超市：飲食教育的好地方

編輯｜柳佳 專家支持｜蔣競雄（中國疾病預防控制中心婦幼保健中心研究員）

超市：飲食教育的好地方

編輯｜柳佳 專家支持｜蔣競雄（中國疾病預防控制中心婦幼保健中心研究員）

很多父母帶孩子去超市，總是高高興興去，哭哭鬧鬧回。其實，如果有了營養專家的這些小技巧，皆大歡喜的結局也可以有哦！甚至，超市就是飲食教育的好地方呢！

超市里，琳瑯滿目的零食、各式各樣的玩具、開架的擺放方式都強烈吸引孩子的注意力，讓孩子不自覺地拿取超過自己需求的物品。此時，孩子的購買欲望往往大大超過了家長的購買計劃，若一味滿足孩子的要求，可能會慣壞孩子；若不滿足孩子的愿望，孩子很可能會大哭大鬧，讓家長難堪。其實，如果掌握好一些帶著孩子去超市的小技巧，或許能夠讓超市之旅變得舒心許多，甚至讓超市也成為飲食教育的好地方。

故事：帶小侄女去超市

一天，我帶小侄女去超市買菜，還有她愛吃的豆腐絲。我跟小侄女吃完午飯就出發。一進超市，小侄女就興奮地要求我給她買好吃的，我許諾她可以有5元的購買額度。

路過飲料架，她撲向五顏六色的各類飲料，讓我給她買。我蹲下身子，逐個問她飲料瓶上的文字和顏色。當她準確地告訴我時，我馬上表揚并親吻她，贊嘆她小小年紀居然認識那么多字。同時，我也教她認識不同的液體容量、品牌標識和配料表上的成分，告訴她哪些是人工色素和防腐劑的文字描述，并告訴她那些是不適合兒童的。

到了零食貨架前，小侄女要買棒棒糖。我先教會她認識超市貨物價簽和食品袋上的標識，告訴她，當品牌名稱、食物名稱和產品重量都吻合時，才能基本確定價簽對應的食品。她很快就學會了，并正確用到了各類不同零食的價格識別上。之后，我和她一起確定了棒棒糖的價格是4元。

買完棒棒糖，她還要買其他小吃。我耐心地解釋，她現在還有1元的額度，可以買她喜歡的豆腐絲，也可以選別的小零食。于是，她開始在零食架上尋找合適的食物，找來找去，也沒有找到剛好1元錢、自己又喜歡的食物。她想了想，還是乖乖跟我去買她喜歡的豆腐絲，然后跟我一起離開了超市。

6個策略，超市變身飲食教學現場

在這個小故事里，其實暗含了6個小策略。這6個小策略能夠迅速讓孩子了解各種食品，并學會為自己選擇健康的食物呢。

策略1饑餓時最好別去超市

帶寶寶去超市購買東西的時機是需要留意的。人在饑餓的時候，常常會購買自己不需要的食物。有研究顯示，饑餓時人會分泌一種激素讓食物看起來更加誘人。為了減少食物誘惑，最好是在孩子吃完飯之后帶孩子去超市，而不是在孩子餓的時候去超市，否則會選很多可能是他根本不吃，或者是不需要吃這么多的食物。很多時候，家長做得合適，會極大地避免孩子不良行為的發生。

策略2列好清單，購買有目標

目標很重要，沒有目標容易購買一些不需要的東西。所以，去超市前不妨明確購買目標，避免盲目閑逛。比如事先列好清單，確定要買的東西，寫在紙上再出發。這樣進超市，就可以指著清單，讓寶寶帶路，直達目的地。比如，去買菜就會直奔蔬菜水果貨架前，去買豆腐絲就會去冷藏架前，而不會過多地停留在別的地方。

策略3購買額度，事先約定好

一進超市，孩子們總是會跟故事里的小侄女一樣，興奮地要求大人給她買好吃的。怎樣做才能不讓場面失控？一般來說，最好能跟孩子提前商量好購買額度，比如5元的購買額度。這樣既能滿足孩子的購買欲望，也能讓孩子自律，知道自己購買的底線。至于孩子最終會購買什么，當然需要家長的引導了。

