我國野生食用植物資源利用現狀及問題

王英偉

(山東省萊州市林業局，山東萊州，261400)

我國野生食用植物資源利用現狀及問題

王英偉

(山東省萊州市林業局，山東萊州，261400)

資源危機是人類即將面臨的巨大挑戰，植物資源的開發利用已成為當今國際上的一大熱點。本文對國內野生食用植物資源培育及其開發利用現狀進行了介紹，探討了在野生植物資源開發利用中所遇到的問題以及可以施行的解決辦法。

植物資源 開發與利用 問題

引言

我國國土面積巨大，跨越了五個氣候帶，野生植物資源豐富，具體分為五類：可食用植物資源，藥用植物資源，防護及觀賞植物資源，工業用植物資源，種質植物資源。這五大類植物資源所具有的共同特點就是資源分布的地域性較強，資源的時效性、有限性、多樣性及可替代性。

我們可以簡略的將可食用植物資源分成三類：中藥植物類、香料植物類、野生植物類。人工培育的中草藥其藥性及藥效都不及野生植物，現有的中草藥食用情況調查表明，野生植物占80%以上；天然香料也多來自野生植物，我國有記錄在列的芳香植物達600多種，其中已開發利用的約400種；果樹約有一半引自野生植物，野菜更是如此，我們將野菜大致分為野生淀粉、野生油脂、野生纖維和野生鞣料這四類，這些野菜在我國經濟短缺時代扮演了極其重要的角色，在經濟發展的今天也更加受到重視。

我國的可食用野菜特點鮮明，地理分布廣，產量大，種類多，但利用率較小。隨著現……