伊利：引領乳業供給側改革

任會斌

每年開發上百種新產品，奶粉、液態奶生產線晝夜滿負荷運轉，物流車排隊等候裝貨……2016年以來，伊利集團延續了產銷兩旺的勢頭。

國家級農牧業產業化龍頭企業伊利集團，是國內規模最大、產品最全的乳制品企業，實力穩居亞洲乳業首位、全球八強。近年來，該集團加快供給側改革，著力提升有效供給能力和食品安全水平，積極發揮龍頭企業的引領作用，有力帶動了我國乳業轉型升級。

創新精神融入企業基因

在我國市場上，高端奶粉長期由外企壟斷供應。從2003年起，伊利集團即著手采集、分析各地的母乳數據，歷時4年多，成功開發出符合我國嬰幼兒營養需求的金領冠系列奶粉，重塑了國內奶粉市場格局。

“不創新，沒未來。”伊利集團董事長潘剛說，我國乳制品工業與發達國家比存在差距，只要以市場需求為創新導向，將大有作為。

近年來伊利持續增加研發投入，構建起了覆蓋全產業鏈的創新體系，不斷取得新的研發成果。

跟很多人一樣，呼和浩特市民李淵靖曾深受“乳糖不耐受癥”的困擾，一喝牛奶就拉肚子。伊利研究出的舒化奶，對乳糖的水解率達到99.9%，解除了他的后顧之憂，如今，舒化奶已成為他的常備飲品。

“金典”有機奶、“暢輕”酸奶、“安慕希”常溫酸奶……截至2016年底，伊利集團累計專利授權量達到1966項，累計上市產品達到1000多種。創新產品大量上市，帶動了收入增長。2011年，伊利集團銷售額為374億元，2015年已經突破600億元。2016年前三季度，其實現營業收入461.71億元，其中高科技含量、高附加值產品比重達到40%。

內蒙古社科院經濟研究所所長于光軍說，伊利向高端市場邁進，既能支撐其未來的發展，又能釋放出產業協同效應，為我國乳業加快轉型升級、做大做強，注入了新活力。

扎牢食品安全籬笆墻

用手機掃掃包裝上的條形碼，就能查到該產品的原料、生產、流通、選購建議等信息——從2004年起，伊利從嬰幼兒奶粉產品入手，著手建設產品信息追溯體系。目前，伊利已經實現產品信息追溯的全面化、及時化和信息化。

“食以安為先。我們踐行‘伊利即品質的信條，持續投入，構建起了國際一流的食品安全控制體系，努力讓消費者喝得放心，吃得安心。”潘剛說。

優質奶源是乳品質量的基礎保證。截至2016年底，伊利已累計投入約135億元用于奶源建設和升級，目前在全國已擁有自建、在建及合作牧場2400多座，規模化、集約化奶源的供應比例達到100%，居行業之首。

在新西蘭建設全球最大的一體化乳業生產基地，攜手意大利乳業巨頭斯嘉達生產高端液態奶……伊利還走出國門，在亞洲、歐洲、大洋洲、美洲等地整合優質奶源，更好地滿足市場對高品質產品的需求。

在把好產業鏈上游奶源的基礎上，伊利集團還嚴格鮮奶收購、運輸、加工等中下游環節的檢驗關，全方位防控食品安全風險。

伊利生鮮奶檢測指標比國家標準多亞硝酸鹽、鉛等5項，部分指標分冬、夏兩季做不同規定，明顯比國家標準嚴格。伊利自我加壓，實行“三把尺子三條線”質量控制制度，在國標線基礎上，額外增加了許多質量控制指標，并設定了更嚴苛的限量值，制定出了“企標線”和“內控線”，其中企標線嚴于國標線，內控線嚴于企標線。

目前，伊利已建立起“集團-事業部-工廠”三級食品安全風險防控體系，率先實現了對產業鏈各個關鍵環節的監控。此外，伊利集團還與瑞士通用公證行、英國勞氏認證公司等國際權威機構開展合作，推進管理與國際接軌，以持續升級質量安全管控水平。

引領行業更高更強

“企業發展的厚度優于速度，行業的繁榮勝于個體輝煌，社會價值大于商業財富。”多年來，伊利遵循這一理念，在自身發展的同時，帶動產業鏈伙伴共同發展。

前些年，伊利的合作牧場——呼和浩特國興牧場進入轉型關鍵期，卻出現資金困難。伊利隨后為該牧場提供了首筆20萬元擔保貸款，解決了牧場的燃眉之急。牧場主王國興告訴記者，至今，伊利集團為牧場提供的擔保貸款總額已經達到600多萬元，并給予發展指導，幫助牧場發展壯大。

多年來，伊利履行龍頭企業職責，探索出一種以“核心企業承擔實質性風險責任”為特色的產融結合模式，幫助奶農發展。至今，已累計為1895戶牧場提供金融扶持，擔保融資金額近50億元。

伊利還通過產業鏈金融、搭建統一食品安全管理體系、培訓等舉措，帶動上下游的企業、養殖戶、原料供應和產品銷售商全產業鏈條共同發展、升級。

2016年9月，集團又在旗下的商學院設立“牧場合作伙伴發展學院”“供應商發展學院”和“經銷商發展學院”，對產業鏈上的合作伙伴開展大規模的培訓、指導，近期僅牧場主就已培訓2600多人。就這樣，伊利全方位地幫助產業鏈合作伙伴共同成長，為我國乳制品行業轉型升級貢獻力量。