其實，實現約定額度本身就是限制，在額度的限制下，孩子既享受到了選擇的權利，家長也不用擔心選擇食物不當會對身體造成傷害。因為即便是垃圾食品，只要頻次合適，也是允許食用的。這樣，家長對于孩子健康的焦慮和擔憂會減少很多。有時候，孩子購買計劃里沒有，不能滿足孩子購買愿望時，可以為孩子購買其他可能需要的物品。但一定要事先約定好。

策略4讓孩子學會選擇適合自己的食物

什么樣的食物是健康的、營養的、適合自己的？如何讓孩子學會為自己選擇健康的食物？這是飲食教育中非常重要的部分。

首先，孩子需要認識自己喜歡的食物。因此，當孩子撲向飲料時，不要一味地去拒絕和制止，而是教他了解食物，跟他一起逐個看他喜歡的飲料瓶，耐心地了解那些花花綠綠的飲料。比如，認顏色，辨口味，逐個讀飲料瓶上的文字，教會孩子認識食品標簽。也可以，告訴孩子哪些食物是合適寶寶吃的：牛奶里面有蛋白質，能夠給身體提供能量，讓長高高、變聰明或者讓身體健康；蔬菜里有纖維素和各種維生素，能維持腸道的正常功能，讓身體處于一個良好的內環境的狀態，不容易得病……比如，告訴孩子飲料的配料表上的“三氯酸二鈉”是防腐劑的成分，“檸檬黃”“日落黃”“胭脂紅”等是人工色素的成分。這些都會對孩子健康造成傷害，不適合寶寶。如果發現食物有這類成分，就盡量少選或者不選。這些食物如果特別想吃，一年吃一兩次就可以了。還需要告訴孩子，盡量喝白水。飲料和白水的成分不一樣。白水里有更多的礦物質，而飲料里有更多的糖，會讓人長胖。

這些都是在讓孩子進一步認知食物，而不被食物的表象所迷惑。孩子慢慢就能了解食物的品牌、容量、配料和成分，會分辨哪些食物不好，對健康有害，是需要少吃的；哪些食物對健康有利，是可以多吃的。

策略5讓孩子學會合理利用資源，選擇最想要的

買與購買額度匹配的食物，需要孩子認真的比較與篩選。有了限制之后，他需要合理利用自己的資源，弄清楚所有自己想要的食物或物品，然后權衡利弊，選擇自己最想要的。所以，如果寶寶鬧著要買糖果，先別急著拒絕，可以告訴孩子食物與標簽的匹配，讓孩子了解食物的品牌名稱、產品重量，最后找到自己所選的食物對應的價簽。因此，有限的資源會讓孩子很珍惜，即便是1元錢的額度，孩子也會很珍惜，能夠發揮出其最大的價值。

其實，很多時候，孩子選擇的結果常常會令成人十分驚訝。很多孩子在對自己想要的所有食物有了充分了解之后，最終會選擇那些對自己健康有利的食物呢。

策略6別吝嗇欣賞和鼓勵，強化好行為

在選擇零食的過程中，孩子會學到很多，家長一定要記得對于孩子的每一個學習與進步，都要不斷給予地鼓勵和支持。比如，他會不斷去對比零食架上眾多食品袋上的品牌名、食品名和重量，然后確定價格。家長一定要及時給予肯定：“對了。”“嗯，特別準確。”“三個數都找對了，對，就是這個，比媽媽還快呢！”“哦，是呢，寶寶說得對，這里面有日落黃，是人工色素呢！”如果孩子選擇好了自己的食物，乖乖地跟家長離開超市的時候，回家的路上，家長也一定要多多強化他今天的好行為哦！

編后：其實，飲食教育就是讓孩子對食物有更多的認知，對食物的健康成分和不健康成分有更多的了解，在完全知情地狀態下，做出負責任的選擇。在這個過程中，我們認為，家長的作用就是讓孩子盡可能了解自己所要選擇的食物，剩下的，就是放下期待，給孩子自主的選擇。我們相信，在我們細致耐心的營養認知與健康教育之下，越來越多的孩子，能夠為自己的健康做出負責任的選擇！