盈江縣茶樹修剪技術淺談

楊竹松

摘 要：茶樹修剪是茶園培肥管理的重要技術措施之一，對高產優質茶樹樹冠的培養具有十分重要的作用。修剪可以抑制頂端優勢的產生 ，促使幼齡茶樹合軸分枝的發生，調控茶園樹冠結構，控制茶樹的生長高度，形成合理的樹冠結構，從而達到增強樹勢、培養高產優質樹冠的目標。本文根據盈江縣茶葉生產的實際情況，談談盈江茶樹修剪的技術措施。

關鍵詞：盈江；茶樹；修剪技術

中圖分類號：S571.1 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20161131029

1 基本情況

茶葉產業是盈江縣的傳統支柱產業之一，是山區茶農的重要經濟來源之一。盈江縣種植的茶葉絕大部分是云南大葉種，種植面積達到0.668萬hm2，其中：投產茶園0.55萬hm2，占總面積的81.84%；幼齡茶園0.12萬hm2，占總面積的18.16%。2015年全縣茶葉總產量4603t，農業總產值達7501.52萬元。基本上形成了產供銷一體化的經營格局。做好茶樹修剪的工作，對提升茶葉產量和品質的空間很大。

經過盈江縣茶葉工作者的多年堅持不懈的努力，通過樣板示范、親臨茶園進行面對面科技培訓等方式。盈江縣的茶農清楚的認識到了茶樹修剪能有效提高茶葉的發芽密度和單個茶芽的重量，基本都能自覺自愿的主動修剪茶樹。存在的問題是還有一部分茶農對茶樹修剪技術一知半解，人云亦云，照著樣板就給剪了，而沒有考慮到自家茶園與樣板茶園在樹齡、長勢、土壤肥力情況等方面的差異。總的來說，盈江現在的茶園是修剪太過了，有部分茶樹本該淺修剪的給深修剪了，部分該深修剪的茶樹給重修剪了，部分該重修剪的給臺剎了。達不到茶樹修剪的最佳效果。

2 茶樹修剪的原理和作用

修剪是茶園管理中重要的技術措施之一。它的良好作用可以概括為：構成良好的樹冠；更新復壯，促進新梢生長；調節光照條件；除去病蟲枝，以及調節地上部和地下部的生長。

2.1 修剪改變茶樹生長頂端優勢

茶樹在自然生長的情況下，幼年期會出現主枝和頂芽迅速向上生長，較側枝、腋芽有明顯生長優勢，稱頂 端優勢。當剪去主枝、頂芽后破除了舊的關系，生長素重新分配，便可解除頂端優勢，促進其他側枝和著生部位較低腋芽的萌發生長。

2.2 修剪充分利用枝條的異質性復壯樹冠

茶樹的異質性，是指茶樹枝條上下不同部位，不僅形態上有差別，而且在本質上也有不同。植物的莖下部年齡越老而階段發育則最年幼，而莖的上部，情況則相反。據觀察，階段發育越老的，越易向生殖方向發展，如果剪除了階段發育較老的頂端部分，不僅解除了生長的頂端優勢，而且降低了枝條的階段性，促使其下部發育較年幼的腋芽，大量萌發，發展成新枝條。

2.3 修剪改變茶樹枝梢營養狀況

碳氮比例是指植物體內有機營養（主要是碳水化合物）和無機營養（主要是氮素的）的相對比例。碳氮比對植物的營養生長和生殖生長具有重要影響。比值大時，碳水化合物含量高，利于植物開花結實；比值小時，植物體內含氮化合物量大，利于于營養生長。茶樹枝梢如果長期不剪除，枝梢老化，碳水化合物增加，氮素含量下降，即碳氮比值大，生機衰退，茶樹就會開花結果。當剪去這部分枝梢，碳氮比值變小，就有利于營養生長，萌發新的枝條。

2.4 修剪促進地上枝條與地下根系的平衡

茶樹在生長發育過程中，各部分都是彼此聯系，相互制約的。“葉靠根養，根靠葉長” 反應了地上部枝葉與地下部根系的相對平衡關系，他們之間是一種動態的平衡關系。每當地上部分修剪后，打破了地上部和地下部之間原來的養分供應平衡，兩者互相刺激，互相促進。每當修剪后，促使一部分枝葉生長旺盛，它所進行同化作用形成的糖類物質，又促進根系生長，在兩者相互作用下“根深葉茂”。

