淺談酒店管理面臨的問題及應對策略

摘 要：隨著市場經濟的發展和人民生活水平的提高，越來越多的人愿意出去旅游，給酒店行業帶來了機遇，同時也帶來了挑戰。面臨如此激烈的競爭市場，如何在這樣一個大的環境中保持自身的優勢，對酒店管理者來說是一個急需解決的問題，重點在于酒店發展過程中遇到的各種管理問題。

關鍵詞：酒店管理 面臨問題 應對策略

1、酒店管理發展及意義

隨著社會的快速發展，酒店行業與人之間的關系日漸密切。酒店行業產生于改革開放后，酒店行業飛速發展，從整體來看，酒店行業的發展速度大大超過了以前發展速度。隨著酒店行業的飛速發展，管理方法也在不停更新，好的管理方式能夠使酒店的水平更上一個臺階。顧客是管理者的“衣食父母”，酒店要想經營得好，必須滿足顧客的滿意度，酒店的客流量才能增大，從而加快酒店走向高速發展。足夠的客源能夠使酒店在競爭行業中有一個良好的發展，進入一個良性循環過程，蓬勃發展。

酒店管理是指用一種管理方式，使酒店中的每一個人都能各司其職，確保酒店能夠維持正常的運轉，甚至盈利，包括人事管理、各方面的組織，與顧客之間的溝通等各個方面。良好的管理模式能夠提高酒店的核心競爭力，提高生存空間，從各方面使酒店的水平得到提高。酒店是服務性行業，歸根結底就是要滿足顧客的要求，這就要求員工必須有較高的素質，如，微笑服務，建立員工的標準化管理流程。因此好的管理方法可以能夠有效解決酒店面臨的問題，促進酒店行業的發展。

2、酒店發展面臨的問題

2.1 人才缺乏

在我國酒店管理公司中，缺乏優秀的人才一直是一個無法解決的難題。首先，大部分的公司一味地只知道節約成本，舍不得花錢去培訓對口的人才，或是只知道從其他公司中撬取優秀的人才，以至于自己人員隊伍的整體素質不夠高。其次，在社會中人們對酒店管理這一行業不了解，不是本專業的大學生不愿意進入這個行業之中，進而阻礙了酒店管理行業的整體水平的提升。再次，我國的酒店管理教育還處于一個較為落后的狀態，在教學條件和師資水平上還是存在著一定限制的，理論和實踐之間沒有相結合。

2.2 管理不當

我國的國有酒店雖有一定的管理經驗，但并不夠成熟，無法形成適合自己企業的酒店管理方式。大部分酒店管理公司不去了解酒店管理的內在含義，只知一味地去跟從別人借鑒別人，而不根據自身的情況和特點去制定符合自己企業的管理模式。

2.3 缺乏對員工素質的培養

缺乏對員工工作能力和素養的培養，很多酒店管理人員不重視員工素質和能力的培養，導致很多員工業務能力不熟練，服務質量不高，很不利于酒店行業的發展。

3、酒店行業中面臨問題的應對策略

3.1 完善酒店管理模式，增加客人的滿意度

著時代的變化，越來越多出現的客人追求的不再是睡好覺，洗好澡，上好網，現在的客人有了更多更新的追求，希望可以完善自己的業余生活，比如健身等；現在的客人也對服務的要求越來越高，也需要酒店相關服務人員的服務意識越來越強。

提升賓客滿意度這一問題，我想應該從這幾個方面著手：在硬件設施方面首先要提高酒店裝修環境：要客人滿意，就要為客人創造優美的環境，所以酒店布局要合理、設計要有特色、讓客人進了酒店就想欣賞酒店的裝修材料、裝修特色和內在文化氣氛，讓客人有一種溫馨享受的感覺，這樣客人滿意度一定會高。例如全季酒店有一種禪茶的香氛搭配獨特的背景音樂，讓入住的客人都切換到那使人放松的狀態。可適當根據時代的需求，增加類似健身房、洗衣房一樣的場所，來達到更多顧客的需求，酒店的設施應不斷更換完善才好。

軟件設施優質的服務需要我們應該遵照旅游酒店服務的“八字方針”（熱情、主動、耐心、周到）去做，靈活變通地滿足客人合理要求，營造輕松、愉悅的氛圍，為客人提供優質、高效、快捷的服務，這樣客人的滿意度才會提高。

價格方面性價比已經變得很重要，酒店應當根據當地的消費水平設置合適的價格，讓客人覺得物超所值，下次一定還會選擇這家酒店。

3.2 完善對酒店員工培訓，提升員工素質

對于酒店的員工要開展定期和不定期的知識培訓，要給員工講授新的市場觀念、新的酒店文化知識、新的促銷思維，典型的案例分析和多崗位的交叉培訓，使員工吐故納新，一專多能，不斷接受新的知識，在工作中逐漸提高自身的素質，更大限度的發揮他們的才能。

酒店精神、職業道德、價值觀念、文化修養等決定著服務意識。酒店員工有什么樣的服務意識，就有什么樣的服務。有好的服務意識，當然提供的就是優質的服務，而差的服務意識，當然提供的就是劣質的服務。因此，服務意識關系著服務水準、服務質量。酒店若要使自己立于常勝之地，就必須培植良好的服務意識。

4、小結

酒店的發展在現在已經逐漸步入了正軌，但不可避免的在管理中會出現各種各樣的問題，這些是酒店管理者應著重考慮的問題，只有逐漸了解解決這些問題，酒店的發展才能越來越好。

參考文獻

[1] 張琳玨.我國酒店管理發展面臨的問題及對策建議[J].公共管理.2014（6）：93-94.

[2] 龔逸楓.酒店新員工培訓管理現狀及優化策略探析[J].中國商論.2008（32）.

[3] 淺談酒店管理是素質能力培養[J].百度文庫.

作者簡介：左楊，女，四川城市職業學院公共服務學院2016級酒店管理專業。