天津市水產養殖調查分析與建議

鐘文慧+徐林通+蔡琰

2014年～2015年，天津市漁業主管部門主持開展了全市養殖情況調查工作，全市技術推廣、科研等單位積極參與。通過對調查數據進行分類、歸納和整理，完成了養殖對象、水產養殖品種、規模、產量以及養殖模式、類型、養殖水處理方式等關鍵指標的統計分析，進一步掌握了我市水產養殖業的基本情況，并梳理了當前養殖發展中存在的瓶頸問題，為未來產業發展科學決策提供了有益參考。本文主要對全市水產養殖情況特點、主要問題進行闡述和分析，并提出相關建議。

1調查樣本的基本情況

調查針對全市從事養殖生產的企業（場）、專業合作組織、養殖戶及區域整體情況展開。調查表以行政區縣為單位發放。經統計，共收回全市各區縣大宗養殖情況調查匯總表13份（含農墾集團）、觀賞魚養殖情況調查匯總表6份（涉及東麗、西青、津南、寶坻、靜海、農墾集團）；養殖場（戶）調查表累計967份（含觀賞魚調查表57份）。

2水產養殖情況特點與主要問題分析

2.1大宗水產品養殖

2.1.1全市海淡水養殖品種多樣據不完全統計，上世紀九十年代以來，天津市先后引進凡納濱對蝦（南美白對蝦）、烏克蘭鱗鯉、匙吻鱘、美國紅魚、細鱗斜頜鲴、半滑舌鰨、石斑魚、刺參等品種40多種。本次調查顯示，全市大宗海淡水養殖品種達28種，其中產量權重占比大的有10種。而且，近幾年科研推廣部門加大對新品種、新技術的引進、試驗、示范及推廣，增加科技與資金投入，保持了我市水產養殖業的蓬勃發展。

2.1.2大宗養殖傳統品種占比明顯，但產量效益受多因素影響全市大宗養殖品種年度產量比較，萬噸以上的品種5個，包括草魚、鯉魚、鯽魚、南美白對蝦、鰱魚，累計年產量達24.17萬噸；超過千噸以上的品種3個，即鳙魚、牙鲆、大菱鲆，累計產量7 714.6噸；其他品種產量3 394.1噸。鯉、鯽、草魚、南美白對蝦等傳統魚蝦品種仍是當前養殖的主要品種，占比優勢顯著。市場價格方面，鯉、鯽、草魚、花白鰱等大宗品種，價格相對穩定，但隨著養殖成本的逐年上升，傳統品種養殖的利潤空間變小，往往是豐產不豐收，大大影響了養殖戶的效益；而利潤效益相對比較高的南美白對蝦養殖，雖然價格穩定且上升勢頭明顯，但受到養殖病害頻發、產出率降低的影響，蝦產業的發展也遇到了極大的問題和挑戰。

2.1.3規模化養殖企業數量占比少，傳統養殖戶仍占主體地位調查樣本顯示，全市規模化養殖企業（場）共226家，專業養殖戶11 922個，規模化企業占比僅為1.86%；而傳統養殖戶的數量占比高達98.14%，仍是漁業養殖生產的主體力量。結合以往調研掌握的情況，通常分布零散養殖戶的養殖基礎條件相對一般、掌握技術與信息的渠道缺乏多樣性。

2.1.4養殖模式以混養為主，充分利用養殖水體80.22%的養殖戶（場）采用魚蝦混養、魚魚混養、魚蟹混養等混養模式，體現了對水體的綜合利用，符合生態養殖理念。但隨著水質條件的變化，混養品種選擇、各品種適宜的投放規模、以及品種、密度與水體承載能力之間的關系等問題是如何更好地利用有限水體開展養殖需要研究和解決的。

2.1.5養殖用水短缺，循環使用比例低養殖過程中除工廠化養殖外，換水頻率、換水比例以及循環水使用量普遍很低。年換水頻率4次以下（含不換水）的養殖戶（場）近九成，養殖全程不換水的超過六成。而相對養殖水循環使用量則不到兩成。一方面顯現養殖用水短缺與養殖生產需求的矛盾，另一方面，大多數養殖戶（場）缺乏水體循環利用的設施條件，簡便易行的技術工藝開發應用也不成熟。

2.1.6養殖排水多為直排放，具備處理能力的戶（場）數量少與上述情況類似，養殖用水排放前經處理的比例低，大多采取直排放，主要也是多數養殖戶缺乏養殖水處理的設施條件和技術，不具備處理能力；另外成本因素也是重要原因。

