馬來(lái)西亞人參白咖啡

巴陵

偶然間喝到自己未知或是期待已久的咖啡，是幸福和緣分。在我的周邊有那么一群人，他們是咖啡的鐵桿粉絲，堅(jiān)定而固執(zhí)地喝著自己喜愛(ài)的咖啡和尋找自己期盼的咖啡，滿足那點(diǎn)小資情趣。我也就托他們的福，偶爾也可以喝到他們?yōu)槲覝?zhǔn)備的一些好咖啡。

2015年的一天，我在朋友處嘗到了他特地從馬來(lái)西亞帶來(lái)的人參白咖啡。咖啡味道非常香醇，氣味優(yōu)柔，有點(diǎn)淡淡的人參味，不明顯，卻不含傳統(tǒng)咖啡的焦苦味與酸澀味，對(duì)胃部幾乎沒(méi)有什么刺激。

那咖啡叫東革阿里人參咖啡，它由東革阿里、美國(guó)西洋參和特選白咖啡粉合制而成。東革阿里學(xué)名Eurycoma Longifolia Jack，在馬來(lái)西亞叫Tonqkat Ali，意思是阿里的拐杖，生長(zhǎng)范圍遍及印支半島、馬來(lái)半島、印度尼西亞的深山野嶺之間。過(guò)去當(dāng)?shù)鼐用裼盟委熂膊　?9世紀(jì)，馬來(lái)西亞人抵抗英國(guó)殖民統(tǒng)治，在沼澤瘴氣的山林間躲避英軍追捕，堅(jiān)持抵抗，他們以東革阿里作醫(yī)療之用。近年來(lái)，馬來(lái)西亞多家研究機(jī)構(gòu)經(jīng)過(guò)十多年的研究，發(fā)現(xiàn)東革阿里對(duì)滋補(bǔ)強(qiáng)身有作用，尤其能增強(qiáng)男性荷爾蒙，增進(jìn)睪酮的產(chǎn)量，因此極受馬來(lái)西亞人喜歡。

而用于制作人參咖啡的原料白咖啡是馬來(lái)西亞非常著名的特產(chǎn)，有百余年的歷史。白咖啡的顏色并不是純白，而是淡淡的奶金黃色。它以特等咖啡豆、特級(jí)脫脂奶精為原料，采用中輕度低溫烘培及特殊工藝精制而成。馬來(lái)西亞白咖啡保留了原始的色澤和香味，顏色清淡柔和，甘醇芳香，味道醇正。白咖啡有它自己的特色，在制作過(guò)程中去除了咖啡堿，無(wú)苦酸味，口感更爽滑，味道更純正，香味更濃郁。

馬來(lái)西亞著名的白咖啡品牌有老怡保白咖啡、馬六甲老街白咖啡、義香白咖啡等。老怡保白咖啡以馬來(lái)西亞產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)Liberica咖啡豆為主，輔以進(jìn)口的上乘Arabica和Robusta咖啡豆以及特級(jí)脫脂奶精、天然蔗糖等原料，經(jīng)中輕度低溫烘培及特殊工藝加工，大量去除咖啡因并避免高溫碳烤方式產(chǎn)生的焦苦與酸澀味，將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低。同時(shí)保留咖啡中對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，不加任何添加劑。馬六甲老街白咖啡由馬來(lái)西亞五星土產(chǎn)有限公司生產(chǎn)包裝，主打產(chǎn)品為馬六甲老街速溶三合一白咖啡，選用最上乘的哥倫比亞咖啡豆烘烤，配以糖及無(wú)脂奶粉泡釀而成，比普通咖啡顏色淺點(diǎn)，有醉人的香味，奶香與微苦恰到好處，入口香稠順滑。義香白咖啡的生產(chǎn)公司成立于1856年，是南渡來(lái)馬來(lái)西亞的華人創(chuàng)造，在生產(chǎn)和質(zhì)量上嚴(yán)格遵守國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，選擇原裝進(jìn)口巴西精選咖啡配馬來(lái)西亞其他配料，屬于亞洲著名老字號(hào)、馬來(lái)西亞活古跡，深受馬來(lái)西亞人的歡迎和信賴。

中國(guó)有很多的白咖啡忠實(shí)粉絲，他們認(rèn)為白咖啡的咖啡因含量低，喝了不上癮，對(duì)皮膚粗糙有潤(rùn)滑作用，能夠促進(jìn)肌體代謝、增強(qiáng)消化，對(duì)肝、胃、腎、呼吸道等誘發(fā)呼吸道炎癥、婦女乳腺瘤等疾病影響較小，不會(huì)造成鈣流失，有治療感冒的功效。

而加了人參成分的白咖啡，更是不乏追捧者，有人甚至在喝過(guò)人參咖啡后會(huì)感到如同服用了人參或者西洋參含片般，體力充沛，沒(méi)有疲憊感。