‘仲秋紅’油桃品種特點及高效栽培技術

李帥，張景瑞，孔令剛，安濤，陳慶文，安廣池

（1.棗莊市農業技術推廣中心，山東棗莊 277800；2.棗莊市薛城區新城市政園林管理處，山東棗莊 277800；3.棗莊市果樹科學研究所，山東棗莊 277117；4.棗莊市特色果品工程推廣站，山東棗莊 277800）

‘仲秋紅’油桃品種特點及高效栽培技術

李帥1，張景瑞2，孔令剛1，安濤3，陳慶文3，安廣池4*

（1.棗莊市農業技術推廣中心，山東棗莊 277800；2.棗莊市薛城區新城市政園林管理處，山東棗莊 277800；3.棗莊市果樹科學研究所，山東棗莊 277117；4.棗莊市特色果品工程推廣站，山東棗莊 277800）

經過2011～2016年對‘仲秋紅’油桃高效栽培技術的試驗研究，根據‘仲秋紅’油桃的植物學特性和生長結果規律，研究總結了寬行窄株、起壟限根、覆膜除草、膜內微灌、半機械化管理、簡化修剪、化控花果等高產栽培配套技術，為今后進行產業化開發提供了技術依據。

‘仲秋紅’油桃；品種特性；高效栽培關鍵技術

‘仲秋紅’油桃是棗莊市果樹科學研究所2003年選育的晚熟油桃品種，2007年12月通過山東省林木品種審定[1,2]。該品種果實圓形，果個整齊，果形指數1.0，單果重190～260g，果肉白色，硬溶質，粘核，全面著鮮紅色，可溶性固形物10.7%～15.3%，風味濃甜，微香，品質極佳。在當地4月上旬盛花，9月上旬果實成熟，因正值農歷中秋節期間，故名‘仲秋紅’油桃。2004年以來，該品種先后被國內十余個省、直轄市、自治區引種試栽[3-7]，中試面積約210hm2。2010年3月，筆者對‘仲秋紅’油桃的高效栽培關鍵技術進行了試驗研究，取得了較好效果[8-12]，本文研究總結了寬行窄株、起壟限根、覆膜除草、膜內微灌、半機械化管理、簡化修剪、化控花果等高產栽培配套技術，為今后進行產業化開發提供了技術依據。

1 植物學特性

1.1 品種特點

樹體中等，樹姿較開張，樹體結構緊湊，樹高3.2m，冠幅3.5m，樹形為自然圓頭形。1年生枝條陽面暗紅色，背面綠色，斜生。花芽起始節位低，為1～2節，復花芽多。葉片披針形中深綠色，光滑無毛。花量大，自花授粉。

1.2 生長結果特點

幼樹生長健壯，萌芽力及成枝力均強，樹冠成型較快。花量較大，自花結實率12.2%～15.7%，較一般的油桃品種高，豐產、穩產性好。采用株行距2m×3.5m定植建園，翌年平均株產5.9kg，第三年平均株產16.2kg，并開始進入大量結果期。

1.3 果實經濟性狀

果實圓形，果個整齊，果形指數1.0，單果重186～335g，果皮底色粉白色，全面著鮮紅色。果肉白色，硬溶質，肉質細膩，風味濃甜，微香，可溶性固形物含量12.7%～16.1%，品質極佳，粘核。較耐貯運，常溫貨架期為7～10d。

1.4 物候期

在山東棗莊，3月中旬根系開始活動，4月上旬新根大量發生，12月中旬根系停止活動。翌年3月中旬萌芽，4月上旬開花。果實成熟期9月15日前后，果實發育期158～166d。一般在仲秋佳節前后新鮮上市，此時市場上油桃銷售較少，市場前景較好。

1.5 適應性

該品種適應性強，抗旱耐瘠薄，經浙江、江蘇、河南及山東省多家果樹生產單位引種試栽，均表現出較強的適應性。但抗澇性和對病蟲的抗性一般。采前遇雨有輕微裂果現象，需套袋栽培。

