讓素湯好喝的四大秘訣

讓素湯好喝的四大秘訣

一、選擇新鮮蔬果

最好選擇新鮮，甚至有機(jī)耕種的蔬果，營養(yǎng)才不會(huì)受到化學(xué)物質(zhì)的破壞，可以吃出食材的鮮甜味。

二、適量放素菇粉

一般的湯品，都需要靠高湯來取得較鮮甜的效果。可利用素菇粉來達(dá)到素高湯的效果。素菇粉可在一般素食店買到。素菇粉就像雞精粉一樣，放適量提味就好，放太多會(huì)破壞蔬菜的原味。

三、麻油或奶酪提味

湯品中尤其是中式素湯，都不應(yīng)加任何油脂，所以絕對(duì)是怕胖人士的福音。

如果不介意加點(diǎn)油的話，可放一點(diǎn)麻油提味，湯的味道會(huì)更香。如果想要西式素濃湯的味道更濃郁，則可加少許奶酪。

四、別大火煮太久

煮素湯，火候盡量控制在中火至小火。如果是西式素濃湯，最好不要煮太久，水滾就可熄火。