西方茶文化及英語“茶”語探析

張小紅

（贛州師范高等專科學(xué)校，江西贛州 341000）

西方茶文化及英語“茶”語探析

張小紅

（贛州師范高等專科學(xué)校，江西贛州 341000）

中國是茶文化的發(fā)源地，但是由于中西方的貿(mào)易往來也使得中國的茶文化向西方國家慢慢延伸。十六世紀(jì)后茶葉流入西方國家，并在十八世紀(jì)傳入英國，繼而在西方開始了茶文化的發(fā)展與興起。由于茶文化在國外受到熱烈的追捧，使得西方中的很多國家都成為茶文化的追隨國，例如：英國、美國，同時(shí)，在發(fā)展茶文化的期間，茶文化的英語形式也受到影響，從而大量的涌現(xiàn)出很多有關(guān)茶的詞匯。這就使得我們想起在英語中的茶語。雖然，在發(fā)展茶文化時(shí)具有豐富的內(nèi)涵和悠久的歷史，但是茶文化的發(fā)源地仍然是中國，所以在西方茶文化的發(fā)展中，依然保留著很多中國茶文化的元素。本文就對(duì)西方茶文化及英語茶語進(jìn)行分析，從中發(fā)現(xiàn)英語中有趣的語言藝術(shù)。

西方；茶文化；英語；茶語

中國是茶文化的故鄉(xiāng)，隨著人們生活和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的越來越好，茶也成為我們接人待物時(shí)不可缺少的物質(zhì)，漸漸的也豐富了茶文化的內(nèi)涵，成為我國重要的傳統(tǒng)文化。早在中國的唐代時(shí)期，我國的瓷器就已經(jīng)走入到西方的市場，并且占領(lǐng)大半個(gè)歐洲。當(dāng)時(shí)作為珍玩的瓷器，只有貴族階層才能夠擁有。但是，隨著荷蘭商人從歐洲開船到中國，茶文化也被帶入到西方的國際市場中。并且，西方學(xué)者為了宣揚(yáng)傳播茶文化也在1693年著寫了《茶文化大集》，這主要就講解茶的珍貴，茶的飲法與泡法，并且在西方受到貴族的癡迷，成為貴族的專屬品、奢侈品。隨著時(shí)間的推移，茶文化不斷增多，茶市場也慢慢打開，所以平民階層才能夠享受茶葉。因此，茶文化也在西方國家形成了固定的發(fā)展圈子，而茶與茶文化也在西方國家不斷發(fā)展，并形成了具有其文化特色的詞語、詞組或俚語，所以西方也有了自己獨(dú)特的茶文化，所以要想研究西方的茶文化就要從英語中的茶語進(jìn)行分析，從語言的表達(dá)形式、含義和內(nèi)容中來分析茶的歷史，從而了解茶語的意義。

1 中西茶文化的含義分析

1.1 茶文化的含義分析

隨著經(jīng)濟(jì)和人文的不斷發(fā)展，精神活動(dòng)和物質(zhì)活動(dòng)的總和匯成的就是文化。但文化的內(nèi)容涉及的非常廣闊，它包括人的價(jià)值觀念，哲學(xué)思想，民族風(fēng)情，行為藝術(shù)和社會(huì)風(fēng)俗習(xí)慣，所以在這些文化內(nèi)容發(fā)展的過程中也表達(dá)著人們對(duì)生活的向往，從而不斷完善文化中的細(xì)節(jié)，以此來提高文化的思想內(nèi)涵。

在社會(huì)發(fā)展過程中，可以說與文化有密切聯(lián)系的就是語言，語言能夠通過詞語的形式來表現(xiàn)出文化的需求，所以詞匯中就蘊(yùn)含了非常豐富的文化含義，兩者只有相互的融合發(fā)展才能夠不斷完善文化中的思想內(nèi)涵。我國是茶文化的起源地，也是最早種植茶樹的國家，所以在茶的文化歷史方面也有著非常豐富的底蘊(yùn)。《茶經(jīng)》是唐代陸羽所撰述的第一部茶事專著，他在書中詳細(xì)的記載了茶的種植方法，茶的生產(chǎn)方法以及怎樣煮茶、飲茶等內(nèi)容，這些豐富的茶事運(yùn)動(dòng)也體現(xiàn)出茶在我國發(fā)展的悠久歷史。并隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，而成為人們必不可少的生活方式。所以，我們也能夠看出茶越來越受到國人的喜愛，并且漸漸的也形成了茶的價(jià)值觀和審美觀，我國的茶文化也是非常獨(dú)特的，是我國社會(huì)發(fā)展的時(shí)代產(chǎn)物。