2 高效栽培要點

2.1 寬行窄株

適度密植是獲取早期收益的關鍵環節，但栽植密度過大，桃園過早郁閉，行間過于狹窄，既不利于營造通風透光的良好生產環境，也不利于機械化操作，增加了管理難度和人工成本。目前，桃樹生產常用的3m和4m兩種行距，株距2m，采用的樹形一般為細長紡錘形。但在生產實踐中被發現都存在行距不合理的問題，前者一般在建園第三年既已郁閉，經過回縮行間距也只有30cm左右，無法通過小型開溝機等簡易園藝設備；后者雖然在建園第五年還能保持較大的行間距，但細長紡錘形樹形采用的是無主枝修剪，大型結果枝組往行間擴展較慢，浪費了大量的果園空間，單位面積經濟產量較低。為此，筆者試驗了“寬行窄株栽培模式”有效地解決了這一難題，定植行距為3.5m，株距2m，樹形為采主干形，成齡桃園保持株間冠幅≤2m，行間冠幅≤2.5m，行間留出≥1m的行間距，便于小型機械順暢通過。

栽培實踐證明，采用寬行窄株栽培模式的‘仲秋紅’油桃園，栽植密度為1428株/hm2，較常用的2m×4m株行距園片高14.24%，較2m×3m株行距園片低14.29%。定植后6年內總產量，寬行窄株模式較前者高21.7%，較后者高26.5%，早果豐產性明顯。

2.2 起壟限根、覆膜除草

傳統的桃樹養根措施為在土肥水的管理基礎上，挖深坑、深施肥水，引根向下，養根壯樹。由于桃樹童期短，結果早，這種管理方法極易造成幼樹生長過旺，結果晚，收益遲，不符合桃樹的早果、高產、快收益的高效栽培模式的要求。為此，筆者進行了起壟限根、淺施肥水、引根向上栽培試驗，使‘仲秋紅’油桃的大量結果期提前到栽后第三年，平均每667m2產量2014kg。

起壟栽培的主要方法是：建園前深耕園地30cm，耕后耙平起壟，壟底面寬2m，上面寬1.5m，壟高40cm，確保最好的土壤集中在栽植壟上。起壟前，按照每667m2施入腐熟的有機肥3～5t、硫酸鉀復合肥30～50kg、過磷酸鈣100kg的標準，將肥料集中撒施在壟底面，施肥后再起壟，保證肥水的集中供給，提高肥水的利用率。

栽植時，沿壟上面中心線，間隔2m挖一個30cm見方的栽植穴，將苗木放入穴內，栽植深度與苗木原來土痕持平。栽后在壟上以苗木為中心修整1m寬畦田，保持畦田中心低、兩側高，澆透水后覆蓋黑色地膜，用散土壓實黑色地膜的兩側，防止漏氣和風害。覆蓋黑色地膜，一可快速增加幼樹根際的土壤溫度，促進根系恢復生長，提高根系的吸收功能和樹體前期的生長量；二可有效減少根際土壤水分蒸發，改善土壤墑情，雨季時雨水可沿著樹干處深入膜內，起到減少灌溉次數和節約水資源的作用，整個生長季節一般不需灌水；三可防止雜草滋生，由于黑色地膜遮擋了陽光，膜內即使有雜草滋生也不能成活，客觀上起到了“除草”的作用，每667m2每年可節約除草用工7～10個。

2.3 膜內微灌（水肥一體化）

將肥水滴灌管埋設在黑色地膜內，利用建園前鋪設好的微灌系統將肥水通過滴灌管直接深入植株根際有效吸收范圍，并經實地驗證確定滴灌時間，將肥水的輸入量控制在根系有效吸收范圍內。

2.3.1 膜內微灌系統主要部件

膜內微灌系統主要部件有自動計時器、滴灌帶、輸水泵、輸水管道、肥藥池及輸入設備、過濾器等，見圖1。輸水泵功率5.5kW，揚程58m，管徑50mm，每小時出水10m3。輸水管道為直徑50mm、25mm的PE管及三通、變節等附件。電源為380V農用交流電。肥藥池及輸入設備為2m×2m×2m水泥池、攪拌機、加壓泵。過濾器分別安裝在藥肥液與水交匯處前、交匯處后、滴灌管前，分別稱為一級過濾器、二級過濾器、三級過濾器。

圖1 膜內微灌系統

2.3.2 系統的安裝

將機井泵（水塔）電源線接入自動控制器，再接入機井泵，使用自動計時器控制輸水頻次和時間，機井泵連接的直徑50mm的主管按照垂直于果樹行向的方向布設，平放在地頭，每行果樹安裝兩條滴灌帶，分別擺放在果樹主干兩側，滴灌帶的長度視果樹行的長短而定，一般應控制在100m以內，以保持噴帶內的水擁有足夠的壓力。鋪設完畢后再用黑色地膜覆蓋全園，將滴灌帶埋于膜下。在主管起始端安裝三通，連接肥藥池輸液管，在連接點以前安裝一級過濾器，濾除肥藥液中的雜質；在藥肥輸液管與水輸入管連接處以后安裝一個二級過濾器，進行二級過濾，過濾肥藥液與水混合后產生的雜質；在滴灌帶與主管連接點前接入三級過濾器，進一步過濾輸入液中的雜質，防止堵塞滴灌帶的滴灌點。

