武漢都市型水果產業的發展策略

熊毅，顧霞，何華平

（1.武漢市東西湖區新溝鎮農技服務中心，湖北武漢 430044；2.湖北省農業科學院果樹茶葉研究所,湖北武漢 430064）

武漢都市型水果產業的發展策略

熊毅1，顧霞2*，何華平2

（1.武漢市東西湖區新溝鎮農技服務中心，湖北武漢 430044；2.湖北省農業科學院果樹茶葉研究所,湖北武漢 430064）

近年來，都市果業消費需求旺盛，投資發展火熱，對城郊水果產業發展轉型促進作用明顯，本文就武漢城郊型水果產業發展思路及策略，進行了綜合性的分析，提出觀點與建議。

武漢；都市果業；發展策略

都市型現代農業對于改造傳統城郊型農業、推進城鄉一體化進程具有重要意義。現代都市果業是將果園當作觀光旅游資源進行開發的一種綠色產業。把種植果樹和旅游業結合在一起，利用農藝景觀吸引游客前來觀光、休閑、科考、求知、采購的一種新型農業生產經營形態。它將水果產業的功能與布局納入現代都市農業，其不僅能為現代城市供應鮮果、提高市郊從業者的收入，還能為城市居民提供休閑度假的場所與空間，促進城市生態環境的改善與城郊區經濟增長，是與城市現代化同步發展和城鄉一體化和諧發展的新型果業[1]。

武漢是我國中部大型城市，對水果尤其是時鮮類水果及其采摘觀光消費需求旺盛，近年來，在武漢周邊地區觀光園、采摘園、賞花園投資十分火熱，其中不泛成功典型。為此本文結合武漢市近年來水果產業發展總體情況和東西湖區水果采摘業情況，分析總結武漢都市水果產業發展策略。

1 武漢市都市果業發展現狀

隨著我國水果產業規模的快速擴張，水果產區和運輸便利化的發展，水果供應市場品種日益豐富，武漢市水果產業已實現充分滿足城市居民生活需求。因此城郊都市水果業功能，需要更好適應現代城市生活消費的新變化，由過去以滿足城市居民生活改善適時供應保障型，向采摘體驗、休閑生態等多功能性轉型。

表1 十二五初末武漢市水果面積、產量

武漢市“十二五”期間果業發展情況如表1所示，2015年果樹面積達到0.9萬hm2，總產量11萬t，產值約10億多，主要是柑桔、梨、桃、葡萄、枇杷、獼猴桃、柿、草莓等水果。與2010年相比，總體面積穩中有增加，產量增加較為明顯，其中梨、桃、葡萄單產增幅增大，這反映了武漢市水果種植業水平不斷提升。其中，葡萄、柑桔以及草莓、枇杷、獼猴桃、藍莓等小宗水果面積有不同程度的擴大。由過去生產需求型向現代城市時令水果種植業和休閑采摘果業方向發展，體現了城市對城郊水果產業發展需求的變化和功能要求；尤其近年來以采摘為主城郊觀光水果業的發展拉動了節假休閑市場消費，提升了產業效益。

2 武漢現代都市果業發展策略分析

2.1 發展優勢分析

武漢是一個地處我國中部區位、交通發達、人口眾多的大型都市。隨著城市生活水平的提升，充分利用武漢在科技、基礎、區位、市場等優勢條件，發展以觀光采摘為主要形式現代都市水果產業，具有較好的發展前景。

2.1.1 交通區位優勢

都市果業區位最大優勢是距離消費市場最近，而且現代都市居民是果品消費較高、較集中的群體[2]。武漢地處中部，區位突出，近年對內是“8＋1”城市圈的龍頭，對外是中部崛起重要城市，是我國中部地區經濟圈的中心區，具有發達的現代工業基礎與經濟發展環境，區位優勢和比較優勢顯著。

2.1.2 科技支撐優勢

現代都市不但具有繁榮的經濟，更有密集的人才、發達的技術優勢。武漢是我國教育人才主要集中地，其中省市級涉果研究機構有5家，華中農業大學、中科院武漢植物所、湖北農科院果樹茶葉所、湖北省林科院、武漢市林果所，直接從業中高級專業人員近200人，其中中國柑桔研究中心、中國科學院武漢植物所、國家果樹種質圃武昌沙梨圃均落戶于此；市區級林果業技術推廣體系較為完善?！皟炠|、高效、生態和安全”是都市型現代果業的基本要求，這些都依賴于果業科技的不斷創新來支撐，武漢具有現代果業發展的人才與技術優勢。

