它們并不遙遠

王壽慶

一

石磨的年代，好像是很遙遠的事了。

這石磨，是用兩塊圓大理石組成的，上面的直徑大約有1.5米，下面的要比上面的略大些，大約比上面的大20至30厘米吧，這大出來的就把它鑿成石槽。石磨的厚度有40厘米，有能工巧匠用叫鑿的工具鑿成一棱一棱凹凸形狀，正反兩面合并在一起，把下面的石盤在中心部位鑿成圓空并用鐵棒把它用松香固定好，然后把上面的那塊石磨套在下面石盤的那根固定的鐵棒里，這樣石盤就可滑輪轉圈。在離中心部位靠邊上30厘米的地方，還要把在上面的石盤再鑿一個10厘米左右的圓空。邊上通常用人或用牛架著架子推磨，大都是用黃牛，因黃牛的性情比較溫馴。在用它們推磨的同時，還得用篾編織的眼罩罩住它們的雙眼，這眼罩形狀就與現在出售婦女用的胸罩差不多，目的就是防止這牛在旋轉的過程中也與我們人類一樣頭暈目眩。如果用麥磨成面粉，推的時候，麥子就會從磨的上層圓空里慢慢地往下注入，霎時，那麥子就會掉入到那個石槽里，白白的面粉帶著一股子純香，立滿就浸透了整個屋子，揮散不去。

在把麥子磨成面粉之前，還得用80目的篩子篩一篩，如果要細膩的話再用100目篩子篩，把濾出來的再往石磨上去磨，最后的不能再磨了就成了麩皮。這樣面粉就成了，想吃什么就可做成什么了。通常，我們第一頓飯都是手搟面條，用手工制的面條，吃在嘴里，口感很爽，很筋道，有嚼勁，這是現在人們感覺不到的。當然，把稻谷變成米就要到碾坊去，下面同樣用的是一個大石盤，只是在這石盤上用的碾砣，只要把稻谷往石盤上一散，碾砣從上面推過，米與稻殼就立馬剝離，白白的大米就呈現在了我們的面前，那稻殼也就變成了糠，然后再用風車揚，米與糠就分離了。

二

地處江南水鄉，善種水稻，等水稻成熟了就是秋天了，那就意會著要農忙了，脫粒稻子就成了一樁大事。

脫粒用的叫稻床的農具，這農具是用稍大的圓木，其實就是用一棵直徑40厘米左右的樹，倒下以后把它浸泡在有水的溝塘里，到一定的時間再把它撈起陰干，這樣的目的就是防止蟲蛀，然后請木匠用鋸從中間破開成兩塊，再在兩頭用榫頭鉚牢，中間是用不太粗的淡竹條串起成有一定間隔距離的空隙，面積有一平方米左右，那時江南人家家戶戶都有這樣的農具，用的時候再用鄉下人家里坐人用的長凳，擱在靠人的這一頭呈45°的斜坡，有的就在后面裝上兩個撐腳，人就在后面，一把一把地摜，稻粒也就隨著前面空隙的地方往下掉。這些農活都是由我們的女眷們來完成，因在我居住的村子里，像我的父輩們大都在上海或在其他的城市里謀得差事，家里的這些活都是靠我們的母親們，所以，在我們很小的時候就要跟著學一些簡單的農活了，來幫一幫自己的媽媽或家人了。一天下來也摜不了多少稻子，又苦又累。

后來，又有了用人工車水那樣來帶動機器，脫粒的人就不用自己的腳來踩了，一門心思地脫粒就行了。通常一部脫粒機有六人，左右兩邊各三人，一人專門拿著稻把提給第一人脫第一道，第二道的人就要掌握好是否已脫粒干凈了，如果干凈了就成了稻草，稻草由后面的人把它捆扎好另放它處，堆成草垛。到了80年代中期，就完全用上了收割脫粒一體化了。

三

水車，就是江南水鄉栽種水稻用來車水的農具。

水稻是一種長期在水中生長的農作物，它用水量大，地里是不可缺水的，如遇到地里缺水，地里就要板結，就會影響它的生長，這時就要用水車從溝塘里車水來灌溉了。一般農歷的初一、初二、初三，潮是不上灘的，往后數的日子潮水就漸漸地增大，到農歷的十五日，潮水就更大些，這時河溝塘里的水都是滿滿的，只要把到田里的水壩挖開缺口就可引水進地了，至于要放進多少水，要看秧苗的大小，如剛插下去的秧苗，水不可太大，到了要開始抽穗揚花了，水要大些，有一至二寸深亦可。

引用潮水灌溉時也要看天氣是不是有下雨的征兆，如在雨季里，就不可把潮水引進太大，如引進得太大，再加上天下大雨，就要發生內澇，那麻煩可就大了，當然，最怕的就是三兄弟一起來（指臺風、臺雨、漲潮）。記得1964年的9月份，由于連續地下大雨，再加上是臺風季節與漲潮，這可怕的場景還真的出現了，幾乎在一夜之間，在我居住的那個地區，由于地勢低洼就出現了洪澇災害，村與村之間連接的道路全都被雨水淹沒，那田里更是一片汪洋，眼看著就要收割的稻子都被浸泡在水中，如不及時地排水，就要被淹掉，一季的收成就要毀掉。在這節骨眼上，大隊黨支部及時地召開了動員大會，成立了青年突擊隊，要求下屬的各生產隊派出水車兩部，集中到大隊部來，利用當時已開挖好的一條總渠，架起了二十四部水車向外排水。每部水車配備三班人馬，每班六人，就是人可以換班，水車不能停下來。車水時是用線掛在水車上計時的，一匡線繞完了就可調班換人，一般都是一小時左右一換，輪流地換，不停地車水，就這樣連續作戰了兩天兩夜，水終于排出去了，大家也因此松了一口氣。從這以后，興修水利也就提到議事日程上來了。

1973年下半年，也就是秋收秋種時，縣里在我們那個公社搞試點，大興水利建設，提出了開挖三河五溝的宏偉藍圖，就是把原始的自然農田規劃成方向一致標準化的農田。三河的走向一律是東西走向，東到新橋境內的上游支溝，西與南北貫通的九曲河相通。五溝的走向是南北走向，南與常州市武進區的孟河接壤，北向長江夾江的揚中市隔江相望……

后來由于通上了電，公社也建起了排灌站，用上了抽水機來灌溉與排澇，因此水車也從此退出了歷史舞臺。

責任編輯：曹景峰