西班牙的“節(jié)糧冰箱”

劉志堅

在西班牙巴斯克自治區(qū)比斯開省小鎮(zhèn)加爾達考的鎮(zhèn)中心廣場上，有一個小小的涼亭，涼亭的里面擺放著一臺白色的冰箱。這不是冰箱生產(chǎn)廠家或營銷公司設(shè)置的街頭實物廣告，也不是小鎮(zhèn)商戶賣冷飲的攤位，而是放置剩余食物用的“社區(qū)節(jié)糧冰箱”。小鎮(zhèn)居民可以將食物和剩飯放在里面，也可以隨意取用自己需要的東西。

早在2012年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織就發(fā)出預(yù)警，全球糧食儲備處在極端低位，糧食危機的風(fēng)險增大，呼吁全球各國注意保護資源，節(jié)約糧食。但是，全球食物浪費的現(xiàn)象并沒有因此得以改觀，一面是非洲一些國家出現(xiàn)沒有足夠食物、甚至餓死人的人道主義危機；另一面是一些國家的食物浪費情況嚴(yán)重。尤其是西歐和美國，食物的浪費量驚人，甚至高達食物消費總量的50%。

因此，世界各國紛紛出臺政策，鼓勵節(jié)約糧食。西班牙小鎮(zhèn)加爾達考的居民采取積極行動，走在了節(jié)約糧食的前列。

起初，當(dāng)?shù)氐囊恍┚用裨谧约业泥]箱上貼出告示，標(biāo)明可以提供給他人的剩余食物，但大概是礙于情面，主動聯(lián)系索要食物的人很少，效果并不理想。后來，小鎮(zhèn)居民阿隆索在自家的門前擺上了一臺舊冰箱，號召鄰居在里面放置剩余食物。鎮(zhèn)小學(xué)餐廳也在學(xué)校的草坪上安置了一臺冰箱，放置剩余食物。但由于位置不佳，再加上宣傳力度不夠，沒有被需要食物的人及時取走，導(dǎo)致剩余食物存放周期過長，存在安全風(fēng)險。

阿隆索把自己的想法和遭遇向當(dāng)?shù)卣M行了反映，引起了高度重視。經(jīng)過調(diào)研，當(dāng)?shù)卣疀Q定支持民眾的節(jié)糧行為，在鎮(zhèn)中心的廣場上設(shè)置“社區(qū)節(jié)糧冰箱”。為了保證食用安全，明確規(guī)定不能捐贈生魚、肉和雞蛋；所有的食物必須在保質(zhì)期內(nèi)；自制食品必須添加標(biāo)簽說明成分，并安排衛(wèi)生部門人員每天檢測“社區(qū)節(jié)糧冰箱”內(nèi)食物的品質(zhì)，確保食物安全。

“社區(qū)節(jié)糧冰箱”設(shè)立以來，小鎮(zhèn)的居民們紛紛到此放置剩余食物，取用所需物品。設(shè)立僅僅兩個月，就已經(jīng)節(jié)約食物300多公斤。

加爾達考“社區(qū)節(jié)糧冰箱”運行成功，引起了西班牙政府的關(guān)注。目前，西班牙全國正在普及“社區(qū)節(jié)糧冰箱”。