淺談西疇縣興街鎮茭白產業化發展對策

胡興香

摘 要：本文根據興街鎮引進、種植茭白的成功經驗，結合當地發展茭白產業的有利條件和存在問題進行分析，并結合實際提出了興街鎮茭白產業化發展對策，旨在推動興街鎮茭白產業的進一步發展。

關鍵詞：茭白；產業化； 發展對策

茭白又叫茭筍，為禾本科多年生水生宿根植物。茭白屬喜溫性植物，生長適溫10～25℃，不耐寒冷和高溫干旱。種植雙季茭較多，采取分株繁殖，春栽在谷雨前后，秋栽在立秋前后。雙季茭對日照長短要求不嚴，對水肥條件要求高，而溫度是影響孕茭的重要因素。

一、興街鎮發展茭白產業的有利條件

1.引種成功，效益高

2013年12月西疇縣興街鎮清河中全茭白種植專業合作社引進江蘇大白茭種植65畝，到2014年4月下旬開始收獲，5月10日采收結束，第一批茭白栽培獲成功，第一季節收獲茭白42噸，第二季茭白9月初開始采收，9月20日采收結束，收獲茭白64噸。兩季茭白實現銷售產值40余萬元，純利潤35萬元。2014年12月合作社又從江蘇引進新品種農茭2號種植230畝。2015年兩季茭白共收獲225噸，實現銷售收入95萬元。2016年合作社種植茭白310畝，兩季收獲產量425噸，實現收入178萬元。發展茭白產業對加快全鎮產業結構調整步伐，轉變經濟增長方式，促進區域社會經濟發展，達到農民增收，農業增效的目的。

2.氣候條件適宜

興街鎮境內海拔1100-1880米，年平均氣溫17.3℃，≥10℃有效積溫5600℃，常年無霜期328天；年均降雨量1228毫米，冬春干旱夏秋季多雨濕度大，降雨主要集中在6-9月份。氣候溫暖多濕，具有冬無嚴寒夏無酷暑的氣候特點。為茭白適宜種植區，非常適宜茭白種植，具備產業開發的氣候資源條件。

3.土地資源有保障

興街鎮土壤由頁巖、砂頁巖和石灰巖發育而成，有紅壤、黃壤、石灰巖土和水稻土4個土類。耕地以砂性紅壤和石灰巖土及水稻土為重點。興街鎮有耕地面積30021畝，其中：常年有水灌溉適宜茭白種植稻田11800畝，通過多年的建設和改造，農田土壤肥沃，為茭白產業化發展提供廣闊空間，具備生產發展的土地條件。興街鎮清河村有稻田面積2000余畝，目前種植茭白 300余畝，稻田種茭比例為15%左右，不會影響糧食生產。

4.水資源豐富

興街鎮境內有三岔溝、田沖、團結三座水庫，河流有疇陽河。清河村上游有三岔溝水庫、河流為疇陽河、清河支流，上游山體大、森林植被好、水源點多、水質好，田間溝渠配套較為完善，能滿足灌溉用水。

5.技術有支撐

西疇縣農業技術推廣機構健全，縣鄉配備有完善的農業技術推廣站所。生產發展、農產品質量安全有保障，能與合作社密切配合，有一批技術過硬、作風扎實，蔬菜生產經驗豐富的技術員為合作社開展好產業發展做好全方位服務，完全能滿足茭白產業發展需要。

6.勞動力充足，生產成本低，發展有優勢

興街鎮有農業戶數1.1萬戶，農業人口4.4萬人，農村勞動力2.9萬人，可為茭白產業的發展提供充裕的勞動力資源，群眾對發展茭白種植有強烈要求，參與生產的積極性高，通過茭白種植有利于提高農村勞動力就地就業率。并且勞動力成本不高，一般70元左右1個工。

7.交通便利

另一個發展優勢是項目區公路建設較完善，村村、戶戶通水泥路硬化路面，四通八達，交通便利，生產資料以及產品運輸成本較低。耕地平整，田間道路暢通，利于機械化作業和田間操作管理。