以上幾點是相互聯系的，同時只有在肥水充足的條件下，修剪才能顯示出良好的效果。

3 茶樹修剪的對象和方法

在茶園管理工作中有幼年茶樹的定型修剪和成年茶樹的周期修剪及衰老茶樹更新修剪。

3.1 定型修剪

定型修剪能使茶樹形成健壯的骨干枝和良好的骨架，形成分枝層次多、樹冠廣闊、采摘面整齊的合理樹型結構。幼齡茶樹定型修剪高度的標準：

灌木型：依據灌木型茶樹分枝特點，一般在茶樹達二足齡，樹高25m以上，并有2個分枝，第1個分枝常在主枝離地面10cm左右處較多，按照系統的定型修剪對茶樹高、幅度的要求，第1次定型以離地面15cm左右高度處修剪較為恰當。在第1次定型修剪的基礎上，只要加強管理，茶樹會生長旺盛，一般在第2年即進行第2次定型修剪，高度在第1次剪口上提高10～15cm。第3次定型修剪，又在第2次剪口再提高10～15cm，使茶樹高度控制在40～45cm左右，基本形成骨架。

喬木、小喬木型：移栽時在苗床或定植后（直播茶園則在播種后1a），當茶樹莖粗0.4cm以上，在保留有2～3個分枝的前提下，離地面10～12cm高度處剪去主枝，不剪側枝。第1次定型修剪以后，每隔20～40d修剪1次（高溫干旱期不剪），1a內剪5～7次每次修剪枝條的數目不宜過多，剪去長度約占枝條長的1/3～2/3，修剪高度以分枝處為起點，主干提高8～10cm，側枝提高10～12cm剪去。對于少數越層的“霸王枝”，在年終進行1次壓頂定型修剪。通常分段剪在3a內完成。這種定型修剪方法對于培養小喬木型大葉種茶樹的骨架形成矮蓬寬面有很好效果。

3.2 周期修

3.2.1 輕修剪

輕修剪又稱淺修剪，是指成年茶樹在定型修剪的基礎上進一步增加分枝層次，增加每年新梢的生長和分枝，使樹冠上有良好的發芽密度，促進發生強壯而有力的新梢，從而培育合理的樹冠。

輕修剪的對象：茶樹經過1、2a的不斷采摘，枝梢越來越細，育芽能力逐漸減弱，出現一些紅棕色的“雞爪枝”。樹冠上也有一些徙長枝，采摘面不整齊。同時，有些成熟的秋梢常受凍，葉片發黃或枯死，如果不及時修剪就會影響芽密芽壯，使產量和品質下降，也降低采茶工效。因此，輕修剪就是剪去“雞爪枝”、樹冠面上的突出枝條、受凍枝和黃葉、病蟲害枝及細弱枝。在定型修剪的基礎上，繼續提高和控制芽密度，促進新梢強壯，保持合理的樹冠。

輕修剪的深度：輕修剪的適宜深度要能達到提高茶樹育芽能力，增加茶芽密度，擴大樹冠，保持一定樹型，有利于提高產量和品質為目的。為此，既要將受凍害和病蟲害的枯焦葉、無發芽能力的雞爪枝剪去，又要保留已木質化或半木質化的一段新梢基部。在上年剪口上提高3～5cm，剪去細弱枝的上段保留春夏季新梢莖部1～2個節間，作為春茶發芽的基礎。

3.2.2 深修剪

采葉茶樹經過幾年的淺修剪和采摘以后，樹冠上的枝條過于密集而細弱，為更新采摘面上的枝條，在原有修剪面上進行較深的修剪，使枝條育芽能力繼續提高，稱為深修剪。

深修剪的對象：成年茶園由于每年或隔年的輕修剪和每年多次采摘的刺激，樹冠上形成許多細弱而濃密的結節枝，俗稱“雞爪枝”。這些雞爪枝多呈枯灰色，有礙營養物質的輸送，采取輕修剪已不能恢復產量和提高品質。為此，就得進行較深程度的修剪，剪盡雞爪枝、病蟲枝和細弱枝，以復壯樹勢，重新培養樹冠。