2.1.3 基礎設施優勢

現代都市果業的發展，必須有充足的資金投入和現代工業技術的配套支撐，尤其是設施果業的發展更是如此，只有經濟繁榮、技術發達的城市經濟才能為現代都市果業打下堅實基礎，并將分散的、粗放型的傳統果業改造為資本、科技、設施高度密集的現代產業基地。武漢市是個發達工業城市，有大規模現代設施投資能力，自2010年以來，武漢市大力發展以賞花游為主的鄉村休閑游產業，全市投入20多億元，其中財政每年補貼1.5億元,重點打造六大山水田園賞花游基地和特色街鎮村景區，建設了40多個重點項目，六大山水田園賞花區格局初步形成[3]。尤其是近年來武漢市政府投資建設7萬畝設施農業項目，促進了設施葡萄、設施草莓等時令水果產業快速發展。

2.1.4 市場就近優勢

現代都市是果品消費重要市場，不但消費群體規模大，而且消費結構層次多、消費需求變化快、消費質量高、消費點多、消費多元化等特點。果品消費由過去的奢侈品變為了生活的必需品。目前我國水果人均消費量還未達至發達國家的消費水平，其市場潛力巨大。武漢市及周邊城市，有大小水果批發市場30余個，其中，華中果批、光霞果批為較大型果品集散批發市場。據武漢市果品協會估計，武漢城市水果年消費量大約在100萬t以上，主要依靠外地市場調入，本地水果僅能滿足本地及周邊市場季節性部分需求，在本地市場上占有率低。但城郊觀光果業已經成為武漢市果業增收的重要方式，為都市果業的發展開拓了廣闊的空間。我國實行5d工作制，一般市民每年都具有100d左右的休息時間，教師有150d左右的休息日。據調查，2015年武漢市城郊水果觀光采摘園發展到近千家，觀光采摘效益是普通種植的2～3倍，而且還可以帶動旅游等第三產業的消費，對產業的增收起到了巨大的帶動作用[4]。

2.2 發展方向與功能定位

武漢都市果業未來發展方向圍繞著武漢城市發展目標，以服務城市、改善生態、提高效益為宗旨[5]，發揮城市在經濟、科技、信息、人才等資源方面的優勢，拓展現有水果產業功能，實現由數量型向質量型、生產型向生態型、產品型向服務型的轉變升級。其重點功能定位是利用區域優勢，大力發展服務型果業，保持城市良好的生態環境，滿足城市對現代果業的多元需求，同時為城市居民提供優質、時令、新鮮、安全的水果產品。

2.3 發展規劃布局

在主城區以景觀綠化、庭院栽培、果品交易市場、配送中心等形式，重點發展社區果業、庭院果業和水果流通冷鏈市場建設；如小區果樹、陽臺盆栽果樹、庭院果樹、樓臺綠化；主辦水果推介會，吸納國內水果產區進行果品科普宣傳，引導健康消費。以科技示范園區、旅游休閑觀光園區和精品果業園區等產業形式，重點發展休閑果業（園區果業、體驗果業、科普果業）和精品果業；這類園區雖面積不大，但要求有特色，要做成上品、精品、極品，要有看點賣點。在老產區（東西湖、武湖、漢南和江夏）建立適度規模化、專業化、標準化的鮮果生產基地，重點發展桃、柑桔、梨、葡萄、枇杷、草莓時鮮水果，以保證城市居民都能吃到新鮮水果為目標，增加果園基礎設施投入，開展安全優質化、設施化、標準化、生態化的栽培示范，實現城市果品由產量型向質量效益型轉變，從根本上提升地產水果的品質，滿足消費者對于水果產品的品牌、食品安全方面的新需求[5]。以水土涵養、綠化荒山、環境保護為目的，重點在遠郊山區與景區發展生態果業。

3 都市果業樹種、品種選擇

首先按適地適栽原則來選擇樹種。其次選擇出的樹種還要體現優質、新奇、時令、新鮮、時尚、健康的個性化現代特色；此外，還要使栽培樹種的花期或果實成熟期與旅游節假期相近，且要與區域內主產區品種的上市期互補、錯開。

3.1 選擇樹種、品種的方法

選擇樹種和品種要針對不同的功能來進行。以景觀綠化功能為主的可選擇有觀賞效果的銀杏、紅葉李、紅葉桃、碧桃、枇杷、梅、櫻桃、酸柚、酸橙等樹種。以庭院美化功能為主的可選擇葡萄、獼猴桃、柑桔、枇杷等樹種，葡萄以抗病性好的歐美品種為主、獼猴桃以抗高溫能力強的品種為主、柑桔以冠形緊湊品種為主。以禮品果、精品果業為市場目標的必須選擇高糖、果形奇特、著色好、外觀美樹種、品種。以觀光、休閑為功能的可選擇黃金周上市的果品種類，如5月1日前后上市枇杷、中國櫻桃、桃，10月1日前后上市柑桔、獼猴桃、葡萄類。以風景區配套周邊區域果業可結合旅游旺季發展以葡萄、桃、枇杷、草莓、藍莓等為主的特色水果。以改善環境為主的生態果業可選擇有耐瘠薄能力強、易栽培、有美化景觀作用的果樹種類，如桃、柑桔等樹種。

