川芎白芷魚頭湯祛風寒

楊小紅

冬春交替，不慎感染風寒后往往出現頭痛不適，此時，可以來碗川芎白芷魚頭湯。此湯具有發散風寒、祛風止痛的特殊功效，尤其適用于外感風寒后頭痛綿延者。

做法：準備鳙魚頭1個，去腮洗凈，瀝干水，切對半，擦干水，將魚頭放入油鍋煎至微黃，鏟起；準備川芎6克、白芷10克、生姜3片，分別用清水洗凈。將全部用料一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，隔水燉2～3小時，調味食用即可。

專家點評：自古以來就有“頭痛不離川芎”之說。川芎性溫，味辛香，走而不守，既能行散，上行可達頭頂，又入血分，下行可達血海，常用于活血行氣、祛風止痛，可治頭風頭痛、風濕痹痛等證。挑選時，以個大飽滿、質堅實、斷面色黃白、油性大、香氣濃者為佳。

白芷性溫，味辛、微苦，氣芳香，有祛病除濕、排膿生肌、活血止痛等功效。它主治風寒感冒、頭痛、鼻炎、牙痛、赤白帶下、痛癤腫毒等證，亦可作香料。

鳙魚俗名花鰱，鳙魚頭性溫，味甘，有補虛散寒的功效，主治頭暈、風寒頭痛等。需注意的是，煎好的魚頭，加開水比加冷水的湯色更濃。

川芎白芷魚頭湯，具有散寒解表、行氣開郁、通絡止痛、降壓降脂、補氣健腦的功效，可治風寒感冒引起的頭痛、偏頭痛、頭風及用腦過度引起的頭痛、腦漲、暈眩，對常頭痛的女性也非常適合。但陰虛陽亢及肝陽上亢者不宜服用，月經過多、孕婦亦忌用。