奶片的泡罩包裝性能質(zhì)量控制要點(diǎn)

奶片的泡罩包裝性能質(zhì)量控制要點(diǎn)

文/范 珺

（濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司）

平板式泡罩包裝是奶片的常用包裝形式，由PVC或PVDC泡罩材料和鋁箔蓋口材料構(gòu)成，具有優(yōu)良的防潮阻氣保味和遮光性。但由于多變的倉儲、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)境因素影響，其包裝性能難以保證。從平板式泡罩包裝制作工藝進(jìn)行介紹，建議奶片生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)對平板式泡罩包裝蓋口材料和成型泡罩的相關(guān)性能控制、檢測，以確保奶片的貨架期質(zhì)量。

奶片；泡罩；封口材料；透濕；熱合

奶片，作為牛奶的深加工產(chǎn)品，是由奶粉、植物奶精、乳清蛋白粉、蔗糖等壓制而成，是一種營養(yǎng)豐富的即食零食。目前，90%的奶片包裝皆采用了一種平板式泡罩包裝，在儲運(yùn)方面發(fā)揮了重要作用。本文從平板式泡罩包裝制作工藝進(jìn)行介紹，并提出奶片生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)的泡罩包裝性能質(zhì)量控制要點(diǎn)。

1 平板式泡罩包裝的制作工藝

平板式泡罩包裝，亦稱PTP包裝（Press through Packaging），是將內(nèi)容物填充入真空吸泡（吹泡）或模壓成型的泡罩中，將鋁箔等蓋口材料在一定壓力、一定溫度和時間下與成泡基材熱合密封而成。蓋口材料的主體是由99%的電解鋁經(jīng)壓延制成的鋁箔，是包裝材料中使用量最大的金屬材料，無毒無味，具有優(yōu)良的防潮阻氣保味性和遮光性，能有效保護(hù)內(nèi)容物的品質(zhì)。鋁箔單面印刷后表面涂覆一層保護(hù)劑，另一非印刷面涂覆一層粘合劑，便于與泡罩材料熱合。保護(hù)層的主要作用是防止鋁箔表面氧化變質(zhì)，保護(hù)油墨層不脫落，防止鋁箔在機(jī)械收卷時油墨與內(nèi)側(cè)粘合劑接觸而污染內(nèi)容物。粘合劑的主要作用是滿足泡罩包裝的密封性能，要求均勻涂布在鋁箔上。泡罩材料以PVC（聚氯乙烯）或PVDC（聚偏二氯乙烯）硬片居多，雖然PVC在水蒸氣、氣體和光的阻隔性能上較PVDC有明顯的差距，但成本低，對水、氧、光并非特別敏感的內(nèi)容物，“PVC+鋁箔”的包裝阻隔效果即可滿足需求。

2 平板式泡罩包裝性能質(zhì)量控制要點(diǎn)

平板式泡罩包裝的使用，保留了奶片的完整性、衛(wèi)生性，但由于多變的倉儲運(yùn)輸情況，使其包裝性能及質(zhì)量難以保證。由于奶片富含蛋白質(zhì)和脂肪，若儲藏不當(dāng)，容易發(fā)生氧化和潮解，導(dǎo)致其營養(yǎng)價值降低，甚至產(chǎn)生異味和結(jié)塊，影響食用。為了保證奶片可以具有較長的保質(zhì)期，避免上述問題，需要采用高阻隔效果的包裝材料和優(yōu)良的密封工藝進(jìn)行保護(hù)。

2.1蓋口材料的性能控制

鋁箔，是蓋口材料的主要構(gòu)成，也是阻隔性能優(yōu)異的包裝材料，針孔是其穿透性的致命缺陷。在奶片的包裝、運(yùn)輸及倉儲過程中，難免發(fā)生揉搓、擠壓等情況，從而使鋁箔材料的針孔孔徑或范圍增大，嚴(yán)重的會出現(xiàn)明顯的折痕，這些地方都會造成氣體和水蒸氣的加速滲透，影響鋁箔材料阻隔性能的穩(wěn)定性。

一般來說，可以采用2 種方法準(zhǔn)確評定蓋口材料的針孔情況和阻隔性能變化。一是利用揉搓試驗儀對蓋口材料施加在流通過程中可能遇到的揉搓行為，通過松節(jié)油能快速檢驗揉搓后蓋口材料的針孔數(shù)量。二是對揉搓前后的蓋口材料的阻隔性能分別進(jìn)行測試，根據(jù)數(shù)據(jù)的變化直觀地反映材料阻隔性能的改變。上述科學(xué)的量化試驗，有利于蓋口材料的抗揉搓性能和包裝適應(yīng)性的客觀評定，同時對蓋口材料的選擇提供了具有說服力的數(shù)據(jù)參考。