8.產品銷售市場廣闊，價格有保障

興街鎮種植茭白在供貨季節上占有明顯優勢、價格好。江蘇等地第一季上市時間為5月下旬，第二季為10月上旬。項目區種植產品分別比江蘇等地提前1個月上市，價格每市斤均在2.6元以上，比江蘇等生產區價格高0.8元左右，價格有優勢。根據西疇縣興街鎮清河中全茭白種植專業合作社法人介紹：興街鎮氣候非常適合茭白喜溫怕熱的特點，氣候特性，生產氣候因子完全滿足茭白生產條件，產品商品性狀好，茭白個頭均勻，一般為0.28-0.35市斤/條，長度0.25-0.33m之間，商品率高。

二、存在問題

1.產業發展慢，規模小

雖然清河中全茭白種植專業合作社引種示范成功，市場、效益都很好，但也僅是合作社王忠全在租地種植，實力不強，周邊群眾還沒有參與進來，發展縵慢，三年時間僅發展300余畝，公司﹢基地﹢農戶的產業發展模式還缺少農戶這個環節，茭白種植還未真正發輝為農戶增收的作用。

2.基礎設施滯后

由于資金投入不足，排灌溝渠不配套，水利化程度低，抗御自然災害能力弱等，嚴重制約本鄉鎮茭白產業的發展。

3.科技研究與生產的結合不足

茭白種植是由江蘇老板王忠全引進種植，其品種、種植技術在江蘇當地是比較成熟的，但引入興街種植，氣候、土壤等環境條件已經發生改變，加2016年半年大面積發生的茭白銹病在江蘇就沒出現過，因此，急需探索出一套適合本地生產的種植、病病蟲害防治技術。

4.病蟲害嚴重

根據近幾年觀察統計興街鎮茭白生產上，病害主要有銹病、紋枯病、胡麻葉斑病等，蟲害主要是螟蟲，這些將制約著茭白產業的發展。

三、西疇縣興街鎮茭白產業化發展對策

1.提高認識，做好宣傳引導

發展茭白產業是一項符合興街鎮區位、資源優勢的生態型產業，興街鎮黨委、政府應結合社會主義新農村建設的要求，提高對茭白產業優勢的認識，在群眾中廣泛宣傳，切實加強領導，將其作為建設社會主義新農村的一項產業支撐來抓。

2.合理布局，建設高產示范基地

按照茭白優質高產生產基地建設的相關要求，結合產業特點，因地制宜，加大資金、技術、物資和人才等的投入，建立具有一定規模的示范基地，把基地建設成為培訓技術骨干、培訓農民種植大戶的窗口，形成區域化布局、產業化生產的格局。大力提倡茭白種植進入好田好地，把基地規劃建設在生產基礎條件好、干部群眾積極性高的最佳適宜區，實行區域化集中連片發展，形成規模，以便搞好產前、產中、產后指導服務，提高經濟效益。重點應布局在興街鎮猴子沖、小寨、太陽沖、中寨等30個村小組，做到規劃一片，實施一片，成功一片，增強基地的輻射帶動作用。

3.引進龍頭龍業，推行訂單生產

按照興街鎮黨委、政府提出的“引一個老板、扶一個龍頭、建一片基地、富一方百姓”的農業產業結構調整思路，積極探索和完善適應茭白產業化發展的運行機制，在全鎮大力宣傳和推廣“公司+基地+農戶”的發展模式，充分體現“誰投資、誰發展、誰受益”的發展原則，幫助企業組織好農民實行訂單生產，切實減少企業負擔。在政策、資金等各方面給予支持，為龍頭企業的發展營造一個良好的環境，促進企業在統一供苗、統一生產技術指導、統一包裝銷售等各個環節與農民建立有效的聯結機制，提高產業化水平。

