沙門氏菌試驗(yàn)新方法加強(qiáng)食品安全

一種新的試驗(yàn)方法可以快捷、準(zhǔn)確地檢測出沙門氏菌的存在。沙門氏菌是造成全球各個地區(qū)食源性疾病的主要原因之一，它可以同時對人和動物造成感染，常見的多為人在處理寵物和牲畜之后感染的病例。

過去需要數(shù)天才能得到結(jié)果的試驗(yàn)現(xiàn)在只需要24小時，新的方法在至少一種類型的沙門氏菌——都柏林沙門氏菌的檢測速度上提高了一百倍，都柏林沙門氏菌越來越多地引起人們的擔(dān)憂，它很難培養(yǎng)，因此很難診斷。

這種新的方法最初是用于自動化的食品安全試驗(yàn)的，而后經(jīng)過康奈爾大學(xué)科學(xué)家的修改和完善，可適用于更加廣泛的樣本類型，可以檢測來自環(huán)境和臨床樣本種的細(xì)菌，包括拭樣、糞便、牛奶和血液。

據(jù)9月份發(fā)表在《獸醫(yī)診斷調(diào)查》雜志的一份研究稱，使用當(dāng)前的試驗(yàn)步驟，這種試驗(yàn)方法可以將診斷時間減少5天。

動物衛(wèi)生診斷中心的臨床助理教授Belinda Thompson，說：“得益于這種新的試驗(yàn)方法24小時的快速分析時間，獸醫(yī)院和診所可以快速地進(jìn)行試驗(yàn)并獲得試驗(yàn)結(jié)果，從而確保其他的動物不會再接觸到沙門氏菌。”

快速的臨床診斷可以讓獸醫(yī)快捷地隔離受感染的動物。

都柏林沙門氏菌在牛中呈現(xiàn)出宿主特異性，即受到感染的動物可以成為永久的或長期的攜帶者，從而讓同群的其他動物，尤其是易感動物面臨風(fēng)險。人們可以通過接觸受感染的動物，引用生牛奶或者消費(fèi)其他受到污染的食品產(chǎn)品感染該菌株。與其他類型的沙門氏菌相比，都柏林沙門氏菌可以造成更高的住院率和病死率；會造成系統(tǒng)的集體組織感染，類似于傷寒。

康奈爾大學(xué)人口醫(yī)學(xué)和診斷科學(xué)學(xué)院的高級助理研究員、研究的主要作者LauraGoodman說，“獸醫(yī)機(jī)構(gòu)種對沙門氏菌的生物監(jiān)測非常關(guān)鍵，因?yàn)閯游锟梢栽跊]有任何臨床疾病癥狀的前提下排出細(xì)菌。”Goodman補(bǔ)充說，研究種描述的試驗(yàn)方法可以通過動物衛(wèi)生診斷中心作為環(huán)境試驗(yàn)計(jì)劃來加以應(yīng)用。