平塘茶說

平塘縣位于貴州黔南自治州，適宜的降水、溫潤的氣候、和熙的光照、特殊的土質，為茶葉的生長提供了良好的條件。這里是一塊迷人的土地，清山秀水；這里出產的茶葉氣味香甜，別有風味。

貴州春茶第一壺，非平塘莫屬。由于高山屏寒、盆地保暖、土壤適宜等得天獨厚的氣候條件和地理環境，使得平塘春茶二月即可采摘，比省內其他茶園提前近一個月，故平塘春茶以早收而聞名，素有“聞道金盆玉水好，平塘新茶吐春早”的美譽。清香嫩勻的茶葉配上古老的牙舟陶茶具，再加以傳統獨特的茶道泡制工藝，茶湯清澈如玉、茗香襲人更是平塘春茶的一大亮點。

三月的茶園，萬木爭榮，茶枝吐綠，春意盎然。駐足萬畝茶海，一壟壟鮮嫩的茶叢翠色欲滴，一股股沁人心脾的茶香混合著幽揚的茶歌撲面而來。層層疊疊的茶林中，采茶人忙碌而幸福的身影見證著茶產業發展的勃勃生機。

平塘人自古有飲茶習慣。在大塘鎮，由于這里海拔1400多米高，每年在火爐邊的日子長達半年有余。每當進入冬天，一家人圍坐在火爐邊，每人面前放一杯清茶，慢慢話家常，細細品味，總覺得生活如同茶水一般，回味無窮。在以掌布、塘邊等布依族為主的村寨里，群眾有用茶水待客，用茶水煮飯、洗臉、洗澡、漱口等習慣。每當走進布依村寨，布依主人立即燒水、泡茶，熱情、賢慧的布依族婦女就會雙手端上一杯熱茶送到客人面前。愛制茶、愛喝茶、愛品茶已成為平常百姓的一種生活習慣。

平塘人工種植茶葉歷史悠久。大塘古茶樹有“仙人茶”的雅號和“樹根長在沙地里，茶葉伸進天里頭”的美稱，如今通州、克度、大塘、谷硐等地的山坡上到處都可見到零星分散的古茶樹，古茶樹佐證了平塘縣在很早以前就有人工栽培種植茶葉。（平塘縣茶產業發展辦公室供稿 責任編輯/劉彥青）