淺談微生態制劑的作用機理及其在奶牛生產中的應用

汪文忠

（浙江省農業技術推廣中心，浙江 杭州 310000）

微生態制劑能凈化腸道內環境，維持動物腸道菌群的平衡，促進犢牛瘤胃發育，提高育肥奶牛的生長性能。

1 微生態制劑的作用機理

1.1 凈化腸道內環境，維持動物腸道菌群平衡

正常情況下，腸道內微生態制劑可平衡協調機體腸道的菌群，當動物斷奶后，飼料、環境的變化和疾病的緊急狀況，優勢菌群發生變化，從而導致腸道菌群失調。益生菌成分的微生態制劑能降低腐敗的氨和其他產品的形成，并阻礙大腸桿菌內毒素和其他有毒物質的形成，有助于消化道內有益菌屏障膜的形成。同時清理含有大量活性細菌的糞便，借助氨水的作用，減少糞便臭味，改善室內的空氣，減少環境的污染。

1.2 促進犢牛瘤胃發育

瘤胃對犢牛的發育起著非常重要的作用，出生后不久的動物，腸道細菌組成一組，一個起決定性作用的微生物菌群的優勢菌一旦下降，將導致整個微生態失衡。動物的生產性能和免疫機能就會下降，誘發各種疾病。微生態制劑的飼喂對促進犢牛的瘤胃發育、提高斷奶日齡、維持消化道內pH值的平衡起到很好的促進作用。

1.3 提高育肥奶牛的生長性能

反芻動物和單胃動物的消化系統是不一樣的，反芻動物分別有瘤胃、網胃、瓣胃及皺胃。其中，體積最大的是瘤胃，可利用飼料60%～65%可利用的物質和40%的纖維。瘤胃中的微生物在動物的整個機體起著重要的作用，益生菌可以激活酶的活性，有助于消化酶產生，很好地利用和吸收營養物；乳酸菌產生的乳酸、醋酸、維生素和生長因子，為動物提供必須的營養，增強抵抗疾病的能力；酵母菌可產生豐富的維生素、蛋白質和未知的生長因素，具有很好的幫助消化及促進生長作用。許多研究表明，益生菌的添加，酵母飼料能明顯提高奶牛的干物質采食量，使血清總蛋白、甘油三酯的濃度增加，血清尿素含量下降。

1.4 調整消化系統微生態的平衡

熱應激、運輸和氣候的變化等原因可以紊亂機體內的新陳代謝，使微生態平衡失調，就會發生某些疾病。因此，飼料中加適量的微生態制劑添加劑后進入腸道和瘤胃可以通過調節微生態的平衡，提高免疫力等來發揮其功效。有研究表明，微生態制劑對動物機體表里的病原微生物都具有肯定的拮抗功用。因此，飼料中加適量的微生態制劑添加劑后進入腸道和瘤胃可以調節微生態的平衡。

1.5 抗熱應激作用

奶牛飼喂益生菌可以刺激瘤胃微生物的生長和繁殖、抑制有害微生物的生長、穩定瘤胃pH值。使舊的瘤胃發酵模式改變到一個新的瘤胃發酵模式，改變物質的最終生產量、增加瘤胃營養物質，提高營養物質的消化率，緩解熱應激免疫反應。

2 微生態制劑對奶牛生產的影響

2.1 對乳品質的影響

近年來，益生菌廣泛應用于養殖業，動物飼料逐漸開始淘汰抗生素的加入，并用微生態制劑來代替，微生態制劑作用很大，不僅有助于畜禽的健康成長，對人類的健康也帶來了綠色產品的幫助。給奶牛飼喂益生菌，能提高營養物質的消化率，增強免疫功能，緩解機體壓力，并激活體內大量的有益微生物，有益微生物被激活后，大大提高了畜產品質量。在飲食中適當地添加益生菌對提高瘤胃有益微生物數量有幫助。

2.2 對產奶量的影響

飼喂益生菌對緩解奶牛的腹痛有很好的幫助。益生菌可以刺激瘤胃微生物的活性，增強有益微生物的繁殖率，加速飲食中的纖維素、半纖維素、蛋白質的分解，增進體內蛋白、氨、揮發性脂肪酸的利用，提升對食物的攝入量和奶牛產奶量。

奶牛的生產性能受到多種因素的影響，其中飼糧營養水平對瘤胃功能的影響是影響生產性能的主要因素。具有較高產奶量的奶牛，需要更多的營養，在粗飼料不足的情況下，造成大量的瘤胃過酸，瘤胃pH值下降，為了降低瘤胃微生物的作用，通過奶牛日糧消化和吸收的營養物質的作用，減少了飲食中的粗纖維分解和吸收。□