2.2觀賞魚養殖

通過調查，綜合分析當前我市觀賞魚養殖的整體情況，主要呈現以下特點：

觀賞魚養殖品種比較豐富，主要包括金魚、錦鯉、熱帶魚等，但規模化養殖場比例仍不高，養殖戶（場）分散，總體生產仍為“個體作坊”水平，整個產業發展仍缺乏規劃和引導。

養殖模式多樣，分為工廠化養殖、池塘養殖以及其他方式，主要類型包括土池精養、土池混養，玻璃缸、水泥池養殖等。

區劃分布相對集中，以城郊結合及近郊地區為主。

養殖品種規模產量差異明顯，大宗品種年產量超千萬尾，而小規模的產量僅千余尾。

淡水觀賞魚養殖占主體地位，海水觀賞魚規模化養殖為空白。

3建議

3.1大宗水產品養殖

做好當前我市水產養殖品種的開發與鞏固。一是結合我市優勢水產品養殖示范園區建設，保持南美白對蝦、良種鯉鯽魚、海珍品等優勢品種穩定發展，推進標準化健康養殖示范場建設，為保障水產品質量安全提供技術支撐。二是加大新品種尤其是效益型品種的引進、試驗與示范，重點篩選適合我市養殖環境、具備區域性規模化推廣條件、市場前景良好的優良品種，加快其苗種繁育及養殖技術的成熟化。

加大規模化養殖企業建設以及中小型養殖戶（場）的扶持，積極引導漁業龍頭企業、專業組織提升生產管理能力，鼓勵其廣泛參加各級示范推廣項目，發揮載體示范作用，促進養殖優良品種推廣、先進的生產技術采用以及規模化生產的形成，推動相關養殖產業的穩定發展。同時，加大科技推廣人員駐場入戶技術服務與指導的力度，并有針對性地培養養殖企業（場、戶）的本土技術人才，保持其持續發展的動力。

養殖技術層面，需要在養殖水質調控、品種搭配、養殖模式選擇、養殖容量設計、生態調控等多個方面進行研究試驗與技術攻關，并結合生產實際聯合養殖場（戶）開展項目試驗，創新、集成、優化一批符合本地區特點的實用技術，有效緩解當前養殖用水短缺、換水困難的現狀。

加快推進循環水養殖技術成果的轉化，在養殖基礎設施建設、水處理技術工藝開發與改進、節能減排技術示范應用等方面積極引導、配套扶持、樹立典型、擴大受眾范圍，從而提高養殖用水的利用效率，減少直接排放對環境造成的影響。

3.2觀賞魚養殖

加強政策引導與資金扶持，制定以觀賞魚養殖產業為主導的觀賞魚綜合產業發展規劃。一方面積極爭取各級政府對觀賞魚養殖產業內部與外部的政策，為其發展創造條件；另一方面從技術層面爭取觀賞魚優質品種的選育、繁育及養殖生產技術等方面的研究與試驗，提高產品技術含量，實現高經濟附加值。

結合產業規劃，加大對龍頭企業、養殖專業大戶的引導與資金技術幫扶。在有一定基礎的重點區縣培育一批觀賞魚養殖示范區（場），依托示范載體開展觀賞魚養殖技術的研究與示范，從養殖品種與養殖技術模式等方面進行攻關，解決當前觀賞魚養殖中存在的一些突出問題，為我市觀賞魚產業的長期健康發展打下基礎。

逐步打破觀賞魚養殖小作坊式的傳統模式，走出去向觀賞魚發展較好的地區學習經驗，探索我市觀賞魚產業化生產經營模式。有計劃地發展我市觀賞魚設施化養殖，將先進的水處理技術系統引入生產，通過適度擴大規模，投入統一供給，提高品種質量，抓好內外宣傳，拓展銷售渠道等舉措，逐步形成產業化經營模式。

強化品牌意識。一方面根據養殖企業實際，把現有的特色品種做實、做強，形成規模化生產，建立產業鏈條；另一方面積極引進和篩選具有養殖前景的觀賞魚優質新品種，樹立品牌，增強我市觀賞魚在市場上的競爭力，加大出口創匯力度。

技術層面要從養殖環境調控、品種培育、養殖日常管理等方面不斷摸索總結經驗，尤其對病害、水質等關鍵技術下大力量進行突破；同時在發展淡水品種的同時探索海水觀賞魚品種養殖，增強技術支撐作用的發揮。