不破不立

不破不立

責任編輯 崔芳菲

cuifangfei@vogel.com.cn

食品產業智能化的發展離不開信息技術的助力。

在“十二五”規劃期間，中國食品行業增長迅速，中國食品的總產值已在幾年前超過了美國，成為世界第一。但隨著近兩年中國食品產業增長速度的放緩，其背后的危機越來越多地顯現出來。

對于食品企業來說，智能制造的出現為其在行業中的發展提供了強有力的競爭支撐。在《中國制造2025》、《智能制造“十三五”發展規劃》及相關政策的扶持下，智能制造裝備和產品、制造過程的智能化、智能檢測監管體系建設、質量品牌建設等領域將會成為食品行業重點關注領域。

食品產業智能化的發展離不開信息技術的助力。智能系統的性能很大程度上依賴于基礎設施的應用。長久以來，信息技術和這些系統難以融合的原因在于，一是獲取系統各部分以及周圍環境的詳細及時的數據成本較高，二是對這些數據分析進行遠程監控很困難。但是，我們可以看到，越來越多的設備制造商正在打破原有思路，逐步引進高端設備來控制生產成本。生成數據的技術水平不斷提高且成本降低，為基礎設施和系統數據之間提供了合理有效的溝通橋梁。

同時，食品機械也在逐步面向半自動化、自動化生產，不斷出現的涉及整個食品產業鏈的自動化解決方案為企業節省了大量人力財力成本，縮短生產周期，減少產品上市時間，實現產品定制化創新。 此外，人們對食品安全的日益關注使得食品溯源和追蹤技術的發展尤為重要，如RFID、二維碼等智能物流技術的應用可實現從產地到餐桌，從檢測到標準，從響應到預警的全程可追溯，規范了食品生產、加工、流通和消費四個環節，保障食品安全。

智能化發展戰略已逐步成為食品企業提高自身硬實力和加強品牌建設的必要手段，相信未來智能制造將繼續推動食品產業的變革，為其高效可持續發展出一份力。