2.3.3 滴灌程序

（1）啟動主管道輸水

輸液管道安裝完畢并經安全調試確認正常后，設定輸水時間為60min（根據具體立地條件設定各自參數），在肥液輸入前啟動輸水裝置，使清水提前進入主管道。

（2）肥藥液的配制及輸入

將7.5～10kg大量元素速效水溶肥（N、P2O5、K2O含量均為20%）和適量的其它肥料（水溶肥）倒入攪拌池，加入2～3m3水充分攪拌，待肥料溶解后，啟動輸液泵，使肥液輸入主管道。肥液的輸入控制依照滴灌的面積進行，每次滴入667m2用肥量即停止供肥。以此確保用肥量不超標。

不同果樹生育期肥料的種類及配比為：（1）萌芽期至坐果期：施用底本肥，施肥量為7.5～10kg/（667m2·次），根據土壤種類和保肥保水情況酌情施用2～3次，沙性強的土壤適度增加施肥次數，每次減少施肥時間30%。（2）坐果后至果實膨大期：施用底本肥＋晶體磷酸二銨，施肥量為7.5～10kg/（667m2·次），其中底本肥的比例為70%，根據土壤種類和保肥保水情況酌情施用2～3次。其它措施同上。（3）果實膨大期至采收前：施用底本肥＋磷酸二氫鉀，施肥量為7.5～10kg/（667m2·次），其中底本肥的比例為80%，根據土壤種類和保肥保水情況酌情施用2～3次。其它措施同上。（4）采果后至封凍前：施用底本肥＋磷酸二氫鉀，施肥量為7.5～10kg/（667m2·次），其中底本肥比例為70%，根據土壤種類和保肥保水情況酌情施用1～2次。其它措施同上。全年施用6～10次。

（3）滴灌持續時間

以沙溝鎮小北莊桃園為例，其土地為瘠薄沙石山新造地，土壤中砂礫含量高，土層厚度僅為40cm左右，蓄水保肥能力極差，桃樹根系主要分布在20～30cm土層中。根據多次測試，使用膜下滴灌技術60min后，土壤30cm處以上的土壤完全濕潤，該區域為根系的主要分布區，此時如果繼續滴灌，則肥水將會流失，造成浪費。

2.4 半機械化管理

隨著我國城鎮化程度的不斷提高，農村勞動力匱乏的局面不斷加劇，造成了果園用工成本的大幅上升。果園管理的機械化已成為我國果樹生產提質增效的主要途徑之一，體現在‘仲秋紅’油桃園的管理上，主要是機械施肥和機械施藥。

2.4.1 機械施肥

在膜內微灌條件下，果樹生長季節的追肥用工基本可以用肥水一體化設施來代替。用工量最大的基肥的施用，可以施用小型農用開溝機進行。其操作方法是：于秋分至落葉前，用開溝機在行間樹體一側開挖寬30cm、深30cm的淺溝（第二年在另一側挖溝，以后逐年輪換），按照每667m2施入腐熟的有機肥3～5t、硫酸鉀復合肥30～50kg、過磷酸鈣100kg的標準，將肥料均勻撒施在溝底，澆足水后再用開溝機推土掩埋。

2.4.2 有害生物防治及機械施藥

危害‘仲秋紅’油桃的主要病害有穿孔病和瘡痂病。防治方法：一是，冬剪時徹底清除殘枝、病枝、病果，進行深埋或燒毀；二是，發芽前全園噴3～5°Be石硫合劑；三是，在花芽露紅期噴1:1:150倍波爾多液；四是，間隔20d左右，噴殺菌劑一遍，600倍多菌靈或600倍代森鋅交替使用。常見的害蟲有蚜蟲、潛葉蛾、紅蜘蛛和蚧殼蟲。防治方法如下：一是，在桃花盛期樹冠噴布2000～3000倍蚜虱凈防治蚜蟲；二是，7月上旬、8月上旬、9月上旬各噴一次1500倍液滅幼脲3號加1500倍菊酯類農藥防治潛葉蛾；三是，在紅蜘蛛發生嚴重的園片，可在發生期噴施15%的掃螨凈2000倍液；四是，蚧殼蟲發生期可噴施22.4%的畝旺特（螺蟲乙酯）懸浮劑1500倍液。

