傳統(tǒng)生活器具在茶樓餐飲空間藝術(shù)陳設(shè)設(shè)計中的情感表達

周海軍

（無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院藝術(shù)設(shè)計學(xué)院，江蘇無錫 214153）

傳統(tǒng)生活器具在茶樓餐飲空間藝術(shù)陳設(shè)設(shè)計中的情感表達

周海軍

（無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院藝術(shù)設(shè)計學(xué)院，江蘇無錫 214153）

茶樓餐飲空間藝術(shù)陳列設(shè)計中需要運用一些傳統(tǒng)的生活器具來營造環(huán)境和表達感情，為茶樓餐飲環(huán)境增添更多的內(nèi)涵和氛圍。讓顧客在用茶、就餐的同時能夠感受到設(shè)計師想要傳遞的設(shè)計理念和訴求，從視覺和感官的層面體會到更多茶文化的底蘊。本文將傳統(tǒng)生活器具在茶樓餐飲空間藝術(shù)陳列中的設(shè)計作為研究對象，分析了茶文化元素傳統(tǒng)生活器具在茶樓餐飲空間藝術(shù)陳列設(shè)計中的應(yīng)用手法，從主體氛圍、地域特色和情感的體驗三個方面提出了情感表達的方式，從而表現(xiàn)出不同地域茶文化的特色和差異性。

茶樓；餐飲空間；藝術(shù)設(shè)計；情感表達

目前，我國消費者的需求越來越高，不僅希望有好的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)，同時還有情感的體驗，這也是馬斯洛需求層次理論的第三個層次。為了滿足消費者的這種情感需求，餐飲行業(yè)出現(xiàn)了很多主體性的餐館，根據(jù)主題有不同的餐飲空間設(shè)計，讓消費者在就餐的同時能夠感受到與餐飲菜品風(fēng)格相關(guān)的氛圍。茶樓餐飲空間也是如此，但茶樓餐飲空間大多過于相似，一般都是采用茶文化相關(guān)的元素營造出的古色古香的氛圍，并沒有凸顯出各自的特色和地域性，所以很多茶樓餐飲空間藝術(shù)設(shè)計師都在嘗試更多的設(shè)計風(fēng)格，為茶樓餐飲打造更加具有文化內(nèi)涵的空間。將傳統(tǒng)生活器具運用在茶樓餐飲空間藝術(shù)設(shè)計中，可以通過這些細節(jié)很好地表達情感，同時這些生活器具也是消費者進店后會產(chǎn)生接觸的物品，因此，這些東西也是茶樓餐飲空間最好的情感表達方式。

1 茶樓餐飲空間陳設(shè)設(shè)計的地域性和情感表達

1.1 茶樓餐飲空間地域性和情感表達的內(nèi)涵

中國地大物博，有很多不同的地域，所以會出現(xiàn)一定的地域性，茶文化也不例外，不同地域的茶文化有其特定的元素構(gòu)成和內(nèi)涵。不同地域傳統(tǒng)茶文化經(jīng)過沉淀之后，更加具有當(dāng)?shù)氐奶厣瑢⑦@些地域性傳統(tǒng)生活器具很好的運用在茶樓餐飲空間中可以突出不同的設(shè)計風(fēng)格，也是對當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)茶文化地域特色的一種創(chuàng)新和體驗，讓消費者感受到更加地方和本土化的茶文化，而不是千篇一律的表面、大眾化的茶文化。傳統(tǒng)茶文化地域特色的形成是受到當(dāng)?shù)夭煌枞~品種的生長環(huán)境和自然氣候所影響的，也與當(dāng)?shù)厝说纳罘绞剑嫴璧娘L(fēng)俗習(xí)慣，風(fēng)土人情等息息相關(guān)。從傳統(tǒng)茶文化地域特色中提取一些當(dāng)?shù)厝朔N茶、飲茶所用到的傳統(tǒng)生活器具，將會給熟悉的人更多的親切感，也會引起其他地域消費者的興趣，帶給他們更加濃郁的地方特色和傳統(tǒng)茶文化的體驗。

