做個“采花大盜”

◎ 孔 勉

做個“采花大盜”

◎ 孔 勉

喜歡隨著季節和心情的變化煮不同的粥，雖然同樣是一鍋水一碗米，卻可以因為輔料的不同呈現不同的面貌、不同的味道。我喜歡煮百花粥，大多是用親手采集的新鮮花瓣，不過有些花不容易采，就只能去超市買干花瓣。如果是新鮮的花瓣，就晚一點放入鍋里，可以保持花瓣的鮮香。如果是干花，就早一點放進去，給它足夠的時間恢復嬌媚的原貌。

百花粥很好做，先把水燒開，下米，米煮到熟而不爛的時候，把百合、蓮花、菊花、金銀花、玫瑰花、幾粒丁香一起放下去熬，然后慢慢地朝著一個方向攪，等所有的花香都融合到一起，把提前化好的桂花冰糖水調進去，一鍋花香四溢的百花粥就好了。可以把沒喝完的粥用密封的瓶子裝起來放進冰箱，吃的時候加熱一下就行。

我向來不喜歡守規矩，所以自創了很多粥譜，特別給大家推薦荷花粥，清熱解毒又美味。粉紅的花瓣和碧綠的荷葉浮在粥間，讓人不憐都不行。

相傳，慈禧為美顏養身，常吃鮮花。在荷花盛開的季節，她令宮女們采摘最完整、最鮮艷的荷花帶回御膳房，將花瓣浸在用雞蛋調好的淀粉糊里，再炸至金黃酥脆，作為點心。她還會令人將玫瑰花搗爛，拌以紅糖，經過特殊的加工，制成一種花醬，涂在面食點心上，吃后齒頰留香。由于慈禧太后常將鮮花提取精粹用于美發、潤膚，她的膚發老而不衰。

吃粥的時候最好加點蜂蜜，既能潤燥，又能唇齒生香，把一個明媚的春天都留在了自己的口中。

就著自制小菜，在熱騰騰冒著氣的粥中，整個春天都是這樣明媚。細細地淘米，輕輕地攪一攪粥以免黏鍋，四溢的粥香里，四季緩緩地隨粥而過。粉的荷花、綠的青瓜、紅的枸杞，這樣的時間與生活，很難說是誰消磨了誰。

（摘自《神奇美肌書：變白，變瘦，變美麗》中國醫藥科技出版社 圖/全景網）