西部醫學類院校開設化學與健康通識課程的探索

陳榮祥，庹 利，李瑩瑩，保玉心

（遵義醫學院，貴州 遵義 563000）

西部醫學類院校開設化學與健康通識課程的探索

陳榮祥，庹 利，李瑩瑩，保玉心

（遵義醫學院，貴州 遵義 563000）

化學是人們了解世界的基礎，在醫學類院校開設化學與健康通識課程，有利于拓寬學生知識面，提高學生科學文化素質。本文結合教學實踐，探討開設化學與健康通識課程的必要性，并就教學內容、教學模式與方法、教學效果等進行總結，以提高學生學習興趣及課程教學質量。

醫學類院校；化學與健康；通識課程

作為一門基礎學科，化學與我們日常生活中的衣食住行息息相關。從能源、材料、環境、生命等熱點問題到迅速發展的信息科學，無一不和化學有著緊密聯系。學習和了解生活中的化學知識，不但可以豐富知識，開闊視野，培養合理使用化學品的意識，而且可以養成良好的飲食習慣和健康的生活方式，達到學會生活、學會健體、學會學習的目的。因此，目前國內很多高校為非化學專業學生開設了化學類通識課程，如化學與健康、化學與社會等[1～3]。

為了更好地將專業課知識與生活相結合，我們嘗試在西部醫學類院校（如遵義醫學院）開設化學與健康這門通識課程。根據開課以來的實際教學情況，筆者從授課教師的角度出發，該課程開設意義、課程內容以及如何更好地提高教學效果等進行了探索，具體如下。

1 通識課程開設意義

通識課程是高校教學體系的重要組成部分，是基礎課程和專業課程的重要補充。學習通識課程，可以拓寬學生知識面，優化知識結構，激發學習興趣。在醫學類院校，化學是多個專業的基礎課程，更是藥學、臨床檢驗、預防醫學等專業重點學習內容。即便是臨床醫學專業學生也需要兩學期的時間來學習化學基礎知識。然而，相對于醫學類專業課程，學生普遍對化學重視不夠，學習興趣較低。因此，我們嘗試開設化學與健康通識課程，以化學基礎知識以及與人體健康密切相關的生活問題為主線，以影響健康的化學因子為出發點，闡述化學與健康的關系，激發學生學習興趣。在化學與健康課程教學中，通過對與人體健康密切相關的生活中的化學問題及化學現象進行探討，向學生普及化學知識，使其全面客觀地認識到化學對人類文明和社會發展不可替代的作用，同時培養學生資料收集、信息交流與自主學習能力。

2 根據學生實際情況合理安排課程內容

大多數學生對醫學基礎知識掌握較好，對健康有比較深刻的認識，但對化學知識了解不夠。在化學與健康教學中，對于一些專業基礎課中沒有涉及的章節，教師不僅要講清相關內容，還不能給學生專業性太強的感覺；相反，有些章節內容在專業基礎課中已有相關介紹，可適當深入講授。例如，對于“肥胖與健康”這一章節，由于學生在基礎課程中已學習能量代謝基礎知識，清楚脂肪堆積原理，因此，對該章節內容可進行較為深入的講解，在回顧能量代謝基礎知識的前提下，深入講解瘦素、胰島素、神經肽Y等化學組分濃度失衡與肥胖之間的關系。

針對醫學類院校女生占比較高這一特點，我們安排了“美容化學與健康”章節。該章節詳細介紹了油性、干性、中性皮膚的特點與護理方法，同時介紹了化妝品的主要成分以及各類常用化妝品。例如，在美白化妝品種類的講授中，介紹紅景天苷、熊果苷等天然成分在化妝品中的作用，學生反映較好。

3 課程內容結合地方特色

遵義醫學院地處西部，其化學與健康課程內容在傳統內容的基礎上，結合了地方特色。作為茅臺酒的故鄉，遵義同時也是國內白酒的主要產地之一。因此，本課程將“酒與健康”單獨成立一個章節進行講授，在介紹白酒、啤酒、紅酒等不同酒類之間的區別后，補充了本地醬香型白酒的知識[4]。貴州是國內綠茶的主要產地之一，茶葉產量居全國之首，有著都勻毛尖、湄潭翠芽等知名品牌[5]。因此，本課程還包含“茶與健康”章節，不僅向學生普及紅茶、綠茶、黑茶等不同茶葉的基礎知識，還介紹了茶葉中的主要化學成分（如茶多酚、咖啡因、茶氨酸）等對健康的影響。