傳統(tǒng)茶文化的地域特色在茶樓餐飲空間傳統(tǒng)生活器具陳列中的應(yīng)用是非常有必要的，恰當(dāng)?shù)膫鹘y(tǒng)生活器具出現(xiàn)在合適的地域和環(huán)境中，才能深受人們喜愛。特定的傳統(tǒng)茶文化的地域特色，可以依據(jù)人們的生活方式，文化背景和自然條件，構(gòu)建出具有獨特風(fēng)格的茶樓餐飲空間，從而形成茶文化地域特色內(nèi)容。不同地區(qū)的傳統(tǒng)茶文化的沉淀讓地域特色更加鮮明，這些都是茶樓餐飲空間藝術(shù)陳列設(shè)計很好的靈感來源和設(shè)計素材，傳統(tǒng)茶文化的地域特色由生長和形成環(huán)境所支撐，才能使之與眾不同，具有別樣的魅力。

1.2 茶樓餐飲陳設(shè)設(shè)計的地域性情感表達方式

茶樓餐飲空間藝術(shù)設(shè)計地域性的表達方式有很多，可以通過茶樓餐飲空間的形態(tài)，裝飾、色彩來進行表達，也可以通過具有當(dāng)?shù)靥厣牟牧虾完惲衼磉M行表達，其中利用傳統(tǒng)生活器具的陳列來營造空間氛圍和傳遞情感是最有效的手段之一。傳統(tǒng)茶文化生活器具的選擇需要在視覺形象上比較完整，并且包含想要表達的民族、地域和歷史特點，同時還必須具備一定的審美價值，這樣才能更加符合茶樓餐飲高雅的格調(diào)和性質(zhì)。具有地域性的傳統(tǒng)茶文化生活器具的素材有很多，可以是具有當(dāng)?shù)靥厣牟杈摺⒆酪巍⒆之嫷龋部梢允抢卯?dāng)?shù)夭刹璩Ｓ玫墓ぞ撸纾澈t、蓑衣等作為裝飾用品，還可以添加一些與當(dāng)?shù)夭柘嚓P(guān)的民間故事剪紙，勾畫當(dāng)?shù)厝瞬刹鑸鼍暗哪嗨艿仁止に嚻贰Ｔ谶x擇陳列品時，可以是當(dāng)?shù)啬硞€特定時代的傳統(tǒng)生活素材，讓人們與這些傳統(tǒng)茶文化生活器具有一定的情感和精神互動，讓人們產(chǎn)生一定的聯(lián)想和畫面感，這樣才能更好地喚起人們的記憶和內(nèi)心的某些情感。

2 傳統(tǒng)生活器具在茶樓餐飲空間陳設(shè)設(shè)計中的應(yīng)用方法

2.1 一般帶入的方法

一般帶入的方法指的是結(jié)合茶樓餐飲空間特定的主體，將這些傳統(tǒng)茶文化的生活器具帶入到室內(nèi)陳列設(shè)計中，讓人們產(chǎn)生與茶相關(guān)的美好聯(lián)想。這些傳統(tǒng)生活器具最好能夠樸實無華，未經(jīng)雕琢，這樣才能夠更加符合茶文化精密、安詳?shù)奶厣拍茏尙F(xiàn)代人進入這一空間產(chǎn)生放松的感覺，放下身心的壓力和浮躁，享受茶文化帶來的質(zhì)樸的感覺。

2.2 角色轉(zhuǎn)換的方法

角色轉(zhuǎn)換的方法指的是對傳統(tǒng)茶文化生活器具的用途進行轉(zhuǎn)換，改變這些生活器具以往的功能，在這一特點的茶樓餐飲空間賦予其新的功能。采用這一方法是由于現(xiàn)代人的生活與以往相比已經(jīng)發(fā)生了很大的變化，所以一些傳統(tǒng)茶文化的生活器具已經(jīng)不適用于現(xiàn)代生活，但可以對其稍加利用和改變，作為裝飾用品或者其他用途的用品，這樣可以給人新穎和親切的感覺。采用角色轉(zhuǎn)換的方法可以不拘泥于傳統(tǒng)的觀念和束縛，利用現(xiàn)代的技術(shù)手段和方式對傳統(tǒng)茶文化生活器具進行創(chuàng)新和再利用，使其更加符合現(xiàn)代茶樓餐飲空間，同時具有更強的視覺沖擊力，能夠更好地營造具有當(dāng)?shù)靥厣牟栉幕臻g。

