夏季宜多吃八大護心食物

夏季宜多吃八大護心食物

1.豬心。豬心性平、味甘咸，有養心補血、安神定驚之功效。此外，豬心還富含蛋白質和較多鈣、磷、維生素等成分，脂肪含量少，能加強心肌營養、增強心肌收縮力。

2.雞蛋。雞蛋性平味甘，具有滋陰潤燥、補氣養血、定驚安胎等功效。雞蛋不僅富含蛋白質和8種人體必需的氨基酸及多種維生素，而且具有極高的營養價值，還含有能增強和改善記憶功能的卵磷脂，并經現代實驗研究證實，確實具有清除體內膽固醇、降低血脂、保護血管的作用。

3.蜂蜜。蜂蜜性平味甘，具有滋陰養血、補心潤肺之功效。其富含糖類、有機酸、多種維生素、礦物質、酶類、蛋白質等多種營養成分，有強健、滋補等功效，能提高腦力、增加血紅蛋白，改善心肌功能。但蜂蜜不宜多食久服，忌與其他滋補藥如土茯苓、威靈仙等中藥同服。

4.蓮子。蓮子性微涼、味甘澀，能養心補脾、補腎固攝，除含蛋白質、糖類、少量脂肪、多種維生素外，還富含磷、鈣、鐵等礦物質。蓮子所含的蓮心堿有強心降壓、平靜性欲之功效。

5.葡萄。葡萄性平味甘酸，具有補氣血、強筋骨、利小便等功效。其富含多種營養成分，對大腦神經具有補益和興奮作用。此外，葡萄中鐵和鉀的含量很高(尤其是葡萄干)，是補充鐵和鉀的重要來源，有利于糾正貧血和穩定心肌細胞電生理功能。

6.龍眼肉。龍眼肉性溫、味甘，能益心脾、補氣血、安心神。其含多種有機酸、氨基酸、蛋白質及豐富的礦物質和維生素等，對全身都有補益作用。此外，龍眼肉還含有腺嘌呤、膽堿等物質，對腦細胞特別有益，有消除疲勞、增強記憶和抗衰老等作用。

7.黑芝麻。黑芝麻含有豐富的維生素E，對維持血管壁的彈性很有效。另外，黑芝麻含有豐富的α-亞麻酸，也能起到降低血壓、防止血栓形成的作用。由于黑芝麻的營養成分藏在種子里，因此必須破殼吃才有效。建議先炒一下，使其爆開，或是將黑芝麻打磨成粉食用。

8.黃豆。黃豆含多種人體必需的氨基酸和不飽和脂肪酸，能促進體內脂肪及膽固醇代謝，保持心血管通暢。食用時，除將黃豆加工成豆漿、豆腐、豆豉外，還可做成黃豆米飯。煮飯時，先將黃豆用熱水浸泡4個小時以上，再換水加米烹煮，這樣可以將黃豆中容易產生氣體的多糖體溶解，以免食用后腹脹。

（本刊資料室）