再燜5分鐘

文/劉義飛

再燜5分鐘

文/劉義飛

我居住的小區旁邊有一家飯店，前些年因經營慘淡，老板常唉聲嘆氣，說生意不好做。可近兩年飯店生意卻很紅火, 據說是因為店里推出了一道特色菜——“燜鱖魚”，許多人都慕名前來品嘗。

這道菜其實就是很普通的清蒸鱖魚，料是普通的料，做法也跟其他飯店沒什么區別，唯一不同的是，當清蒸鱖魚蒸好端上飯桌后，服務員會告訴客人：“還要再燜5 分鐘才能吃。”如果有顧客耐不住提前吃，服務員會堅決制止，這已經成了吃這道菜的規矩。5 分鐘后，掀開蓋子，清蒸鱖魚香氣四溢，白嫩、順滑的魚肉入口，讓人倍覺清香鮮美。

有一次，老板請爸爸吃飯，酒過三巡，爸爸便向老板討教其中的奧秘。趁著醉意，老板說道：“一天，我惹老婆生氣了，因此，她端上清蒸鱖魚后，蓋著蓋子不讓我吃。我聞著香味，越發覺得餓了。當老婆終于掀開蓋子讓我吃后，我覺得這道菜比平時好吃好幾倍。為此，我大受啟發：再燜5 分鐘，在此期間，鱖魚的香味不斷彌漫開，更加濃郁；聞著香味，客人的食欲被激起，胃口大開。5 分鐘后，帶著強烈食欲的客人吃起這道菜，當然比一上來就吃來得更鮮更美。”

是呀，生活處處有創新。“再燜5 分鐘”，讓一家老店重獲新生。

（作者學校：福建省永春縣桃城鎮留安小學 四年級 指導老師：林碧英）