2.2成型泡罩的性能控制

泡罩包裝由蓋口材料和成型泡罩組成，受生產(chǎn)過程、工藝、設(shè)備以及諸多不確定因素的影響，泡罩包裝整體的阻隔性能并不能簡單視為2 種材料阻隔性能的疊加，而是需要通過試驗進(jìn)行驗證。以水蒸氣阻隔性為例，選取了2 種常見泡罩基材及成品泡罩進(jìn)行測試，分別編號為1#PVC、2#PVC/PVDC，均無明顯缺陷。

2.2.1測試方法

測試泡罩基材時，參照《GB 1037-1988 塑料薄膜和片材透水蒸氣性試驗方法》（杯式法）進(jìn)行試驗。測試成品泡罩時，參照《GB/T 31355-2014 包裝件和容器水蒸氣透過性測試方法紅外傳感器法》進(jìn)行試驗。

2.2.2測試儀器

W3/060水蒸氣透過率測試系統(tǒng)（杯式法原理）、W3/230水蒸氣透過率測試系統(tǒng)（紅外傳感器法原理）。

2.2.3測試結(jié)果

測試結(jié)果如表1所示。

通過測試結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，隨著溫度的升高，泡罩基材和成型泡罩的水蒸氣透過率逐漸增大。從分子熱運(yùn)動來看，溫度升高會促使水分子運(yùn)動加劇，水蒸氣的擴(kuò)散速率加快。同時，溫度升高，泡罩基材分子的分子鏈構(gòu)象變化加快，聚合物的內(nèi)聚度降低，平行分子鏈間的通道變寬，更加利于水分子的擴(kuò)散。兩方面變化都導(dǎo)致了高溫環(huán)境下泡罩基材和成型泡罩的阻濕性有所下降。

假設(shè)奶片泡罩包裝成型泡罩的表面積為5 cm2，根據(jù)表1中成型泡罩的透濕率進(jìn)行估算，在23 ℃條件下，1#成型泡罩材質(zhì)的透濕率為3 g/m2·24 h，2#成型泡罩材質(zhì)的透濕率為1.2 g/m2·24 h。估算結(jié)果與泡罩基材的測試數(shù)據(jù)有較為明顯的差異，側(cè)面反映了泡罩基材在加工及成型工序過程中的阻隔性能變化情況，因此以往將成型泡罩透濕性簡單認(rèn)定為基材透濕性的方法是片面且不準(zhǔn)確的。

表1 水蒸氣透過率測試結(jié)果

2.3蓋口材料與泡罩材料的熱合質(zhì)量控制

泡罩材料是通過熱合的方式與蓋口材料涂有粘合劑的一面密封，其良好的熱合質(zhì)量是保證各泡罩密封性和獨(dú)立性的重要因素，否則當(dāng)其中某泡眼中的奶片被取走，其余水泡眼則易出現(xiàn)漏氣、破漏，導(dǎo)致干吃奶片受潮、變質(zhì)，甚至出現(xiàn)損片等現(xiàn)象。究其原因，一方面是由于熱封參數(shù)和工藝的設(shè)置出現(xiàn)偏差，另一方面，若蓋口材料中鋁箔厚度的均勻性較差，則直接影響粘合劑涂布量的均勻性，從而也成為導(dǎo)致封合質(zhì)量變差的一個因素。因此，制定合理的熱合參數(shù)，加強(qiáng)熱合質(zhì)量控制，在最大程度上避免了上述現(xiàn)象的發(fā)生。

常用的實驗室質(zhì)量控制方法為：利用HST-H6熱封試驗儀將鋁箔與PVC硬片在熱封溫度為155±5 ℃、熱封壓力為0.5 MPa、熱封時間為1 s進(jìn)行熱封。利用取樣器，從熱封后的試樣中間部位取3 條寬度為15 mm的試樣條，用于熱合強(qiáng)度的測試。將試樣條的兩端分別夾持在XLW（M）智能電子拉力試驗機(jī)的2 個夾頭上，試樣的松緊適度，且試樣的軸線方向與兩夾具的中心線重合。設(shè)置試驗速度為200 mm/min，點(diǎn)擊開始試驗按鈕，試驗開始。測試完畢后儀器自動計算、記錄試驗結(jié)果。

3 小結(jié)

日常生產(chǎn)中，奶片泡罩在倉儲運(yùn)輸過程中難以完全保證良好的包裝質(zhì)量，主要表現(xiàn)在蓋口材料和成型泡罩對氧氣和水蒸氣阻隔性能降低，以及二者的密封效果差等方面。通過相關(guān)測試和分析可以發(fā)現(xiàn)，不是所有泡罩基材在成型后都能很好的保持原有的阻隔性能，而且泡罩基材及成型泡罩的水蒸氣透過量會隨溫度的提高而上升。同時，蓋口鋁箔的針孔數(shù)過多和兩者的熱封質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，同樣也會增加成型泡罩的透濕量和透氣量。建議奶片生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)對泡罩包裝上述性能的控制和檢測，以確保奶片的貨架期質(zhì)量。C

2016-12-30）

范珺（1986-），山東濟(jì)南人，本科，濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司檢測研究員，主要從事包裝檢測工作。