施藥機械為小型風送式彌霧機，動力為7.5kW風冷式柴油機，整個藥械規格為90cm×90cm×90cm，儲藥罐為250L塑料桶，牽引車為普通電動三輪車，一人駕車沿行間行走中即可完成施藥，一臺藥械每天可施藥6～10hm2。

2.5 簡化修剪

采用適宜機械化操作的主干形樹形，整形方法簡單，結果早易豐產，群眾易于接受。樹形結構為：樹高2.5～3.0m，干高60cm，中干上螺旋狀排列40～60個結果枝，每個結果枝留果3～5個，大量結果期平均單株經濟產量約為25～35kg。其整形方法如下：苗木定植后，定干高度為80cm，萌芽后抹去自地面起60cm范圍內所有萌芽，只保留整形帶20cm內的萌芽。選擇頂部直立生長的新梢作為中干延長枝，在樹干旁插入一根高3m左右的竹竿，將延長枝綁縛在竹竿上，使其保持旺盛生長的態勢；將整形帶內基部朝向行間的2～4個新梢保留5cm左右重摘心，以促進中干延長枝的迅速生長；對中干延長枝上萌生的二次枝，待其長至30cm時摘除10～15cm，促發新梢，待新梢長至40～50cm時再次摘心，摘除新梢的10～15cm，促進樹形的快速形成。一般情況下，定植當年即可形成干高2.5m以上，冠幅2m左右，長度為40～50cm的有效結果枝40～60條的紡錘形樹形。栽后第二年，萌芽前進行休眠期的修剪，疏除少量多余的過于擁擠的結果枝，對超過3m高的中干回縮至3m處。5月中旬以前對結果枝上萌生的新梢進行抹芽或摘心，促進坐果和降低生理落果；5月中旬以后，每根結果枝選留后部著生部位適宜的新梢通過摘心等措施培養成翌年的結果枝。栽后第三年以后，萌芽前進行休眠期修剪，修剪的重點是合理調整結果枝數量和布局，對過多的結果枝進行疏除或回縮，每株保留有效結果枝50條左右；生長季節修剪的重點是前期控制新梢生長提高坐果率，后期調整樹勢抑制上強，適度摘心培養健壯結果枝組，保持結果枝的持續結果能力。

2.6 花果管理

坐果后，按15～20cm保留一個果的標準進行疏果，一般情況下保持50:1的葉果比。留果量150～200個/株。7月上旬葉面噴施15%多效唑250倍液，抑制營養生長，促進花芽形成。

3 注意事項

經試驗觀察及大田生產實踐證明，上述措施的效果明顯。在生產實踐中應注意如下問題。

3.1 注意控制密植條件下的樹高和冠幅

采用寬行窄株栽培模式，全樹75%以上的經濟產量集中在樹冠的中下部，要確保中下部光熱條件良好。樹高不能超過3m，一旦超過要立即回縮，防止樹冠中下層光照條件惡化，影響花芽分化、果實產量和品質。冠幅要嚴格控制在2.5m以內，尤其是行間距一定要留足1m，以免影響小型園藝機械的運行。對主干上螺旋排列的結果枝，要及時回縮，注意在保持結果的前提下在其中后部培養新的結果枝，采果后及時回縮修剪，防止盲目追果導致的結果部位外移。

3.2 肥水務必要淺施

長期淺施肥水必然導致根系上移，使其主要吸收根集中分布在土壤表層30cm范圍內。一是，有利于膜內微灌肥水的定量釋放，節約資源；二是，由于根系表層化，加之采用起壟栽培，一旦樹勢偏旺就可通過控水的方法來控制營養生長，達到適度干旱促進成花的目的。

[1]李帥.白肉型晚熟油桃新品種——‘仲秋紅’[J].中國果菜, 2004,02:34.

[2]李繼銀.油桃新品種——‘仲秋紅’的選育[J].山西果樹, 2005,01:8-9.

[3]劉桂平.極晚熟油桃新品種——‘仲秋紅’[J].西北園藝（果樹）,2005,01:27.

[4]陳慶文.晚熟油桃新品種‘仲秋紅’[J].果農之友,2004,03:11.

[5]安廣池.‘仲秋紅’油桃盆栽配套技術[J].中國果菜,2006,05: 13-14.

[6]安廣池.油桃新品種——‘仲秋紅’[J].中國南方果樹,2007,01: 55.