1.2 西方國家茶文化的發(fā)展

西方國家茶文化的發(fā)展要從1577年葡萄牙人占領(lǐng)非洲、阿拉伯以及東南亞部分國家海岸線開始說起。由于，其進(jìn)行了第一次的新航路，所以在開辟眾多海岸線后，西方人來到中國的澳門，但當(dāng)時(shí)中國并沒有直接就將中國的茶葉賣給葡萄牙人，而是將其傳入了歐洲，歐洲人通過澳門對(duì)茶葉開始進(jìn)口，由此中國的茶葉就進(jìn)入到歐洲。1606年，中國的第一批茶葉運(yùn)往荷蘭東方公司，在阿姆斯特丹港口進(jìn)行交易，之后的半個(gè)多世紀(jì)東方公司一直壟斷歐洲的茶葉生意，所以除了荷蘭，丹麥也成為茶葉消費(fèi)的大國。到了1636年，茶葉傳入到法國，當(dāng)時(shí)法國只有很小一部分人才能夠買得起茶葉，但經(jīng)過時(shí)間的推移，茶葉也在法國站穩(wěn)了腳跟，但直到1854年，法國才有第一家茶館，并且開始與中國進(jìn)行茶葉的直接貿(mào)易。

1.3 西方國家的茶葉文化

在西方國家的茶葉歷史上，可以說一說的就數(shù)英國和美國的茶葉文化。其中，英國的茶葉文化也是不得不提的。可以說，茶葉傳入英國后，就是中國與英國文化的一次聯(lián)姻。隨著英國的凱薩琳公主的到來，英國人才認(rèn)識(shí)了茶，才使得英國與中國產(chǎn)生了文化關(guān)系。但是，要想將中國的茶葉運(yùn)往英國，最少要用八個(gè)月的時(shí)間，所以新鮮的茶葉即使在英國的貴族圈內(nèi)也是很少見到的。另外，英國的茶文化與中國的茶文化不同，他們喜歡在茶里加入糖和牛奶，并且將其慢慢演變成一種獨(dú)特的英倫茶文化，并成為當(dāng)時(shí)英國貴族圈中的時(shí)尚運(yùn)動(dòng)。到了十八世紀(jì)中期，英國的普通大眾才漸漸的接觸到茶葉，當(dāng)時(shí)有英國的民謠唱道“當(dāng)鐘敲響四下，世界瞬間就為茶而停止了。”茶葉除了是一種飲品外，也漸漸開始影響英國人的生活作息，最具有代表性的就是英國的下午茶文化。說起下午茶文化，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)在英國的午餐內(nèi)容簡單，并且它與晚餐的間隔長，無聊的英國貴族婦人就開始研究如何讓下午過的更快一些。因此，就出現(xiàn)了下午喝茶吃點(diǎn)心的情況。

然而，美國的茶文化可以說與美國的誕生緊緊相連。1492年，在哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲新大陸時(shí)，歐洲很多列強(qiáng)就開始在美洲瓜分地盤，這里就包括英國。所以，在英國完成君主立憲制后，就在美國建立了資本制度，國力也開始增強(qiáng)，對(duì)于美洲殖民地的控制也更加牢固。十八世紀(jì)英國在經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中出現(xiàn)財(cái)政危機(jī)，為了解決這一問題，就在北美征收高額的茶稅。因此，也引發(fā)了殖民地居民的強(qiáng)烈不滿，到了馬塞諸塞州爆發(fā)波士頓傾茶事件后，美國獨(dú)立戰(zhàn)爭的序幕也拉開了，在建國之后，美國國內(nèi)百廢待興，美國也開始拓展海外貿(mào)易，并且以中國的茶貿(mào)易最為興盛，致使到了1910年美國成為中國茶葉消費(fèi)大國，也出現(xiàn)了美國人獨(dú)特的茶文化速溶茶。

