現場實驗視頻被播放9362次。視頻中，區消保委志愿者先從農貿市場不同攤位隨機選購鮮活公、母河蟹各3只。在市場旁的食品安全快速檢測室內，林志將6只螃蟹分別標上A～F的標簽，記錄下每只的重量。然后，用針筒抽取蒸餾水、明膠溶液各3毫升，分別給其中四只母蟹和公蟹注射，再將它們與未注射任何物體的兩只螃蟹放在一起觀察。

1分鐘后，注射過的四只螃蟹開始不停吐泡；9分鐘后相繼失去活性；14分鐘后相繼死亡。未被注射的兩只全程沒有異樣。林志再次稱重，發現被注射的四只每只增重約3克，按市價算每只能多賣0.3元。

將六只螃蟹煮熟后撥開，其外表與味道并無區別，也找不到類似膠水的物質。現場志愿者解釋，明膠在60攝氏度以上的溫度下溶解于水。

“實驗表明，注水、注膠會導致螃蟹很快死去，且增重不明顯，對商販來說得不償失。”林志對在場觀看的市民說。