[7]殷昭海.油桃新品種仲秋紅及其栽培技術[J].中國果菜, 2008,01:20.

[8]陳慶文,安廣池,馮傳榮.‘仲秋紅’油桃標準化關鍵技術研究[J].中國園藝文摘,2011,02:5-9.

[9]馮海波,安廣池,陳慶文,等.‘仲秋紅’油桃單粒播種快速育苗技術[J].山西果樹,2011,03:19.

[10]王柬,張曉南,安廣池,等.晚熟油桃新品種‘仲秋紅’[J].北方果樹,2013,01:55-56.

[11]單峰,張宗文,自曉秀,等.晚熟油桃品種‘仲秋紅’的引種表現及栽培技術[J].山西果樹,2014,04:18-19.

[12]朱思慶,王亮,安廣池,等.山東棗莊‘仲秋紅’油桃秋冬季管理關鍵技術[J].果樹實用技術與信息,2014,09:11-12.

行業動態

食品添加劑中的“白富美”

很多人覺得食品添加劑不是“好東西”，希望食品都能“零添加”;也有很多人覺得“天然成分”比“人工合成的化學物質”更安全，所以要選擇“純天然”。但人們或許不知道，有些食品添加劑并不會危害健康，甚至加了比不加更有益，也有些食品添加劑本來就是“天然成分”，可謂食品添加劑中的“白富美”。

營養強化劑有益健康

在這些有益健康的食品添加劑中，首先要說一說營養強化劑，它們是食品添加劑的一大類，包括了人體所需要的多種維生素、礦物質（鈣、鐵、鋅、硒等）和其他營養物質（深海魚油、乳鐵蛋白等）。

對于某些特殊人群，營養強化劑是必須的，比如一些嬰兒的母親沒有母乳，孩子需要吃嬰幼兒配方乳粉，這些乳粉就必須加入多種營養強化劑，配合乳清蛋白等其他成分就可以最大程度滿足嬰兒的全部營養需求，使寶寶健康成長。

多種氨基酸，不限使用量

氨基酸也是食品添加劑大家族的成員，包括一些人體無法合成的必需氨基酸。這些氨基酸大多數用作增味劑或香精、香料，提供鮮香的口感。我們最熟悉的味精就是谷氨酸的鈉鹽，盡管有謠言說味精導致多動癥或其他不良反應，但國際上幾大權威機構從沒否定過味精的安全性，也從未限制其使用量。

其他可用于食品添加劑的氨基酸包括甘氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、蘇氨酸等17種。除了甘氨酸和半胱氨酸鹽酸鹽，其他品種均不限制使用量，不過要獲取豐富、全面的氨基酸還是得靠正常飲食。

食品添加劑的威脅其實沒有我們想象得那么可怕，而且適當吃一些具有營養強化作用的加工食品，是有益無害的。

消息來源：食品商務網

The Variety Characteristics and Key Cultivation Techniques of Zhong Qiu-hong Nectarine

LI Shuai1,ZHANG Jing-rui2,KONG Ling-gang1,AN Tao3,CHEN Qing-wen3,AN Guang-chi4*
(1.Zaozhuang Agricultural Technology Extension Center,Zaozhuang 27800,China;2.Xincheng Municipal Garden Management Office of Xuecheng District,Zaozhuang City,Zaozhuang 277800,China;3.Zaozhuang Fruit Science Research Institute,Zaozhuang 27117,China;4.Zaozhuang Special Fruit Engineering Extension Station,Zaozhuang 277800,China)

The experiments of high efficient cultivation techniques of Zhong Qiu-hong nectarine were carried out from 2011 to 2016.Series of efficient cultivation techniques were summarized according to botanical characteristics and growth law of Zhong Qiu-hong nectarine,such as wide narrow row,ridging,mulching film weeding,root restriction in micro irrigation, semi mechanization management,simplified pruning,control fruit etc.They provided the technical basis for industrial development in the future.

Zhong Qiu-hong nectarine;variety characteristics;efficient cultivation key techniques

S662.1

A

1008-1038(2017)01-0056-05

2016-12-19

國家級星火計劃（國家科技部，國科發計[2014]303號；仲秋紅油桃標準化生產示范，項目編號2014GA740088）

李帥（1975—），男，高級農藝師，從事果樹技術研究與推廣工作

*通訊作者：安廣池（1967—），男，研究員，研究方向為園藝植物種質創新與植保

致謝：李繼銀、單峰、劉桂平、陳慶文、殷昭海等同志參加項目工作，棗莊市果樹科學研究所所長安全亮先生指導