2 英語中的茶語文化

2.1 茶在英語中的含義

在中國茶可以從兩方面理解，一是常綠的灌木，也就是茶樹。它的花為白色，采摘嫩葉將其加工后就成為茶葉。另一種是用來起泡的茶飲料。所以茶在英語體系中就有了其專屬詞匯TEA，并且它的意義也在不斷拓展，詞性也不斷增加。例如：在正常情況下，tea就是表示茶樹或茶葉的意思，但是，它也表示茶葉沖泡的飲料，同時(shí)tea還表示喝的茶和沒有茶葉的飲料，茶點(diǎn)、茶會(huì)等意思。所以，有些人也會(huì)將其下午茶稱為tea，在這個(gè)時(shí)候tea就是一個(gè)動(dòng)詞表示吃茶、喝茶的意思。

2.2 tea發(fā)音的由來

在英語當(dāng)中tea是茶的意思，它從中國傳入到英國，所以在世界范圍內(nèi)各種語言的茶都是源于漢語的，都是從中國福建、廣東等地的方言tea而應(yīng)以轉(zhuǎn)變的。所以，大多數(shù)的西方國家在發(fā)展茶文化時(shí)也將茶這個(gè)詞語帶入到西歐，使很多歐洲國家在記錄茶時(shí)都有了不同的經(jīng)驗(yàn)。1559年，葡萄牙就將茶文化進(jìn)行了記錄，并且早于英國42年。目前，大家所知道的英語中的茶tea這個(gè)詞也是經(jīng)歷了很多次變革才最終確立的，最初在牛津英語詞典中tea第一次記載出現(xiàn)時(shí)是1601年，而在中國的拼音寫法中cha與tea之間是沒有聯(lián)系的。在拼寫的語言上也存在區(qū)別，英語中的茶意源于廈門的方言茶，廈門作為茶葉的出口地，在茶文化傳播的過程中也起著非常重要的作用。從17到18世紀(jì)之間，荷蘭與廈門開始非常繁榮的茶文化交易，也就是在這段時(shí)間茶文化進(jìn)入到西歐，并且很快傳入英國被稱之為tea，又經(jīng)過不斷的改變，最終被世界所通用。

3 結(jié)語

總之，茶文化目前在西方國家也非常受到喜愛，并且逐漸風(fēng)靡全球。英國作為茶葉進(jìn)口最大的國家，他們也對(duì)飲茶十分狂熱。但是，最早將茶葉引入西方的并不是英國人。根據(jù)記載茶是由葡萄牙帶入到西方國家的，所以最早的茶葉出現(xiàn)在荷蘭，茶葉在西方國家中盛行并受到他們的喜愛最初也成為上流社會(huì)的一種奢侈品，而隨著茶葉在西方國家的普及，茶也進(jìn)入了大眾的視線。并且，成為他們生活中不可缺少的一部分。茶文化的發(fā)展其最顯著的就體現(xiàn)在茶的語言文化上，所以本文在討論過程中，也以西方茶文化及英語茶語的發(fā)展作為研究分析的重點(diǎn)，希望可以更多的了解茶文化在西方的發(fā)展。

[1]孫云,張稚秀.茶之西行[J].茶葉科學(xué)技術(shù).2004(4):39-40.

[2]賈建飛.19世紀(jì)西方國家對(duì)新疆的認(rèn)知渠道[A].“絲綢之路與文明的對(duì)話”學(xué)術(shù)討論會(huì)論文集[C].2006年.

[3]辛仕.漫話西方國家午餐[J].廣西糧食經(jīng)濟(jì).2002(5).

張小紅（1979-），女，江西贛州人，大學(xué)本科，講師，研究方向：英語學(xué)科教學(xué)。