3.2 主要樹種的適宜品種

3.2.1 桃

發展以觀光采摘為主要形式的現代都市水果產業，桃樹種的選擇應錯開主栽的早熟品種，發展7～8月成熟品種，發展特色品種，不一定要耐貯性好，但要有特色。如湖北省特色紅肉桃品種大紅袍、果形奇異的油蟠桃、品質優異的錦繡黃桃。

3.2.2 梨

以觀光為主的都市梨樹的選擇應以優質、豐產抗性好的砂梨品種為主，如翠冠、園黃等早熟品種。

3.2.3 柑桔

重點發展特早熟或晚熟高糖類品種，如龜井、日南一號、宮本、鄂柑一號、愛緩38號、金柑等品種，以及有景觀價值、抗寒性強、樹體高大的柚類、酸橙品種。

3.2.4 葡萄

結合當地的氣候選擇一些早、中、晚熟品種，抗病性強的一些葡萄品種，重點發展高糖、高品質為主，如：夏黑、涌優、陽光玫瑰、美人指、紅芭拉多等品種。另外，葡萄的品質要抓好，不能只追求產量，不能亂用藥，要保障果品綠色健康，體現葡萄本身特有的味道。行距不能太窄，保證人進去寬敞舒適，采摘葡萄也很方便。

3.2.5 枇杷

選擇抗熱、耐寒性強的品種，要求花期晚、抗凍能力強、豐產、果實大（40g/果以上），成熟時果面抗日灼、不易產生果銹等優點。如大五星、黃豐等品種。

3.2.6 草莓

選擇品質優、抗灰霉、淺休眠、豐產性好、適應性強的品種類型。適宜武漢地區的草莓品種主要有法蘭地、紅顏、晶瑤、晶玉、章姬、豐香、全明星等[6]。

3.2.7 藍莓

選擇適應性強的兔眼藍莓或生長勢旺的北高叢藍莓為主，其中粉藍、頂峰、蒂芙藍、芭爾德溫果實較大，可溶性固形物含量高、味道甜、果實品質中上，產量較高，成熟期在6月中下旬,可以作為中熟鮮食品種發展。藍豐、公爵、伯克利果實較大、品質佳、成熟期早，可以作為早熟鮮食品種發展[7]。

3.2.8 柿

都市柿子以甜柿、磨盤柿類品種為主。如陽豐、無核磨盤柿、地方無核小紅柿等?？梢酝ㄟ^種植奇特的品種和造形吸引觀光者的眼球；并有配套設施和一流的服務，把柿園打造成觀光、休閑與一體的產業園。

4 武漢都市果業栽培模式

都市果業栽培模式有兩種，一是基于美觀，另一種是基于品質。

4.1 基于美觀的栽培模式

觀賞、庭院栽培強調個性化，可采用高干、根域限制栽培模式。設施高效栽培可采用矮密早豐、精細管理栽培模式。觀賞休閑栽培可采用大冠、寬行、稀植，精細化管理的栽培模式。示范型基地則是以規范化、標準化、省力節本化、生態化生產模式，強調安全、優質、整齊、綠色生態的生產理念。而綠化美化環境可采用生草栽培模式，以保持水土，綠化荒山，美化景區環境為主。

4.1.1 庭院、樓臺栽培

庭院、樓臺栽培可選擇高干大冠或平冠樹形，以達到上可遮陽，下可充分利用冠下空間，達到“占天不占地”合理搭配，修剪要精細，冬季修剪以疏截相結合，夏季隨時修剪。使架面或樹冠通風良好，應避免枝葉過多，防止病蟲害滋生。

4.1.2 設施栽培

設施栽培可選擇高干小冠形，如：葡萄“Y”高干形、桃主干形避雨促成栽培、梨棚架式栽培[8]，修剪以疏縮相結合，控制樹冠，合理留枝量，保持產量。

4.1.3 休閑栽培

觀光休閑栽培則要求樹形一致，整齊美觀，兼顧游客采摘觀光。可采用低干開心冠形，修剪以疏剪結合，精細化修剪為主。

4.1.4 景觀綠化栽培

景觀綠化栽培可選擇自然圓頭形，桃用自然開心形，修剪以疏縮相結合為主，簡化修剪為主。如柑桔可春季回縮，開天窗，秋季疏剪下垂枝。桃采用長梢修剪，回縮疏枝相結合的辦法。

