美味的荔浦芋

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“三月去，九月回，扛著清涼傘，背著外甥回。”同學們，你們知道謎底是什么嗎？沒錯，說的就是芋頭！那今天我就來介紹家鄉荔浦的特產——荔浦芋。

春天，農民伯伯滿懷希望地把一塊塊芋頭胚芽種到地里。過不了多久，芋頭胚芽就長出一片片嬰兒手掌般大小、細嫩的葉子。細細密密的春雨一來，遠遠望去，細嫩的芋頭葉子又像姑娘撐著的傘似的，輕盈而曼妙。芋頭葉子越長越大，當長出七八片葉子時，芋頭胚芽就發育成拳頭般大小的“芋頭娘”，也就是芋頭媽媽了。農民伯伯為了讓芋頭媽媽生出更多芋頭寶寶，這時就得添泥，把露出地面的芋頭埋好。

秋天到了，芋頭成熟了。秋高氣爽，最適合挖芋頭。農民伯伯扛著鋤頭，一鋤一個準，用力一拉鋤柄，芋頭就跟著松軟的泥被翻了出來。這時你會發現，一個大大的芋頭媽媽旁還圍著一群芋頭寶寶，它們形狀各異，有大有小，有圓有扁。輕輕把芋頭皮一磕，就會露出紫紅紫紅的芋頭肉，結實又帶著陣陣清香，誘人極了。

最常見的芋頭做法是洗凈泥土，帶皮蒸或煮，熟透后剝去皮，趁熱咬一口，芋頭的粉嫩清香立刻在唇齒間縈繞，這也是最自然、最原汁原味的吃法。此外，芋頭還可以做菜呢，如紅燒芋頭、拔絲芋頭，最有名的當屬和扣肉一起蒸的荔浦芋扣肉。

爺爺先把芋頭切成一指寬的芋頭片，放入高溫油鍋里炸，直至芋頭片色澤金黃、外酥里嫩、十里飄香，將它們撈起來瀝油。接著爺爺將兩片芋頭夾一片五花肉，放上作料上鍋蒸，不一會兒便香味撲鼻。每每這道菜一出鍋，我就迫不及待地拿起筷子夾一片芋頭嘗嘗鮮。哇，芋頭片吸收了五花肉的肉香，吃起來軟糯可口，保證你吃了一口還想再來一口！吃到最后你會發現，五花肉片還有半碟，可芋頭片早已不見了蹤影。

相傳，荔浦芋在歷史上作為廣西首選貢品在歲末進貢皇家大典，尤其在清朝乾隆年間達到極盛。時至今日，荔浦芋仍因它肉質細膩、獨具風味、質地酥軟而聞名于世。

我愛那香噴噴的荔浦芋！