植物透析劑對快菜乙酰甲胺磷降解效果的研究

車亞莉 ，李煒薔 ，馬韜 ，宋全斌 ，曾鳳 ，王文軍

（1.濟南三園園藝科技開發中心，山東，250100；2.濟南市農業科學研究院）

近年來，隨著蔬菜種植面積的不斷擴大，連作導致病蟲害加重，化學農藥的施用連年增加[1]。在我國，有機磷農藥占所有使用農藥的80%以上[2]，雖然它的大量使用提高了作物產量，但對有機磷農藥的毒性研究發現，有機磷農藥具有烷基化作用，能對動物和人體產生毒害，而且會對環境造成一定危害[3]。研究表明，葉菜類蔬菜更容易受到農藥污染，其原因在于葉菜類蔬菜表皮的蠟質層比果類蔬菜表皮薄，葉表皮上氣孔數量也比果類表皮氣孔數量多，且大部分為速生性蔬菜，生長周期短，表面積大，病蟲害防治集中，而農藥也往往是噴灑在蔬菜的葉片上，因而葉菜類蔬菜吸收的農藥自然較多[4]。葉菜類蔬菜中農藥殘留的去除也比較困難，一些傳統的清除食品農藥殘留的方法 （如去皮處理等）并不適用于葉菜類蔬菜[5]。因此，尋找一種有效降解葉菜類農殘的方法迫在眉睫。本文選擇有機磷農藥乙酰甲胺磷，通過運用植物透析劑噴施、洗滌、浸泡等多種方式檢測其降解農殘效果，以期從源頭控制蔬菜農藥殘留超標的問題，為健康蔬菜的生產技術提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試快菜品種為快菜2號，由濟南市蔬菜技術推廣服務中心提供。供試植物透析劑棚葆是由10%硅酸鈣制成的微粒乳劑，由濟南康眾醫藥科技開發有限公司提供。供試農藥為內吸式農藥乙酰甲胺磷（濮陽市新科化工有限公司生產），按農藥使用說明稀釋800倍均勻噴施于快菜葉片上。

1.2 試驗設計

試驗于2016年5～6月在山東省濟南三園園藝科技開發中心進行。試驗設5個處理濃度（表1），快菜采用干籽直播，株距25 cm，行距30 cm，每個處理3畦，隨機排列。播種后20 d進行試驗如下。

①試驗1：噴施植物透析劑對快菜農殘降解效果研究 分別在快菜上均勻噴施乙酰甲胺磷24 h后，均勻噴施植物透析劑，設5個處理濃度（表1），噴施12 h后取樣分為2組，一組直接測定農殘含量，一組蒸餾水清洗后測定。

②試驗2：植物透析劑浸泡快菜去殘留效果研究 在快菜上均勻噴施乙酰甲胺磷24 h后，分別取樣分為5份，除對照不進行任何處理外，其他4個處理濃度分別浸泡快菜葉片10 min，并用蒸餾水清洗30 s，測定農殘含量。

③試驗3：快菜噴施植物透析劑后農殘降解周期研究 分別在快菜上均勻噴施乙酰甲胺磷24 h后，均勻噴施植物透析劑，分為5個處理濃度（表1）， 噴施 12 h 后第 1、3、5、7、9 天上午取樣分為 2組，一組直接測定農殘含量，一組蒸餾水清洗30 s后測定。

表1 各試驗中處理濃度

表2 噴施植物透析劑對快菜抑制率的直接測定結果

表3 噴施植物透析劑對清洗后快菜抑制率的測定結果

1.3 測定項目

每個重復分別取5株快菜，每株稱取葉片2 g，將菜樣剪成1 cm×1 cm大小置于小燒杯內，加入10 mL緩沖液，振蕩1～2 min，過濾后即為樣本提取液，取適量試管，其中一支加入3 mL緩沖液作空白對照，其余分別加入3 mL待測樣本液，再分別依次加入膽堿酯酶 100 μL，顯色劑 100 μL，搖勻后放置10 min，加入底物100 μL，馬上倒入比色皿中放到WT-32A2農藥殘留快速檢測儀 （深圳市安鑫寶科技發展有限公司提供）內，檢測抑制率。在一定條件下，有機磷類農藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正比。測定吸光度隨時間的變化值可以計算出抑制率，通過抑制率也可判斷出樣品中是否有高劑量的有機磷類農藥的存在，抑制率越低，農殘越少。抑制率＜50%時判定為合格，≥50%時農藥殘留超標。