4.2 基于品質的栽培模式

4.2.1 控產栽培

每667m2產量控制在1000kg以內，通過限產控產來提高品質。

4.2.2 完熟栽培

常規生產中為增加果品長途運輸過程中的耐貯性或是為了搶早上市，通常采用在7～8成熟時便采收。但都市地產果品的優勢是可現采現賣，運銷方便，因此，應該采取完全成熟上色后再采收，要確保優質最為關鍵。

4.2.3 高糖栽培

提高果品糖度，最有效的措施除了限產增質、完熟采摘等措施以外，還有施用有機肥、增施磷、鉀肥，葉面噴施氨基酸肥，采前半月控水、骨干枝環割、采用地面反光膜等措施。

4.2.4 套袋栽培

套袋可以保護果實不受灰塵、農藥及害蟲分泌物的直接污染，還能使果面光潔美觀，防治蛀果害蟲及病害。套袋還能有效減少裂果的產生。

4.2.5 避雨栽培

科學種植，種出新花樣。以葡萄為例，以前葡萄栽培普遍采用傳統的棚架式，現在葡萄的種植方式根據種植的地理位置不同采取避雨式種植，避雨式“光照充足、少病蟲害”，通過阻斷雨水來減少病害的傳播，達到減少病害、防止裂果的目的。南方地區，油桃、油蟠桃、晚熟桃等水果上也有應用。

4.2.6 綠色栽培

在果品高品質栽培的基礎上，更環保綠色栽培的措施是建有機果園，進行有機綠色果品的生產。利用脫毒健康種苗、無土栽培等新技術以及噴滴灌等肥水一體化管理模式，將新興技術和新型材料進行示范推廣，采用綠色栽培方式種植出的水果，無論是外形還是色彩、口感，都在顛覆著人們對傳統農業的認識，更讓人們感受到“科技”的分量。同時也為游客提供了舒適的采摘環境[9]。

隨著都市水果產業的迅速發展，與其相配套的設施栽培關鍵技術需求與日俱增，已經成為一些發達國家現代農業研究的熱點。在我國北京、上海、天津、廣州、深圳等一些大城市的郊區，都市型設施園藝產業不僅成為都市農業最大的亮點，也逐漸成為這些城市經濟新的增長點。因為它不僅為市民和游客提供了良好的農業觀光景點，而且還為生產經營者提供了豐厚的農產品銷售收入及游覽門票收入，經濟效益極為可觀。

[1]郭煥成.我國休閑農業發展的意義、態勢與前景[J].中國農業資源與區劃,2010,1:69-70.

[2]陳冬,辛齡.武漢都市型現代農業發展模式[J].農業展望，2016,1:75-76.

[3]古紅梅.都市型觀光農業發展趨勢與對策研究[J].旅游學刊，2005,5:31-32.

[4]青平.武漢市水果消費行為的實證研究[J].果樹學報，2008, 25(1):83-88.

[5]周爭明,劉曉斌.武漢市草莓生產現狀及發展對策研究[J].長江蔬菜,2016,3:19-20.

[6]楊夫臣,秦仲麒.高叢藍莓和兔眼藍莓在湖北的引種試驗[J].中國南方果樹,2015,1:65-66.

[7]吳潔,張詠梅.棚架梨園在沿海鄉村休閑旅游中的現狀、問題與對策[J].中國園藝文摘,2014,2:35-36.

[8]沈華榮,宋文堅.建德市草莓休閑觀光業現狀及發展對策[J].浙江農業科學,2014,11:20-21.

Development Strategy of Fruit Industry in Wuhan City

XIONG Yi1,GU Xia2*,HE Hua-ping2
(1.Dongxihu District of Wuhan City Xigou Town Agricultural Service Center,Wuhan 430044,China;2.Hubei Academy of Agricultural Sciences Fruit Tree Tea Research Institute,Wuhan 430064,China)

In recent years,there is great demand and investment evelopment fiery in city-type fruit industry,and it plays an important role in transformation of suburban-type fruit industry development.Through comprehensive analysis,the author put forward some view points on the solutions and development conception of suburban-type fruit industry in Wuhan city, in order to guide the sustainable development of suburban-type fruit industry.

Wuhan city;city-type fruit;development strategy

F326.13

A

1008-1038(2017)01-0042-05

2016-08-20

湖北省農業科技創新項目

熊毅，男，農藝師，主要從事城郊農業技術推廣工作

*通訊作者：顧霞（1972—），女，高級農藝師，主要從事獼猴桃等果樹的栽培研究