4.整合資金，加大扶持力度

積極立項向上級申報項目，爭取資金扶持，并充分利用國家財政對優勢產業種植的扶持資金，整合財政切塊資金、農業基礎設施建設、產業化扶貧等項目資金，加大對基地、農戶、企業的扶持力度，形成穩定的投融資渠道，盡快形成產業優勢。

5.深化栽培技術研究，探索出一整套高產栽培管理技術措施。

結合實際，探索出一套高產栽培管理技術措施，對發展茭白產業顯得尤為重要。重點要強化以下技術措施：

（1）品種選擇。一般茭苗從江蘇引進。選擇耐抗病、商品性狀好、市場價位高的品種作為種植品種。目前合作社引進種植成功，市場有潛力的農茭2號作為當前或今后兩年內主推品種。2016年計劃引進美人茭試種。

（2）選地、整地。地塊選擇在交通便利，海拔1100--1200m，肥力中上等的稻田，有水源保障，特別是水庫下游，山體泉點長流不斷的稻田為理想田塊。整田用機械、牛犁和人工進行深耕翻挖，耕挖深度達到30cm左右。

（3）施足基肥。整地連同基肥施用一齊進行，基肥在翻耕前施下，與土壤充分混合，畝施1500-2000公斤腐熟農家肥、磷肥50公斤、45%復混肥40公斤。

（4）適時定植。當年12月下旬，當茭苗高30cm左右，土溫10℃以上時即可移苗定植。如果選用老茭蔸育苗的，將老茭蔸連根挖起，用快刀順著分蘗著生的方向，按3-5個健全分蘗為1蔸進行縱劈分蔸，分蔸要求帶老莖，劈時盡量少傷分蘗和新根，做到隨挖、隨分、隨栽。如茭苗過高，可剪去葉尖，使苗高保持在25-30cm，防止栽后倒伏。定植密度為1000蔸/畝，茭行距1.1米，株距0.6米，等行栽培，保證6000株/畝基本苗。每蔸6苗左右。定植深度以所帶的老莖薹管沒土為度，以晴天下午栽種為好。

（5）水漿管理。茭白水漿管理以”淺一深一淺”為原則。定植后的生長前期（分蘗之前），保持3-5cm的淺水位，有利于提高田溫，促進發根和分蘗；到3月份分蘗后期，將水位加深到12-15cm，以抑制無效分蘗的發生，深水位具有降溫的效果，定期換水，防止土壤缺氧造成爛根；分蘗結束進入孕茭期，水位加深到15-18cm，不超過”茭白眼”的為宜（最高水位不超過假莖的2/3），防止薹管伸長；孕茭后期，應降低水位至3-5cm，以利采收。第一季節收獲時間為4月下旬至5月上旬；第二季的水漿管理參照第一季執行，嚴密注視河水上漲淹沒茭白，防水過深狀況。到8月下旬至9月上旬及時采收。

（6）追肥。茭白生長期長，分蘗多而吸肥量大，一次種植多次采收，必須基肥、追肥并重，追肥共4-5次，掌握“促-控-促”原則。

春茭：提苗肥：茭苗定植7-10天成活后，每畝施尿素10公斤催苗，如田塊基肥足夠，可減少施肥量。分蘗肥：在分蘗初期（與第1次肥隔10-20天），每畝施尿素15公斤，史丹利復合肥30公斤，促進有效分蘗和植株的生長；調節肥：在分蘗盛期的3月份，應視植株的長勢情況進行追肥，一般每畝施史丹利復合肥30公斤。

秋茭（第二季）：第一季春茭采收后及時去除過多弱細分蘗，每蔸留苗15-20株，摘除剩余的老葉、黃葉踏入田泥中。6月下旬施壯苗肥，每畝施尿素20公斤、有機肥40公斤、史丹利復合肥60公斤，一次性施下。在茭蔸中間壓一塊泥，使植株向茭蔸四周開張，以利通風，植株生長健壯，利于孕茭。7月下旬—8月上旬假莖變扁（孕茭初期）施催茭肥，畝施尿素5公斤。