1.4 數據處理

試驗數據采用Excel 2007軟件進行處理，SPSS軟件進行統計分析和差異顯著性檢驗。

2 結果與分析

2.1 噴施植物透析劑對乙酰甲胺磷降解效果的影響

①采后直接測定結果 從表2可以看出，噴施蒸餾水和植物透析劑后均可減少乙酰甲胺磷農殘含量，降低對快菜葉片膽堿酯酶的抑制率。在未清洗的情況下，噴施中濃度（×300）用量農殘含量最少，乙酰甲胺磷對快菜膽堿酯酶的抑制率分別較未處理CK1降低6.6%，其次是噴水處理，而高濃度（×100）用量卻未顯著降低對膽堿酯酶的抑制率。

②采后蒸餾水清洗30 s后測定結果 表3表明，采后蒸餾水清洗30 s可顯著降低快菜葉片中乙酰甲胺磷農殘含量，而噴施植物透析劑處理中，噴施中濃度 （×300）植物透析劑去農殘效果最好，較CK2降低17.4%，其次是低濃度（×500）處理，雖然高濃度（×100）用量可有效降低對膽堿酯酶的抑制率，但效果沒有噴水處理的好。

2.2 植物透析劑浸泡快菜對乙酰甲胺磷降解效果的影響

表4結果顯示，與不進行任何處理的對照相比，用蒸餾水和植物透析劑浸泡快菜均可顯著降低葉片農殘含量，且對乙酰甲胺磷的去農殘效果最好的為中濃度（×300）處理，抑制率分別較 CK1降低9.7%，其次為低濃度（×500）用量效果較好，蒸餾水處理次之，但高濃度（×100）用量對乙酰甲胺磷的降解效果較對照不顯著。

表4 植物透析劑浸泡快菜對抑制率的測定結果

2.3 快菜噴施植物透析劑后對乙酰甲胺磷降解周期變化的影響

由圖1可以看出，隨時間延長，快菜葉片農殘含量呈持續下降趨勢，且在前期1～3 d下降速度較緩，后期下降速度較快；同時發現，與CK相比，噴施植物透析劑可顯著降低葉片農殘含量，且直接測定與清洗后測定結果均為中濃度（×300）用量降解效果最佳，低濃度（×500）處理次之，2個處理均在第7天達到安全范圍內。兩者不同的是，直接測定高濃度（×100）噴施處理對農殘降解效果較噴水處理差一些，而清洗后結果相反，并且蒸餾水清洗后可縮短農殘降解至安全值的時間。

圖1 噴施植物透析劑對內吸式農藥乙酰甲胺磷的降解周期的影響

3 討論與結論

農藥殘留降解的方法主要有生物降解[7]、化學降解[8，9]、超聲波降解[10，11]、洗滌劑降解[12，13]等，而洗滌及噴施是最簡單、最經濟的方法。如用市售洗滌劑處理小白菜，發現0.5%洗滌劑浸泡5 min，小白菜中毒死蜱的去除率為23.22%，與清水處理有顯著性差異[14]。

本文所選植物透析劑棚葆是由硅酸鈣制成的微粒乳劑，經激光粒度分布儀測定，每1 mg液體中固體物的表面積達到3 m2。本試驗結果表明，噴施和浸泡方式均可有效降低快菜葉片中農殘含量，對乙酰甲胺磷的降解效果均以中濃度（×300）用量最佳，低濃度（×500）處理次之，且經過蒸餾水清洗后測定對膽堿酯酶的抑制率更低，說明洗滌也可有效降低乙酰甲胺磷殘留。噴施和浸泡方式可有效降低農殘，可能原因是硅酸鈣加水噴施到植物表面后，迅速吸附固定植物表面殘留的農藥，造成植物體內外的濃度差，使植物體內殘留的農藥被透析至表面，并進一步被硅酸鈣微粒吸附固定，持續的透析因而減少了植物體內殘留的農藥，然而高濃度（×100）用量效果較差，與其濃度過高，不能形成植物體內外濃度差有關。采后清洗降低農殘效果更佳，可能與其更容易使葉片表面的乙酰甲胺磷與葉片分離有關。

綜上，噴施及用植物透析劑浸泡均可顯著降低快菜葉片乙酰甲胺磷含量，均以中濃度（×300）用量最佳，在其噴施7 d后采摘并清洗后食用較為安全。通過食用前的洗滌隨水去除，可以有效減少農殘，提高食品的安全性。

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