簡單不將究

郝思源

兩人“餐桌”

羅代爾集團首席執行官Maria Rodale（同時也是個有機食品先鋒，發表了新的烹飪書《Scratch》）和美食博主AdrimunaAdarrne（發表了烹飪書《A Cozy ColoringCookbook》）關丁簡便又營養的食譜暢聊了一番。

Adrianna（左）：一開始，我在博客上分享一些讓我更充實、更快樂的簡單事物。你為什么寫了《Scratch》一書？

Maria（右）：為了告訴大家，每一個人都可以做飯，做飯是件很有趣的事，而且你吃自己做的食物時也會很滿足。

A：你也知道，喜歡做飯的人數正在緩慢卻穩定地下降。你的書有了助于改變這個現象嗎？

M：我希望如此。事實上，最好的食物和食譜通常都是非常簡單的。多年以來，我都為自己做飯的簡單而感到羞愧。但是現在，我走出了這個怪固，也想告訴大家：“你也可以做出好吃的、簡單的菜肴，而且也不需?？瓷先ネ昝罒o缺！”

A：我非常喜歡你這個想法，單純享受食物，不刻意追求節食。你怎么看待健康的飲食和節食？你的書單寫道，你就用手抓著沙拉吃，這是真的嗎？

M：很久以前，我意識到身材精瘦并不是幸?；蛘唛L壽的保險。當然，不用食物麻醉自己從而回避其他問題也很重要。關鍵在丁耍聽從自己的身體。有時候我想多吃一些，有了時候我又想吃得清淡一些，比如我的橙子苘香沙拉（菜譜見下頁）。還有，我都是用手直接抓著吃的。

A：不經常下廚的人會怯場，也會懷疑他們有沒有用對技巧、用對工具。對丁完完全全的新人，你有哪些竅門可以分享？

M：沒有哪樣工具是必不可少的，只用篝火和石頭你也可以做出好吃的食物。但一個耐用的、鑄鐵制的鍋是個不錯的開始。然后可以去嘗試各種工具，看看哪些最適合你。沒有什么不能打破的規則。

A：對大部分的人來說，時間也是一個很重耍的因素。你作為一個CEO和一位母親，每天晚上做飯困難嗎？

M：我經常在周末購買食材，然后根據怎么吃最新鮮來為接下來的一周制定菜譜。如果我買了魚，我會很快做掉，配上很簡單的配菜：水煮或者生的時令蔬菜、配些土豆泥。然后晚飯就準備好了，用不了30分鐘。

A：早期的經歷讓你現在對食物的看法有哪些影響？你愿意把你的價值觀灌輸給你的孩子們嗎？

M：我的成長完全處在有機運動之中——我的外公開肩了這項運動。他讓我了解到短暫的狂熱來來往往，但是真正的食物是平和的，令人愉悅。我的孩子們很喜歡吃我做的食物，以至于他們也很愛做飯。這就是我想耍傳遞給他們的：帶著熱愛去做飯。如果你也參與其中，你就可以改變世界——從你的廚房開始。

橙子茴香沙拉食材：2個橙子，削皮、去核，

果肉切成圓片1個球莖苘香，挖去果心、

切成薄片、留下葉子1/4杯初榨橄欖油鹽和胡椒粉嫩青，作為裝飾

做法：

1/在盤子中把橙子擺成圈。

2，把茴香片鋪在橙子上。淋上橄欖油，用鹽和胡椒調味，最后把茴香葉和嫩青擺在上面。