深修剪的深度：深修剪的深度必須恰當，若剪得過淺，不能剪掉雞爪枝和結節，起不到復壯樹勢、增加產量、提高品質的作用；若剪得過深，勢必對當年產量有嚴重影響。在大部分栽培灌木型茶樹的地區，深修剪一般剪去綠葉層10～15cm；喬木型茶區，則約剪去樹冠表面20～30cm為宜。

深修剪的周期：深修剪對于當年產量有一定影響，特別是豐產茶園影響更顯著。因此在產量開始下降時，必須認真分析減產的主要原因，對確系開始衰退的茶樹，才可采取深修剪措施。盈江縣茶區一般是進行2～3次輕修剪后采取一次深修剪。

周期修剪的時期 修剪總是要剪去枝葉，使茶樹受到不同程度的損傷，要使茶樹損傷迅速恢復，必須考慮茶樹體內養分的含量，也就是應在枝條養分含量較少，而根部養分含量最多時進行。原則上在春茶前休眠期進行修剪最為適宜。山區茶園般在10月中下旬進行修剪，壩區茶園一般在12月中下旬茶季結束時進行修剪。

3.3 茶樹改造的修剪

3.3.1 重修剪

對象：應進行重修剪的茶樹一般有下列幾種情況：骨干枝生長正常，但樹冠分枝衰弱，芽梢稀少，對夾葉發生早，雞爪枝多，單產低，而且呈逐年下降的趨勢；樹冠雖未老，但枝條生長高低不一，分枝密度稀或零亂，長勢差，單產低；受病蟲危害，部分枝干有苔蘚、地衣，已影響枝干生長和茶葉產量；茶樹年齡雖不很老，但由于管理粗放、采摘不合理，出現“未老先衰”的現象，生長勢差而又沒有形成采摘面的茶叢。

重修剪的方法。重修剪程度要掌握恰當，過重過深，樹冠恢復較慢，恢復生產期推遲；修剪重度較輕則達不到改造的目的。樹勢衰退程度較重，樹齡較老的，修剪程度宜較重，衰退程度輕，樹齡較輕的，修剪程度也較輕。既要剪除衰老的枝條，又要保留相當部分的側枝，使之盡快復壯投產。一般剪去樹冠高度的1/3～1/2。灌木型茶樹常在距地面30～50cm處選取適當部位剪去，云南大葉種等喬木型茶樹以離地面60cm左右處重修剪為宜。

3.3.2 臺刈

除茶葉樹勢十分衰老外，一般不宜多采用。灌木型茶樹通常以離地面5～10cm處剪去，喬木型茶樹臺剎部位則提高到離地面20～30cm處。

衰老茶園經過重修剪或臺剎后的管理應與幼齡茶樹一樣，可分別情況在當年的秋冬季或翌年的早春進行定型修剪，培養骨干枝，促進分枝。強調“以養為主，以采為輔”。必須結合當地的條件，實行多留少采，打頂輕采的做法。以后隨著樹冠的逐漸擴展，其采摘也可逐漸多采少留。

茶樹改造修剪的時期：一般在春茶或夏茶后進行，宜早不宜遲，必須控制在7月上旬以前結束。

4 注意事項

4.1 剪口要平滑

修剪是樹冠管理的主要工作之一，但必須合理操作才能獲得增產效果。修剪的剪口要平滑，避免撕裂而引起枯死，影響發芽

4.2 注意肥水管理

修剪要結合施肥一起進行，及時供應水份，同時施肥中注意3要素的配合，尤其是鉀肥對傷口的愈合有良好的作用

4.3 修剪后要注意留養

特別是幼齡茶樹定型修剪和臺刈、重修剪后的茶園，要堅持以養為主，以采為輔的原則。當幼齡茶樹進行第2次定型修剪后和臺刈的茶樹第1次定型修剪后，當樹冠高達40cm以上時，開始打頂采，原則上是上半年少采多留，下半年多采少留，做到采強養弱，采高留低，采頂養側，采大留小。逐步培養樹冠。