貴州地區重金屬的本底值較高，鉛、鋅等元素的背景值高于國內其他地區，因此，人們在生活中存在金屬元素污染的風險。畢節地區煤炭中含氟量較高，是氟斑牙的高發地區之一[6]。因此，在本課程“元素與健康”章節教學中，結合地方特色，既能避免課本知識的重復，又能吸引學生注意力。在“發酵食品與健康”章節教學中，結合本地人喜愛的腌制辣椒等發酵食品進行講授，將基礎課程中的微生物知識和人們的飲食習慣結合起來，提高學生學習興趣。

綜上，在結合學生實際情況和地方特色的基礎上，參考孟凡德編著的《生活化學與健康》、江元汝編著的《化學與健康》兩本教材[7，8]，將化學與健康課程內容劃分為健康基礎、食品化學與健康、服裝化學與健康、環境化學與健康等18個章節，共計36學時。

4 課程內容聯系社會熱點問題

食品和環境是化學與健康課程中的兩個重要板塊，與之相關的社會熱點問題層出不窮，因此，可結合當前社會熱點問題進行講授。在食品安全方面，詳細介紹毒大米、瘦肉精、蘇丹紅等事件中涉及的化學知識，使學生對相關化學知識有較為深入的認識和了解。在環境方面，詳細講解土壤有機物污染、水中表面活性劑、居室甲醛污染等熱點問題，使學生深入了解這方面知識。結合這些社會熱點問題，激發學生好奇心和學習興趣，使學生由被動學習者變成積極參與者。

5 重視課堂反饋

化學與健康通識課程面向醫學類院校大一至大三3個年級學生，不限院系和專業。因此，在教學中要注意把握教學內容的深度與廣度，保證一定的科普性和趣味性。此外，還要重視學生的反饋，隨時關注學生需要什么、對什么感興趣。因此，教師和學生除課上交流外，還可課后發放調查問卷，根據調查反饋情況合理調整教學深度和難度，并適當調整教學內容。調查結果顯示，學生對教學內容比較滿意，認為課程難度和趣味性適中。在章節滿意度調查中，結合學生實際情況與地方特色的章節，如“酒與健康”“茶與健康”“美容化學與健康”等章節深受學生喜愛。

總之，化學與健康通識課程開設目的是讓學生更好地了解化學、理解化學、了解生活。如何開展好這門通識課程教學工作，如何讓學生自愿選修、學以致用并在學習中培養良好的生活習慣及健康意識，需要教師不斷研究和思考。在化學與健康教學中還有不少需要改進的地方，在今后教學中要不斷探索。如（1）適當增加實驗或見習學時，促使學生將理論知識與生活實際相結合，利用化學知識更健康地生活；（2）在教學中應用PBL和T BL等教學方式，激發學生興趣；（3）結合學生的反饋，及時更新課程內容，增加最新科研進展以及時事熱點，吸引學生注意力，激發學習興趣。

[1]牛衛芬．高校非化學專業開設《化學與社會》的探索與實踐[J]．科技資訊，2011（13）：210．

[2]楊小敏．交通類高校開設化學與健康公選課實踐與思考[J]．廣州化工，2017（4）：157-159．

[3]周舟，葉尚輝，李興鰲．信息類高校開設公選課《化學與健康》教學初探[J]．科技視界，2016（5）：78，81．

[4]李大鵬，盧紅梅，龍則河，等．醬香型白酒研究進展[J]．釀酒科技，2013（3）：82-85．

[5]羅顯揚，張正秋．貴州茶業發展的現狀、優勢與對策[J]．貴州農業科學，2009（7）：172-178．

[6]吳曉蕾，張鏢．畢節市燃煤污染區域8～12歲學生氟斑牙現狀調查研究[J]．慢性病學雜志，2015（3）：325-327．

[7]孟凡德．生活化學與健康[M]．北京：化學工業出版社，2013．

[8]江元汝．化學與健康[M]．北京：科學出版社，2009．

G423．07

A

1671-1246（2017）19-0131-02