地方特產打健康牌，單靠玩概念是不夠的

婁向鵬

原來市場上占統治地位的高溫殺菌利樂包奶，現在開始讓位于低溫鮮奶和健康奶產品。比如蒙牛的 “新養道”、“優益C”、“冠益乳”，伊利的“谷粒多”、“舒化奶”、“暢輕”、“每益添”等，都具有明顯健康功效；原來高溫火腿腸遍布城市大小市場，現在營養更佳的低溫火腿腸已經替代低端的高溫火腿腸成為市場主角；六個核桃不賣好喝，不賣原料，賣補腦；就連腐乳老字號王致和在價值升級健康化的道路上也不甘落后，攻克行業難關，成功研制出“鮮香低鹽腐乳”，成為腐乳品類里追求高品質健康生活者的新坐標。

蓮花味精在向大食品大健康轉型后推出的第一款產品“蓮花小脆藕”，被顧客贊譽為清脆、爽口、健康又美味的佐餐小菜。神丹食品，在雞蛋市場高舉健康大旗，打造健康品牌基因，貫穿保潔蛋、皮蛋、咸蛋等系列產品，成為中國雞蛋行業健康領軍品牌。

再看食用油，從魯花花生油5S物理壓榨、關愛心腦血管健康，再到橄欖油、玉米油、茶油等兼有保健功能的小品種食用油的興起，說明百姓的生活消費一直在升級，食品企業也在矢志不渝地推動著產品價值升級的健康化。特產企業一定要善于在消費升級行業升級中抓住機會，推出更健康的產品，引領消費。

中國特產健康價值提升空間大得很！

消費越升級，產業越發展，就越需要高價值的健康化，這是農產品和食品產業的升級規律，地方特產企業要獲得持久發展，無疑必須重視并遵循這個規律。

價值健康化的原則和方法如下。

一、全品類健康化是趨勢

全品類健康化是未來企業參與競爭的起碼標準，是消費者需求的常態。

豬肉要排酸、蔬菜要無殘留、奶粉要無添加劑、皮蛋要無鉛……越來越多的品類開始注重健康方面的訴求，未來，所有農產品必須做到無公害，是起碼的標準和要求。這是參與未來競爭的起點，必須具備。

從消費者角度來說，健康化越來越變得日常化、生活化了。

現代人談保健已經成為家常便飯，保健滲透到日常生活的每個環節：喝飲料護嗓子，吃餅干養胃，飯前要加一勺蛋白粉才夠營養，飯后要來瓶乳酸菌才助消化……保健的需求指向、日常化的場景定位，這是消費者生活的基本面，是常態化的現象，我們豈能無動于衷？

柴米油鹽醬醋茶，我們看中間五項，乍看全是基本必需品，其實蘊藏著全新深加工健康化的巨大機遇。比如金龍魚谷維多稻米油，富含谷維素，遠離亞健康，并非人人能吃得起，但吃得起的人很青睞。比如李錦記低鹽醬油，醬油本來就是調味的，還比別人貴很多，但在消費者心中，這是健康的選擇。

特產企業從大眾標配到小眾精選，從基本價值到貼心利益（健康化升級），既合了消費者胃口，又撇開了競品，還拉升了品牌，特產企業何樂而不為呢？

二、沿著技術含量和加工深度升級

沿著技術含量和加工深度升級，將食品保健化，這是特產和食品企業在產品上升級的終極體現。

將食品中的某一成分或者提取或者濃縮，升級到保健品或者類藥品，這是企業和品牌健康化的體現，是技術力量的彰顯。

上面說到的加拿大亞麻籽油企業從亞麻籽油分別提煉出不同的營養物質，銷售給不同需求的人群。有孕婦用的，有小孩用的，有中老年人保健用的，劑型也多種多樣。

不用擔心有沒有市場需求。當一種消費方式成為常態化大眾化之后，也就預示著需求的誕生。

需求還是原來的需求，只是滿足需求的方式在變化和升級。補充維生素C，原來吃大棗、沙棘、獼猴桃，現在喝橙汁、吃果維康維C含片。

三、讓消費者看得見、記得住

“健康”不是只喊出來，更重要的是做出來，讓消費者看得見、記得住！

中國不缺少好產品，缺少的是讓人相信的好產品。尤其是在食品安全事件頻發、屢屢跌破道德底線的今天。這時拍胸脯、表決心、喊口號不會有人相信。原來的良心企業很可能因為找不到正確出路和辦法，開始墮落學“壞”。

怎么辦？非常簡單，坦誠相見！如果你真的誠信，你不應該怕消費者看，你要脫光了給消費者看，如果你真的沒有貪，公開家產又何妨。

“眼見為實”是讓消費者產生信任的樸素法則。比如給終端產品貼上溯源標簽，即便出了問題，責任清楚，查處迅速；比如請消費者參觀基地、工廠，讓他們親眼看到產品生產的全過程；比如把原料采購、檢驗加工過程，對媒體和公眾全程完全開放，歡迎媒體和消費者挑毛病提意見。雙匯瘦肉精事件發生后，他們在新浪網開小窗口直播生產過程，雖然是馬后炮，但此舉給企業有效挽回許多負面影響。現在已經有眾多農業企業對種養加工所有環節進行全程監控和直播，對顧客全程公開。

雛鷹黑豬是目前我國生豬養殖領域唯一獲得國家生態原產地保護的產品。在目前對生態養殖無國家及行業統一標準的情況下，雛鷹農牧集團在三門峽投建40萬畝生態豬養殖基地，進行大膽探索和創新。比如采用輪牧放養方式，飼喂十個月以上出欄。在對基地的管理上實行“六統一”，形成“雛鷹模式”。雛鷹生態養豬基地天天貴賓盈門，前來參觀學習的領導和同行絡繹不絕，三門峽雛鷹黑豬被人們戲稱為“天天聽音樂，周周見領導！”

對食品沒有安全感的今天，辦法總比困難多。在宣揚健康、安全上，與其在各大媒體上打廣告、請明星代言人，不如將誠信和公開進行到底。

法國的一家連鎖超市Intermarché為了體現果汁新鮮程度，直接把果汁的榨出時間作為產品的名字，每一瓶橙汁的壓榨時間不一樣，所以他們的名字也不一樣，精確到分鐘，每一瓶都有獨一無二的標簽。你可以來一瓶早上8：36的橙汁，是不是很棒？

這款橙子在短短三個小時內贏得5000萬次的媒體曝光量，銷量急速提升，也為超市增加了25%的客流量。

如果你覺得超市打上鮮榨時間可以作假， 那么有一款咖啡品牌做了更絕的事情，將每天的報紙頭條貼在咖啡包裝上！

貝利咖啡為了讓大家相信它的咖啡是每天即時打包發貨的，遂與當地一家日報合作，每天在報社剛剛編輯好報紙頭條后，將這個版面直接印在當天出廠的貝利咖啡包裝上。

愛熱鬧不嫌事大的貝利咖啡還在社交媒體上對粉絲們發出邀請，請他們一同前往銷售點進行實地查看。

只要你打算玩真的誠信，只要你想要真的透明，就沒有找不到的辦法。好產品不怕看，好產品看得見！