在每次追肥時，等肥料充分吸入土壤中后再灌水，如遇暴雨天氣，應注意及時排水，防止因水位過高而造成薹管伸長。

（7）中耕除草。（春茭）茭苗定植成活后及時除草薅田，為保護好分蘗苗，除草時由近及遠，避免傷害分蘗苗。除草薅田以無雜草、泥不過緊、田塊平整為佳。每次施肥后都要除草薅田，最少薅田2次。在3月下旬茭白分蘗后期，株叢擁擠，應及時摘除植株基部的老葉、黃葉，以促進通風透光，促進孕茭，隔10-15天摘黃葉1次，共1-2次。將剝下的黃葉及無效分孽隨時踏入田泥中作肥料。“秋茭”中耕管理參照春茭執行。

（8）病蟲害防治。

①主要蟲害及防治。蟲害一般為二化螟，應采取“防、避、治”相結合的防治方法，以農業防治為主，充分掌握害蟲發生期、發生量和發生程度的情況下科學采取防治方法。農業防治：冬季淸除田邊雜草和田內的茭白殘株，集中漚肥，降低二化螟的越冬基數。物理防治：利用二化螟性誘劑及殺蟲燈誘殺二化螟。藥劑防治：可選用25%吡蟲啉可濕性粉劑（允美）2000倍，或25%噻嗪酮可濕性粉劑（殼虱）750倍，或25%殺蟲雙水劑600倍，或40%毒死蜱（樂斯本）乳油600倍噴霧。

②主要病害及防治。茭白銹病，是茭白的主要病害。危害癥狀：葉片受害，初生針頭大小的小點，后變為黃褐色隆起的小皰斑，表皮破裂后散發出銹色粉狀物。發生特點：病菌喜高溫潮濕的環境，最適發病溫度為25～30℃，相對濕度80%～85%。本地區一般在4月上旬開始發病，主要發病期4～9月。防治藥劑：在苗高10～20cm時，用氟硅唑400克/升稀釋8000-10000倍液，每7天噴霧1次連續噴霧3次?？煽刂撇≡窗l展。

茭白胡麻斑病，又稱茭白葉枯病。危害癥狀：葉片染病初為褐色小點，后擴展為褐色橢圓形或紡錘形病斑，大小如芝麻粒，故稱為胡麻斑病。發生特點：病菌喜高溫潮濕的環境，適宜發病溫度范圍為15～37℃，最適溫度為25～30℃，相對濕度85%左右。本地區一般在5月上旬開始發病，主要發病期6～9月。防治藥劑：在苗高10～20㎝時，用15%異稻瘟凈或稻瘟寧稀釋600-1000倍液，每7天噴霧1次連續噴霧3次。

（9）采收。適時采收是保證產量和質量的關鍵，嚴格掌握成熟度。茭白成熟采收標準是，隨著基部老葉逐漸枯黃，心葉逐漸縮短，葉色轉淡，假莖中部逐漸膨大和變扁，葉鞘被擠向左右，當假莖露出1-2厘米的潔白茭肉時，稱為“露白”，為采收最佳時期。采收過早，肉質莖尚未充分膨大，產量低；采收過遲，茭肉變青，質量下降，易形成灰茭。夏季孕茭時，氣溫較高，假莖膨大速度較快，從開始孕茭至可采收，一般需7-10天。秋季孕茭時，氣溫較低，假莖膨大速度較慢，從開始孕茭至可采收，一般需14-18天。茭白一般采取分批采收，每隔3-4天采收一次。采摘時自結茭下部節間處折斷，注意不傷鄰近未成熟的幼茭和根株，以免影響當年和翌季生產。采收時連根拔起。削薹管、切葉片，留33厘米長帶葉。茭白最好鮮收鮮銷，如要外運，可帶殼放置蔭涼處浸入水中，或剝出茭白，每20-30支一捆、浸入1-2%的明礬水中，可存一星期左右。采收茭白后，應該用手把墩內的爛泥培上植株莖部，既可以促進分蘗和生長，又可使茭白幼嫩而潔白。

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