2.3 元素提取的方法

元素提取的方法指的是采用特殊的方法提取傳統(tǒng)茶文化生活器具中有價值的部分，而不是局限于完全采用傳統(tǒng)生活器具。在提取的過程中可以對其表面物質(zhì)進行提取，運用傳統(tǒng)茶文化生活器具的造型、色彩和材質(zhì)，也可以對其抽象的物質(zhì)進行提取，運用傳統(tǒng)茶文化生活器具所包含的文化內(nèi)涵、寓意等，然后根據(jù)具體茶樓餐飲空間藝術(shù)陳列的需求進行再利用和重組，讓其更加具有抽象性和藝術(shù)性，同時也更加符合當(dāng)?shù)厝说膶徝篮惋L(fēng)俗習(xí)慣，這樣才能更加便于設(shè)計師靈活的對茶樓餐飲空間藝術(shù)陳列進行設(shè)計，不受到傳統(tǒng)茶文化生活器具框架的約束。

3 傳統(tǒng)生活器具在茶樓餐飲空間陳設(shè)設(shè)計中的應(yīng)用

3.1 主題的和諧統(tǒng)一

現(xiàn)代建筑、室內(nèi)設(shè)計都主張造型和材料盡可能的簡潔，造型和裝飾材料的簡潔就需要陳設(shè)藝術(shù)設(shè)計來對其進行填補。在茶樓餐飲空間陳設(shè)設(shè)計之前需要先確定一個大的主題，然后在選擇具體的陳設(shè)物品，茶樓餐飲空間藝術(shù)陳設(shè)設(shè)計對其意境和氛圍的構(gòu)成是舉足輕重的，要想有一個明確主題的茶樓餐飲空間，藝術(shù)陳設(shè)設(shè)計必須與主題相符合，選用的傳統(tǒng)茶文化生活器具無論在材質(zhì)還是色彩上都應(yīng)該與茶樓餐飲空間的裝飾材料以及軟裝相搭配，這樣整個設(shè)計才更加的協(xié)調(diào)。

3.2 地域特征的凸顯

設(shè)計師在進行陳設(shè)設(shè)計的過程中要對當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)茶文化的地域特色進行充分的了解和挖掘，找到一些人們熟悉并且具有一定思想共鳴的傳統(tǒng)生活器具來進行應(yīng)用。在設(shè)計的過程中，可以選用帶有當(dāng)?shù)夭枞~種植生長環(huán)境特色的景色，采茶用具等，通過角色的轉(zhuǎn)移，讓人們了解茶文化的定位和主題，與這些茶文化傳統(tǒng)生活器具產(chǎn)生情感互動。例如，江南地區(qū)的茶樓餐飲空間，可以提取江南地區(qū)的一些本土元素，采用陶瓷等茶具作為陳設(shè)，將江南地區(qū)茶葉的特色元素采用提煉和重組的方式運用到陳設(shè)設(shè)計中，讓整個空間具有江南風(fēng)情和底蘊。

3.3 情感的營造和體驗

要想在茶樓餐飲空間營造出獨特的茶文化體驗，需要利用到帶有獨特記憶和文化沉淀的傳統(tǒng)茶文化生活器具，從而獲得更多的空間情感體驗。在茶樓餐飲空間的設(shè)計中，可以采用傳統(tǒng)風(fēng)格的室內(nèi)設(shè)計，通過采茶女的油紙傘、背簍、蓑衣等裝飾和形象，在茶樓餐飲空間里注入更多的回憶，刺激和喚醒人們的記憶。采用傳統(tǒng)生活用具的轉(zhuǎn)移，將其巧妙地進行轉(zhuǎn)換運用在餐飲空間中，將傳統(tǒng)茶文化的地域特色生活器具與時代相結(jié)合，帶給用餐者難忘的體驗和記憶，充分的向消費者表達出傳統(tǒng)茶文化的濃郁情感。

4 結(jié)束語

綜上所述，茶樓餐飲空間藝術(shù)陳設(shè)設(shè)計在營造茶文化傳統(tǒng)氛圍中具有重要的作用，將帶有傳統(tǒng)茶文化地域特色和生活氣息的生活器具很好的運用在其中，可以帶給人很好的視覺和感官的體驗，充分表達設(shè)計師想要表達的茶文化底蘊和情感。為實現(xiàn)這一目的，可以從茶文化主題、地域特色和情感體驗三個方面加強茶樓餐飲空間藝術(shù)陳設(shè)設(shè)計的表達，讓茶樓餐飲空間的設(shè)計能夠具有更多茶文化體驗和情感，在當(dāng)?shù)夭栉幕赜蛱厣A(chǔ)上營造出更加生動的茶樓餐飲空間。

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周海軍（1978-），男，碩士研究生，講師，研究方向：室內(nèi)設(shè)計。