文/顏培實
豬的健康與福利
文/顏培實

顏培實
南京農業大學動物科學技術學院教授,主講家畜環境衛生學、畜牧場規劃設計、動物福利等研究生課程。“十二五”普通高等教育本科國家級規劃教材《家畜環境衛生學》主編,國家精品視頻公開課程《動物福利》負責人,校教學督導,參與學院教學規劃修訂與實驗站建設工作。
營養不良,皮下脂肪層薄,動物體表易被劃傷,帶來痛苦,而落后就要挨打,瘦弱者還要遭受強者的凌辱,傷痕累累,導致肉體與精神的雙重摧殘;背膘過厚而肥滿,表面風光,可脂肪代謝減緩,胎兒發育受阻,胎盤效率下降,初生重低,斷奶重低,生產者收益降低。無疑營養供給關乎動物福利,關乎動物健康,關乎生產的經濟效益。
提高群體優良基因的頻率,盡管全球的育種工作者樂此不疲地努力奮斗著,還是出現了如何讓“洋三元”的豬肉好吃的問題?如何應用“地方良種”肌內脂肪高的優良特性的期盼?過猶不及,皮特蘭的大塊頭曾使四肢難撐軀體的重負,偏選種使老皮特蘭豬癱瘓,痛苦不堪,40年前的教訓不容忘記。中國老母豬,以優良的肉質和繁殖性狀著稱于世,在利用中保種——已故盛志廉先生的期盼余音依然環繞,如今東北農業大學包軍教授的三花豬飼養體系開辟了一條探索之路。
母豬難產、靜默發情、屢配不中和繁殖疾患困擾著許多大型豬場。群飼與單飼,限位欄與通欄大圈,哺乳母豬、妊娠母豬、空懷母豬和后備母豬如何飼養?聞不到公豬的氣味,害怕爭斗與流產,因噎廢食地把母豬關進限位欄,減少了母豬活動空間,運動機能下降,健康指數降低。日本人的健康壽命已經接近80歲,運動能力與握力是重要的參照指標。中國的老母豬是在運動中誕生的,數典忘祖,我們民族動物福利的群飼的優良傳統不能丟,東海老淮豬場,獲歐盟動物福利組織首個頒發的“五星級金豬獎”,源于母豬應參觀者拍照而互動的表情,證實良好的豬福利飼養模式在中國。
衛生就是保健,健康是提高生產力的基石,是畜產品安全的保障,更是動物福利的源泉。