富硒梨生產技術研究

尹航，郝浩浩，王梅，申國喜，邊景景

(河南省濟源市農業科學院，河南濟源 459000)

富硒梨生產技術研究

尹航，郝浩浩，王梅，申國喜，邊景景

(河南省濟源市農業科學院，河南濟源 459000)

對碭山酥梨、鴨梨、晚秋黃梨、紅香酥梨噴施不同濃度的富硒葉面肥，比較各品種梨中硒元素含量的差異，得到優化的噴施方法。各品種梨均可在果實膨大初期、中期、晚期噴施稀釋比例為1∶1000,1∶800,1∶800的含硒量為2%的葉面肥，即可達到國家富硒食品0.01～0.5mg/kg的標準，且能節約成本、提高收益。

梨；富硒；生產技術

隨著生活水平的提高，人們對身體健康越來越重視，經常性補充維生素及各種微量元素[1,2]。硒元素是人體不可缺少的微量元素之一，近年來，國內很多地區開始人工施用含硒肥料或飼料，生產富硒產品[3,4]。河南省濟源市自2012年以來，在蘋果[5]、桃、梨、葡萄[6]、櫻桃、桑葚、核桃等經濟作物生產栽培中研究富硒栽培技術[7]。筆者對富硒梨生產技術進行了試驗。

1 材料與方法

試驗在河南省濟源市五龍口鎮、邵原鎮、王屋鎮、濟源市農業科學院實驗地等地梨園中進行，試驗梨品種有碭山酥梨、鴨梨、晚秋黃梨、紅香酥。所選果園管理水平中等，管理方法一致。其中部分碭山酥梨在5月底至6月上旬期間進行套袋處理。本試驗所用硒肥為濟源市生產的無機硒葉面噴施肥，有效硒含量2%。

每個品種富硒葉面肥試驗設3個噴施時間(果實膨大初期、中期、晚期)，每個噴施時間設3個濃度倍數處理，即3個時間3個濃度為1個處理組合，均以噴清水為對照(表1)。處理組合1為1200、1000、800倍液；處理組合2為1000、800、800倍液；處理組合3為800、800、800倍液。噴施時選擇晴朗、無風的天氣。

表1 富硒肥料噴施方法

梨成熟后自3株梨樹不同冠層不同方位各采摘1個，每株10個果，每個處理組合3份樣品，分別送往鄭州市河南省農業科學院質檢中心、北京市譜尼測試公司和本單位實驗室中測定硒含量，應用GB 5009.93-2010中氫化物原子熒光光譜法。每個樣品測定重復3次，利用SPSS和DPS等軟件分析數據。

2 結果與分析

由表2可見，4個梨品種噴施富硒葉面肥，對照組果實中硒含量均為0，表明所采樣園的土壤中硒元素含量較低，3個噴施時間與3個濃度處理組合的平均值中。處理組合1，各品種中硒含量平均值均未達到中國富硒食品硒含量分類標準(試行)(HB001/T-2013)的范圍(0.01～0.5mg/kg)，處理組合2和處理組合3的均已達到國家富硒食品標準，處理組合3的硒含量均值高于組合2，但差異不顯著。

表2 富硒葉面肥對梨果實硒含量的影響

注：同行數字旁，不同小寫字母表示p<0.05水平下差異顯著。

在試驗的4個梨品種中，碭山酥梨對硒元素的吸收量較高，晚秋黃梨最低，紅香酥與鴨梨相差不大。表明在果實膨大期噴施富硒葉面肥，果實對硒元素的吸收除依靠葉片吸收后轉運外，果面對硒元素吸收效果較好。試驗中，部分碭山酥梨于5月份做套袋處理，檢測其梨果中硒含量均值為0.0476mg/kg，少于未套袋果實硒含量，但差異不顯著。

3 小結與討論

梨葉面噴施富硒肥是提高果實硒含量的經濟有效的方法。但市面上的富硒葉面肥價格較高，對于普通的果園種植戶來說，還無法負擔大面積噴施富硒肥的費用支出。建議果農采用組合2處理方式，噴施富硒葉面肥3次，分別在果實膨大初期即梨樹落花后30～40天、果實膨大中期、果實膨大晚期(成熟前)各噴施1次，即可使梨果實中硒含量達到國家富硒食品標準。試驗組合3中各品種的硒元素含量高，葉面肥稀釋800倍，表現出隨噴施濃度增大，硒含量增高的趨勢。其中晚秋黃梨的硒元素含量較低，分析原因，可能與果個大，成熟期較晚有關。雖然套袋后梨果實中硒元素含量會降低，但就果實中硒含量影響因素而言，主要是首次噴施時期，這與王斐等人的結論相同[8]。

未來富硒食品將會得到普及，現在市場中多為富硒蔬菜、果品、糧食且多為未加工產品，作為商品附加值尚不能大幅提高。若經過加工后得到的富硒食品如富硒的營養品、飲料，蛋奶食品等，附加值會大大提高。故后續的研究方向及市場走向將會以初級及高級富硒食品加工為重點。

[1] Broadley M R,White P J,Bryson R J,et al.Biofortification of UK food crops with selenium [J]. The Proceedings of the Nutrition Society,2006,65(2):169-181.

[2] Finley J W.Increased intakes of selenium-enriched foods may benefit human health [J].Journal of the Science of Food and Agriculture, 2007,87(9):1620-1629.

[3] Djujic I S,Jozanov-Stankov O N,Milovac M,et al.Bioavailability and possible benefits of wheat intake naturally enriched with selenium and its products [J].Biological Trace Element Research, 2000,77(3):273-285.

[4] Dong J Z,Wang Y,Wang S H,et al.Selenium increases chlorogenic acid,chlorophyll and carotenoids of Lycium chinense leaves [J].Journal of the Science of Food and Agriculture, 2013, 93(2):310-315.

[5] 寧嬋娟，丁寧，吳國良，等.噴硒時期與濃度對紅富士蘋果果實品質及部位全硒和有機態硒含量的影響[J].植物營養與肥料學報，2013，19(5)∶1109-1117.

[6] 朱麗琴，魏欽平，許雪峰，等.葡萄對硒的吸收、分布和積累特性的初步研究[J].園藝學報，2007,34(2)∶325-328.

[7] 劉群龍，郝燕燕，吳國良，等.外援硒對碭山酥梨果實品質和硒含量的影響[J].河南農業科學，2015,44(8)∶113-117.

[8] 王斐，姜淑苓，毆春青，等.施用氨基酸硒肥對梨體內硒含量的影響[J].植物營養與肥料學報，2014,20(6)：1577-1582.

2016-05-05

尹航(1987-)，男，山東泰安人，助理研究員，從事果樹栽培育種工作。E-mail:yh_jynky@163.com

S661.2

A

1002-2910(2017)01-0007-02